毕节汤圆毕节汤圆制作
1、包制：将面团揪成一个个小剂子，每个剂子大约10克左右。然后将剂子压扁，放入适量的肉馅，包裹起来，捏紧口部，使其成为一个圆润的汤圆。煮制：在锅中加入足够的水，水开后轻轻放入汤圆。汤圆下锅后，用勺子轻轻搅动，防止粘锅。待汤圆浮起后，继续煮2-3分钟，确保汤圆熟透。
2、用手揉成光滑的面团，如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加糯米粉。包制汤圆：将面团分成小剂子，每个剂子大约是一个小圆球的大小。取一个剂子，用手掌压扁，放入适量的馅料。将面皮的边缘往中心捏合，封口并搓圆，使其成为一个圆润的汤圆。
3、将苏麻淘净利滤去水晾干用素铁锅（土砂锅更好）文火炒香，用擂钵擂成绒。芝麻、花生、冰糖混在一起用刀切碎与苏麻绒、芝麻、猪油在一起搅拌均匀做馅备用。因是以苏麻为主，所以除苏麻比例要占60%以上，跟据喜好来决定其它配料的多少。
4、包制：将面团揪成一个个小剂子，每个剂子大约20克左右。然后将剂子压扁，放入适量的馅料，包裹起来，捏紧口，使其成为一个圆润的汤圆。煮汤圆：在锅中加入足够的水，放入几片姜和适量的红糖，煮沸后轻轻放入汤圆。汤圆下锅后，用勺子轻轻搅动，防止粘锅。待汤圆浮起后，继续煮2-3分钟，确保汤圆熟透。
5、正宗的毕节汤圆的制作极为讲究。主要原料包括1000克糯米或糯高粱细粉，辅以多种馅心，如威宁火腿、五仁、苏麻、玫瑰、洗沙、冰桔、芝麻、桃仁、白糖、蜜枣等，以及200克猪板油。制作过程精细，首先将糯米或糯高粱经过淘洗、浸泡，加工成细腻的水磨吊浆粉，再用温水调和搓揉成面剂。
毕节汤圆的做法
1、煮汤圆：在锅中加入足够的水，放入几片姜和适量的红糖，煮沸后轻轻放入汤圆。汤圆下锅后，用勺子轻轻搅动，防止粘锅。待汤圆浮起后，继续煮2-3分钟，确保汤圆熟透。打蛋花（可选）：在汤圆快熟的时候，可以将鸡蛋打散，缓缓倒入锅中，用筷子快速搅动，形成蛋花。
2、取一个剂子，用手掌压扁，放入适量的馅料。将面皮捏合起来，封口要紧密，然后轻轻滚圆，使其成为一个圆润的汤圆。煮制汤圆：在锅中加入足够的水，放入几片姜，大火烧开。水开后，轻轻放入汤圆，用勺子轻轻搅动，防止粘锅。汤圆开始浮起时，转中小火继续煮制，直到汤圆全部浮起并且透明，表示已经煮熟。
3、准备馅料：将猪板油切成小块，与红糖混合均匀，形成馅料。包馅：将糯米团小块擀成薄片，包入馅料，然后将边缘捏紧，形成汤圆。煮制：将包好的汤圆放入沸水中煮熟，煮至汤圆浮起，表面光滑即可捞出。调汤：在煮好的汤圆中加入适量的红糖水，搅拌均匀，使汤圆更加入味。
毕节汤圆采用了哪些传统的做法?
其次，毕节汤圆在制作过程中注重工艺。传统的制作方法分为以下几个步骤：浸泡：将精选的糯米提前浸泡数小时，使米粒充分吸水膨胀，便于磨浆。磨浆：将浸泡好的糯米放入石磨中磨成细浆，以保持糯米的原始风味。揉团：将磨好的糯米浆揉成团，然后分成小块，以便后续的包馅工序。
毕节汤圆的独特之处在于选用糯高粱，这种原料在全中国都相对罕见，它承载着古老的传统工艺。正宗的毕节汤圆的制作极为讲究。主要原料包括1000克糯米或糯高粱细粉，辅以多种馅心，如威宁火腿、五仁、苏麻、玫瑰、洗沙、冰桔、芝麻、桃仁、白糖、蜜枣等，以及200克猪板油。
食用方式：毕节汤圆煮熟后，可以直接食用，也可以根据个人口味加入红糖水、姜汁、桂花糖等调料。有的地方还有将汤圆捞出后放入冷水中冰镇一下再食用的习惯，这样可以使汤圆更加Q弹。节日习俗：在毕节地区，汤圆不仅是日常小吃，也是节日食品。
准备汤底：在另一个锅中煮沸骨头汤或者清水，根据个人口味可以加入一些蔬菜、豆腐等配料，调味后保持温热。出锅：用漏勺将煮好的汤圆捞出，沥干水分，然后放入之前准备好的汤底中。调味：根据个人口味，可以在汤圆上撒上一些葱花、香菜、胡椒粉等调料，增加风味。
首先，毕节汤圆的制作工艺讲究精细。传统的毕节汤圆是以糯米为主要原料，首先要选用优质的糯米，经过浸泡、磨浆、滤水等步骤，制成细腻的糯米浆。然后，将糯米浆搅拌均匀，加入适量的清水，使其达到适合揉捏的粘稠度。接下来，将调好的糯米浆揉成小团，再用手挤压成圆形，这就是汤圆的基础形态。
贵州有什么好吃的
肠旺面：在贵州，肠旺面以其鲜红的汤色、蛋黄色的面条、白色的肥肠、嫩绿的葱花和金黄的豆芽而闻名。这道菜不仅外观诱人，而且味道鲜美，令人回味无穷。 花溪牛肉粉：花溪牛肉粉以其鲜美的牛肉汤、滑爽的米粉和浓郁的汤味而受到欢迎。它的辣味和香气也让人难以忘怀。
肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。
酸汤鱼：这是贵州最有名的菜品之一，以酸辣可口的汤底和鲜嫩的鱼肉为特色。汤底由酸菜、辣椒、豆瓣酱等调料熬制而成，鱼肉可以选择草鱼、鲤鱼等。 毛肚火锅：贵州的毛肚火锅以其独特的调料和鲜嫩的毛肚而闻名。火锅底料选用牛骨熬制而成，配以辣椒、花椒等调料，再加上新鲜的毛肚片，口感鲜美。
贵州特色美食：恋爱豆腐果 恋爱豆腐果，名字很有爱，摊主麻利的拿起一块烤的焦黄的豆腐，用工具划开豆腐的侧面就变成了一个小口袋。剖豆腐的那两下子真是太有意思了，摊主盛了一勺折耳根辣椒蘸料放进豆腐果的小袋子里。
安顺裹卷。安顺裹卷可以说在贵州无人不知无人不晓，遍布各大街小巷，是贵州省安顺市的有名小吃，它起源于90年代，它有独特的多种口味，无论是小孩、年轻人还是老人，都特别喜欢吃。
贵州是一个多民族聚居的省份，这里的美食文化丰富多彩，特色小吃种类繁多，深受游客和当地人民的喜爱。以下是一些贵州好吃到爆的特色小吃：贵阳豆腐圆子：豆腐圆子是贵阳的传统名吃，主要原料是黄豆。制作时将黄豆磨成豆浆，点卤成豆腐，再将豆腐捏成圆子状，放入油锅中炸至金黄酥脆。
贵州有什么好吃的小吃?
1、地域和文化：贵阳汤旺面是贵州省的特色小吃，是中国地域十大名小吃贵州十大名小吃之一，具有浓郁的贵州地方特色。 健康和营养：肠旺面的汤料以猪骨为主，熬制出的汤鲜味美，营养丰富，脂肪含量较高，适量食用较为健康。
2、肠旺面。提到贵州不得不说的小吃当然是肠旺面，在当地真是极负盛名。肠就是猪肠，旺就是就是猪血，说是在光绪年间，人们将猪肠猪血一起熬制成汤，配上豆芽再淋上红油，这样鲜香、香辣的汤底就做好了。而肠旺面有寓意常旺，是非常好的彩头。丝娃娃。
3、黄粑：是贵州当地有名的传统美食，使用碾米加上糯米和红糖作为原料制作而成，制作工艺复杂，耗时很长，但能够储存很久，尤其是刚出锅的黄粑味道非常好吃。肠旺面：这里的肠就是猪大肠，旺是指猪血，就是用猪大肠和猪血煮的面。
贵州特色小吃有哪些?
地域和文化：贵阳汤旺面是贵州省的特色小吃，是中国地域十大名小吃贵州十大名小吃之一，具有浓郁的贵州地方特色。 健康和营养：肠旺面的汤料以猪骨为主，熬制出的汤鲜味美，营养丰富，脂肪含量较高，适量食用较为健康。
豆花面：这是贵州遵义市的独创名吃，豆花比豆腐脑要硬一点，比豆腐又要嫩一点，吃的时候一般都会蘸着酱汁吃。遵义鸡蛋糕：遵义的鸡蛋糕是分甜和咸两种口味的，吃起来很香，而且酥软可口。
肠旺面。提到贵州不得不说的小吃当然是肠旺面，在当地真是极负盛名。肠就是猪肠，旺就是就是猪血，说是在光绪年间，人们将猪肠猪血一起熬制成汤，配上豆芽再淋上红油，这样鲜香、香辣的汤底就做好了。而肠旺面有寓意常旺，是非常好的彩头。丝娃娃。
