贵州特色美食小吃排名
1、地域和文化：贵阳汤旺面是贵州省的特色小吃，是中国地域十大名小吃贵州十大名小吃之一，具有浓郁的贵州地方特色。 健康和营养：肠旺面的汤料以猪骨为主，熬制出的汤鲜味美，营养丰富，脂肪含量较高，适量食用较为健康。
2、贵州老干妈：贵州老干妈辣椒酱是中国非常有名的一种辣椒酱，其独特的香辣味道深受人们喜爱。它不仅可以直接用来拌饭、拌面，还可以用来炒菜、做火锅底料等，是贵州人民餐桌上必不可少的调料。 豆腐果：豆腐果是贵州的一种传统小吃，主要是用豆腐和各种配料制成的。
3、贵州豆腐果：豆腐果是贵州的一种传统小吃，以豆腐为主要原料，经过发酵、熏烤等工艺制成。豆腐果口感酥脆，营养丰富，是贵州人早餐的主要食品之一。 贵州酸汤鱼：酸汤鱼是贵州的一道特色菜，以鱼肉为主料，配以酸汤烹饪而成。酸汤鱼酸辣可口，鱼肉鲜嫩，是贵州人餐桌上的常客。
4、贵州豆腐圆子：豆腐圆子是贵州人民过年必备的一道菜，用豆腐、糯米粉等原料制成，口感鲜美，营养丰富。 贵州酸汤鱼：酸汤鱼是贵州的特色菜之一，以鱼肉为主料，配以酸汤和各种调料烹饪而成，酸辣可口，鱼肉鲜嫩。
5、丝娃娃 丝娃娃是贵州传统美食之一，它由米面粉做成的薄饼做成，里面包裹着各种素菜。它的特点是口感香脆，丝娃娃在贵阳各条街上都能买到，是贵阳人喜爱的美食之一。肠旺面 肠旺面是贵州的一道特色面食小吃，以猪血和猪肠为主要材料，配以特制的红油辣酱。
安顺冲冲糕的制作方法有哪些特点?
1、安顺冲冲糕的制作方法具有以下特点：选材讲究，注重原料的品质，使得冲冲糕口感糯软，味道醇厚。浸泡糯米的时间较长，使糯米更加糯软，口感更佳。蒸煮糯米时保持水分，避免糯米过于干燥，保证冲冲糕的口感。搅拌糯米时加入红糖水，使糯米和红糖充分融合，呈现出诱人的红棕色。
2、蒸制：将搅拌好的糯米粉糊倒入蒸盘中，用刮刀抹平表面。然后将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至40分钟，直至糯米粉糊完全熟透，呈现出透明状。晾凉：将蒸好的冲冲糕取出，放置在阴凉通风的地方晾凉。晾凉后的冲冲糕会更加结实，便于切割。
3、籼米3千克，糯米2千克、芝麻、红糖、花生各适量。步骤 将籼米、糯米混合淘洗干净，滤起置筲箕，用纱布盖上，饧几个小时磨成粉，揉搓静置一会。芝麻炒香，与花生用盐炒脆，去盐去皮舂成面，红糖舂成粉。将米粉舀入蒸笼的小木笼内，撒芝麻、红糖、花生面后，盖上笼罩蒸熟透。揭盖取糕即可。
4、米经发泡、虑干，打磨成粉，再撒水调作细细的颗粒，复装入腰鼓形的木制模具，蒸熟后自然成型，两头大而中间小，有如旧时缝纫机上绕线的小轱辘。卜粉用荸荠制成。安顺荸荠粉向来有名，其中又以镇宁所产之荸荠制作为最佳。上好的荸荠粉，颗粒均匀，莹白泛绿。
凯里有哪些特产小吃
凯里特色小吃有凯里酸汤鱼、苗家鸡稀饭、布依风味粽粑、凯里水晶葡萄、冲冲糕、炸厥粑、苗家炒香虫、牛背筋、酸笋鸡、冻鱼、毛豆腐、鸡丝粉、锅巴粉、牛瘪和羊瘪、下司狗肉。凯里酸汤鱼 酸汤鱼是黔东南州非常著名的菜肴，去当地的人都喜欢吃，来麻江，当地人就会做这道菜来招待客人。
豆腐圆子 - 豆腐圆子是凯里的传统小吃之一，将豆腐捏成圆子状，再经过油炸，外皮金黄酥脆，内里嫩滑，可搭配不同的调料食用。肠旺面 - 这是贵州的经典面食，面条劲道，上面铺满了炒制的肠子和血旺，辣而不燥，麻而香浓。
酸汤鱼：凯里的酸汤鱼以其独特的酸辣味道而闻名。鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣开胃，是当地人喜爱的一道传统菜肴。毛肚火锅：凯里的毛肚火锅以其麻辣味道和丰富的食材而受到欢迎。毛肚鲜嫩多汁，搭配各种蔬菜和调料，口感丰富。酸辣粉：凯里的酸辣粉是一道经典的贵州小吃。
：酸汤鱼片：这是凯里的传统名菜之一。它以鲜嫩的鱼肉片和酸辣的汤底为特色，口感鲜美，非常受欢迎。2：凯里酸汤粉：这是一道类似于米线或粉条的传统面食，常见于凯里的街头小吃摊位。它以酸辣的汤汁和软糯的粉条为主要特点，配以各种配料，非常开胃。
苗家腊肉 - 贵州的腊肉制作工艺独特，经过腌制、晾晒和烟熏，肉质香嫩，带有淡淡的烟熏香味。在凯里，你可以品尝到正宗的苗家腊肉，它通常与青菜一起炒食，味道鲜美。
