烟台五香熏鱼正宗做法
1、烟台黄金蛏：烟台黄金蛏以其肉质鲜嫩、鲜味浓郁而闻名，是餐桌上的美食佳品。 泰山鸡：泰山是山东的名山，因其独特的生态环境孕育出的鸡，肉质特别鲜美，带有一种清淡的香气。 潍坊烤鱼：潍坊烤鱼是一道将鱼和蔬菜一起烤制的美食，其独特的口感和风味深受当地人和游客的喜爱。
熏鱼最正宗的做法,怎么做熏鱼
熏鱼熏鱼虽然有个熏字，其实并不是熏制的，而是先油炸最后浸入卤汁入味的，此菜外焦里嫩，口感咸鲜味美。 食材 鲤鱼1条；油 3大勺；盐 10克；白糖 5克；料酒 1茶匙；酱油 1汤匙；葱3根；姜1块；蒜1个；花椒 2克；小茴香籽 2克；大料 2个；香叶 2片；桂皮 1块；白酒 20毫升；红辣椒 3个。
制作步骤：草鱼去头去尾取中段，纵切成1cm左右宽度的片 锅中加水，白糖、陈醋、料酒、生抽、老抽、陈皮、丁香、八角、草果、山奈、甘草、蚝油少许一起煮沸，大约煮5分钟即可 调味卤汁倒入碗中晾凉，然后放入冰箱冷藏2小时以上。待用 鱼片加少许干淀粉拌匀，放入6成热的油锅中炸制。
首先准备一条新鲜的青鱼，把青鱼洗干净之后放在案板上，把鱼的脊梁骨劈开之后去掉鱼头鱼尾和脊梁骨梁骨。然后把鱼肉切成条状，放入适量的盐和少量的花椒、葱姜。充分的腌制一段时间，然后把油锅烧热之后，再把已经腌制好的鱼块放入油锅中炸至金黄色后捞出，等到鱼块炸完之后再放入锅中热一下。
制作步骤 熏鱼 将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片（共得16片）葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右（须上下翻动两次以便均匀入味）。
五香熏鱼很受欢迎,如何加工五香熏鱼?
晾晒：将腌制好的鱼摆放在通风阴凉处，晾晒1-2小时，使鱼肉表面略显干燥，有利于熏制时的烟熏味渗透。熏制：将晾晒好的鱼放在熏炉或者简易的熏制设备上，用果木、稻谷壳、茶叶等作为熏料，进行熏制。熏制过程中要控制好火候，以免熏糊。熏制时间一般为30分钟至1小时，直至鱼肉呈现出金黄色。
五香熏鱼的做法准备食材：鲅鱼、酱油115毫升、料酒20毫升、五香粉10克、白糖20克、鸡精5克做五香熏鱼，鱼的选择也是很重要，用鲅鱼最好，做出来吃着有嚼头，口感更好，没有也可以用别的鱼，把鲜鲅鱼放进冰箱冷冻一下，这样切的时候不容易碎。
（4）熏制过程中要注意控制火候，保持微烟，避免火太大导致鱼烤焦；（5）根据鱼的大小和厚度，熏制约30分钟至1小时，直到鱼表面呈金黄色，肉质紧实即可。
首先，我们需要准备新鲜的草鱼或者其他适合熏制的鱼类。将鱼洗净后，去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，然后用刀在鱼身上划上几道斜口，以便更好地入味。接下来，我们需要准备腌料。将适量的食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、五香粉、姜片和葱段混合均匀，制成腌料。
首先，选材方面。五香熏鱼的主要原料是鱼，一般选择新鲜的草鱼、鲤鱼或者鲈鱼等。鱼的大小以中等为宜，太大或太小都会影响口感。此外，还需要准备一些配料，如生姜、大葱、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、丁香、草果等香料，以及食盐、料酒、生抽、老抽、白糖等调料。其次，腌制方面。
熏鱼做法最正宗的做法
首先准备一条新鲜的青鱼，把青鱼洗干净之后放在案板上，把鱼的脊梁骨劈开之后去掉鱼头鱼尾和脊梁骨梁骨。然后把鱼肉切成条状，放入适量的盐和少量的花椒、葱姜。充分的腌制一段时间，然后把油锅烧热之后，再把已经腌制好的鱼块放入油锅中炸至金黄色后捞出，等到鱼块炸完之后再放入锅中热一下。
酱汁①：干辣椒5个 八角8粒 香叶5片 桂皮1瓣 葱姜适量 水（高汤）500克 酱汁②：冰糖400克 生抽80克 盐15克 老抽15克 鸡精15克 柠檬3片 主食材：青鱼1条 生抽适量 黄酒适量 五香粉适量 爆鱼的做法 爆鱼酱汁：酱汁材料①先烧开。放冰糖400克，烧化。生抽、盐、老抽，中火烧5分钟。过滤。
本帮熏鱼的做法 青鱼段洗净后沥干水分。准备葱段和姜片。把葱姜加入鱼段里加入料酒拌匀腌制半小时。调料汁，碗中加入4汤匙生抽酱油和2汤匙蒸鱼豉油。一汤匙白糖和4汤匙清水拌匀。倒入锅中煮开后熄火。热锅温油取出腌鱼的姜片和葱段入锅爆香。再把鱼块加入。
熏鱼 将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片（共得16片）葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右（须上下翻动两次以便均匀入味）。
青岛熏鱼的做法 鲅鱼洗净，肚子鱼鳃掏空，确保体内的血清理干净。切1-5公分厚的片，撒少量盐和高度白酒腌20分钟左右。请点击输入图片描述 控干水分，下油锅炸，保持中火，两面炸透至金黄色。一定炸的越干酥越好，水分越少后面吸收汤汁就越充分。
春节菜谱大全及做法
1、辣子鸡 （1）将鸡肉洗净，切块，加入料酒和盐，腌制20分钟；（2）姜和蒜切片，干辣椒切段；（3）热锅倒入300毫升油，放入鸡肉块炸至金黄色；（4）锅中留少许油，加入姜蒜片爆香，放入干辣椒和花椒，再加入炸好的鸡肉块翻炒，撒上鸡精、白糖和葱段，炒匀即可。
2、辣子鸡 （1）将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；（2）姜、蒜切片，葱干辣椒切段；（3）锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；（4）大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
3、鱼香虾仁 （1）虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟。（2）葱姜蒜切末。（3）取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量，调成鱼香汁待用。（4）蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一点点油调匀。
4、油炸花虾用科：虾仁400克，鸡胸脯肉400克，盐、味精、酒、太白粉、胡椒粉适量。做法：虾仁去泥肠后剁碎，加盐、味精、酒、太白粉、胡椒粉拌匀；鸡胸肉加盐腌制一下。鸡胸肉扑点太白粉，将虾仁置于鸡胸肉上，入热油锅中小火炸至色泽金黄取出沥干切块。
买的熏鱼怎么做好吃
做好吃的熏鱼需要以下步骤： 材料： 鱼肉(如三文鱼、鲑鱼等) 盐 糖 木屑(如橡木屑、苹果木屑等) 步骤： 准备鱼肉：选择新鲜的鱼肉，去鳞、去腮、去内脏，切成适当大小的块状。如果使用三文鱼或鲑鱼，可以去掉鱼皮，但也可以保留鱼皮，根据自己的喜好选择。
生抽，干辣椒焖烟熏鱼的做法 把腊鱼剁成块，干辣椒切段备用。取炒菜锅烧热，放入花生油烧热七八成热，就不鱼放下慢慢煎，煎鱼的这过程我忘记拍了，煎至两面金黄色就放点水焖几分钟，就把干辣椒放下再焖几分钟就可以了。
葱 适量 芝麻 适量 步骤 姜蒜切碎，葱切细。胡萝卜切丝。小熏鱼备用。热油炒香姜蒜。倒入小熏鱼炒香。加入胡萝卜丝一起翻炒。这是炒香的白芝麻。倒入白芝麻，加入盐，老干妈辣酱炒匀。炒至入味。最后撒上葱花即可。1装盘上菜了！小贴士 芝麻先炒香再加入。
老上海熏鱼的做法步骤 调料大集合，用料讲究，单有甜度的调料就有三种。 青鱼切成5左右的片 倒入碗中 在碗里加入老抽30ml ， 麦芽糖少许，盐，花雕，胡椒粉，拌匀，之后把鱼片倒入加入葱姜，拌匀。放冰箱一个晚上，中间记得翻面。
将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。
