田螺黄花菜汤的做法与配方是怎样的?
煮制汤底：将炒好的田螺倒入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，炖至田螺肉质鲜嫩。加入黄花菜：将泡发好的黄花菜加入汤中，继续炖煮10-15分钟，让黄花菜充分吸收汤汁的香味。调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味，搅拌均匀，使汤味更加鲜美。
加入足够的清水，水量根据个人喜好和锅的大小来定，一般来说，要能够覆盖所有材料。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖，炖制大约20分钟，让田螺的味道充分渗入汤中。将泡发好的黄花菜加入汤中，继续炖煮10分钟左右，直到黄花菜完全熟透。
煮汤：加入适量清水，水量根据个人喜好调整，但要确保能够覆盖所有食材。大火烧开后转小火慢炖，炖至田螺肉质软嫩。加调味料：待田螺炖煮至差不多时，加入泡发好的黄花菜，继续煮至黄花菜软烂。此时可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精调味。
加入黄花菜：将泡发好的黄花菜加入汤中，继续煮制，直到黄花菜软烂入味。调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精（可选）和白胡椒粉调味，搅拌均匀。加葱花：在汤即将煮好时，加入切好的青葱段，煮一两分钟即可关火。
田螺煲汤的做法大全
准备工作：把田螺洗干净，用小钳子把壳的尖端剪掉以方便入味儿，鸡肉焯水去腥味，酸笋切成小条，姜切成大块，和大蒜一起拍扁，干辣椒剪成小段，香料准备好。
田螺洗净，去底将肉挑出，剁成茸和猪肉馅拌匀，再将调好的馅塞进田螺里，姜切成片，葱切段；坐锅点火，倒油待油热后放入泡椒、姜片、葱、鸡块、田螺、鸡汤、盐、蚝油、酱油、鸡精，小火煨15~20分钟即可。
做法：把水养三天后吐净泥沙的田螺用钳子钳掉螺屁股，用刷子刷洗干净。热油锅把鸡肉倒入，生姜拍碎一起翻炒，加入料酒，盐翻炒两分钟后倒入砂锅加入田螺和各种材料加适量水煲，枸杞在最后半小时再加入。鸡肉炒过再煲汤口感会香浓很多。大火煲开后转文火煲两个小时。
田螺干去内脏， 洗干净， 连同猪骨或猪肉飞水， 再冲干净。红枣 洗干净去核。水煲滚后，将材料放入滚十分钟， 再用慢火煲三小时，再用盐调味。碧螺老火汤 原料：石螺、小排骨、茵陈、玉米须。调料：盐、枸杞、菜叶。做法：石螺洗净，用沸水烫过，捞起，滤出汤汁待用。
田螺排骨汤做法1 首先我们要到市场中购买两斤左右的排骨，如果有牛排的话，最好选用牛排，牛排和田螺一同来烹饪的话，味道会更佳，如果没有牛排的话，也可以选择猪排。买好牛排以后，还要买上5斤左右的田螺，买田螺的时候，记住请店家帮忙把田螺的尾部给处理一下。
田螺鸭脚煲怎么做?
1、做法 首先将养了一两天的田螺洗干净，夹好屁股。 然后鸭脚洒上盐然后油炸到焦黄，拿出。（我放的油没那么多所以没有很到位） 起油锅，放上香料包，大葱段，姜蒜，炒香后倒入夹好的田螺，翻炒几分钟后加入笋，盐（多些，因为加水后就会变淡），耗油翻炒。加入少许水煲一下。
2、第一步 田螺买回来放入清水中浸泡两天。让其吐尽泥沙。勤换水。捞出用刷子刷干净表面的泥。然后用钳子钳掉屁股。第二步 锅中烧热水。将鸭脚倒入焯3分钟。捞出抹干水分。在表皮涂抹一层酱油。再倒入油锅中炸至金黄色捞起。第三步 酸笋切丝。第四步 芋头切块。第五步 姜切丝。
3、鸭脚放热水里飞水后捞出来沥干水。锅里油烧热。下腐竹炸到酥脆就可以捞出来了。再把刚才的鸭脚放进油锅，注意最好把盖子盖上，因为油会像放鞭炮那样四处溅。等到锅里动静小了，鸭脚炸到有些金黄了就可以捞出来了。顺便把花生放进去也炸一下。
4、食材：田螺、鸭脚、腐竹、油果、鹌鹑蛋、酸笋、姜葱蒜、小米辣、紫苏。将田螺浸泡一天吐沙，再剪掉田螺的尾巴洗净备用。鸭脚洗干净，用厨房纸擦干水分备用。热锅，放多点油，油冒泡后放入鸭脚，炸到鸭脚的皮膨胀起泡，呈虎皮状。
5、接着按照同样步骤对田螺进行炒制，就是在翻炒过程中加入紫苏这一样不同的配料。
6、步骤1 食材：田螺300克，鸭掌500克，酸笋200克，生姜1块，沙姜30克，大蒜10瓣，干辣椒10个，蒜苗2根，小葱2根。 辅料：盐2茶匙，料酒4汤匙，鸡精1茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，辣椒面20克，啤酒50毫升。步骤2 田螺泡入水中放入几滴香油吐沙，用剪刀剪去尾部。步骤3 干辣椒切段。
怎么做零失误的田螺黄花菜汤?
加入黄花菜：将泡发好的黄花菜加入汤中，继续煮制，直到黄花菜软烂入味。调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精（可选）和白胡椒粉调味，搅拌均匀。加葱花：在汤即将煮好时，加入切好的青葱段，煮一两分钟即可关火。
田螺处理：将田螺提前用清水浸泡，让其吐净泥沙。换水数次直到水清为止。然后用刷子清洗田螺壳的外部，确保清洁。黄花菜准备：将干黄花菜提前用温水泡发，泡至软化，然后洗净，去掉硬梗，切成适口大小。
黄花菜提前用温水泡发，泡至软化，去掉硬梗，洗净备用。田螺提前用清水浸泡，换水几次，让田螺吐出泥沙。然后用刷子清洗田螺壳的外部，确保清洁。准备一锅水，加入几片姜和一些料酒，将田螺放入锅中焯水，去除腥味和杂质。焯水后，捞出田螺，沥干备用。
焯水处理：将田螺放入沸水中，加入少许料酒，焯水去腥，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。炒香调料：锅中加入适量油，烧热后放入姜片和葱段炒香，然后加入田螺翻炒均匀，炒至田螺表面微微收紧。煮制汤底：将炒好的田螺倒入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，炖至田螺肉质鲜嫩。
焯水处理：将处理好的田螺放入沸水中焯水，可以去除田螺的腥味和多余的泥沙。焯水时可以加入几片姜和少许料酒，帮助去腥。焯水后，用冷水冲洗田螺，以去除表面的杂质。黄花菜处理：泡发好的黄花菜需要摘去硬梗，切成适口的长度。由于黄花菜具有一定的毒性，所以焯水是必要的步骤，可以有效去除毒素。
准备：将田螺提前用清水浸泡，让其吐净泥沙，然后清洗干净；黄花菜则需要提前用温水泡发，去除杂质，切成适当长度。同时，将姜切片、葱切段备用。烹饪技巧：田螺黄花菜汤的烹饪过程分为炖煮和调味两个阶段。
山坑螺煲汤的做法大全
材料，光鸡半只，山坑螺300克，盐、糖、胡椒粉、米酒、豉油、花生油各适量。做法，光鸡洗净斩件，山坑螺洗净，沥干水分，与鸡混放在盘中，以适量盐、糖、胡椒粉、米酒、豉油、花生油拌匀，腌制15分钟，然后入蒸炉蒸15分钟至鸡熟，取出便成。
制作步骤：山坑螺买来时，店家已处理干净，回家洗干净备好。热锅下油下蒜辣椒碎，爆炒。放螺下去一起炒，加适量盐，生抽，糖，味精一起调味。加切碎的紫苏叶一起烧。加水盖锅盖，煮20分钟，喜欢喝汤的就多放水。时间到了盛出即可食用。
山坑螺也可以与鸡肉、香菇、生抽、蚝油、食盐、葱、姜、料酒等一起煲汤，鸡肉先用生抽、蚝油、食盐、葱、姜腌制20分钟左右，然后爆炒至半熟，再把山坑螺铺在锅底，缤并把鸡肉放进去，最后加入冷水一起炖煮即可。
步骤： 骨头洗净飞水，备用 土茯苓去皮，切块，山坑螺剪掉尾巴，洗净 所有材料放进锅里加水大火煮开，调小火煮2小时。
做法，光鸡洗净斩件，山坑螺洗净，沥干水分，与鸡混放在盘中，以适量盐、糖、胡椒粉、米酒、豉油、花生油拌匀，腌制15分钟，然后入蒸炉蒸15分钟至鸡熟，取出便成。
山坑螺一般都是炒着吃的呢。不过如果你要煲汤的话可以和鸡肉搭配。先将螺和鸡都处理干净，一起放入锅内，再加入浸泡好的黄花菜干，几片姜，煲熟之后加上盐和鸡精就可以了。
田螺黄花菜汤怎样烹饪好吃又解馋?
1、加入黄花菜：将泡发好的黄花菜加入汤中，继续煮制，直到黄花菜软烂入味。调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精（可选）和白胡椒粉调味，搅拌均匀。加葱花：在汤即将煮好时，加入切好的青葱段，煮一两分钟即可关火。
2、加入足够的清水，水量根据个人喜好和锅的大小来定，一般来说，要能够覆盖所有材料。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖，炖制大约20分钟，让田螺的味道充分渗入汤中。将泡发好的黄花菜加入汤中，继续炖煮10分钟左右，直到黄花菜完全熟透。
3、煮汤：加入适量清水，水量根据个人喜好调整，但要确保能够覆盖所有食材。大火烧开后转小火慢炖，炖至田螺肉质软嫩。加调味料：待田螺炖煮至差不多时，加入泡发好的黄花菜，继续煮至黄花菜软烂。此时可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精调味。
4、烹饪技巧：在煮汤时，先将锅中的水烧开，然后放入焯好水的田螺和黄花菜。加入适量的姜片、蒜末等调料，用中小火慢炖，使汤的味道更加鲜美。煮制过程中要注意火候，避免大火煮沸，以免破坏食材的口感和营养。调味：根据个人口味，可以在汤快煮好时加入适量的盐、鸡精或味精进行调味。
