酸辣鱼做法
酸辣鱼块：主料：草鱼或青鱼一尾 配料：酱油、黄酒、白糖、食盐、味精、红辣椒、葱段、姜丝、湿淀粉、植物油 做法：将鱼宰杀洗净，切成长方块，放入废水中汆6-7分钟后捞出。
做法步骤： 准备鱼：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状，用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。 制作酸辣汤底：锅中倒入食用油，烧热后加入干辣椒和花椒煸炒出香味，然后加入姜片、蒜瓣和葱段继续翻炒。
酸辣鱼的做法和步骤：用料：鲫鱼2000g、土豆400g、自制糟辣子（剁椒）300g、干木瓜片20g、姜蒜沫，香菜，盐适量、红糖一小块、老豆腐300g、猪油适量。步骤：鲫鱼去腮去内脏晾干。
步骤1鲫鱼去腮去内脏晾干2烧热菜油和猪油混合，下糟辣子姜蒜炒香，放入鱼，翻一翻，让每个面都沾到佐料，炒至鱼变色半熟，放盐加水没过鱼身3放入干木瓜片，红糖，豆腐块，表面铺上薄土豆片，盖上盖子。
酸辣鱼味道鲜美，健脾开胃，是许多老百姓的家常菜，今天小编就和大家分享一下酸辣鱼的做法，还不会做的朋友快来看看吧！食材鲫鱼 一条，葱 一根，姜 适量，蒜 适量，香菜 一把，酸菜 适量，小米辣 5个，调味酱 3-4勺 方法/步骤 1首先将葱清洗干净，切成段，以备后用。
家常酸辣鱼的做法步骤图,家常酸辣鱼怎么做
私厨酸辣鱼的家常做法 具体步骤 按图所示，准备烹调食材，鱼背十字花刀，便于入味。葱姜切丝备用。将处理好的葱姜丝放入碗中，加入适量油辣椒、海鲜酱油、柠檬醋、黄酒和适量饮用水，制成私厨酸辣鱼的关键调味汁。锅中加入适量橄榄油，油温7成时加入罗非鱼，煎至两面焦黄。
制作步骤 鱼加工后，斜刀花，用盐、料酒、姜、葱着味。锅烧热用姜块擦一下（这样烧的鱼不会脱皮）锅中放油，放入鱼炸至紧皮捞起将鱼拣入盘内，放入蒸锅蒸出汁取出放一边。
把鱼清理干净切成一块块。02 加2勺炸粉，适量的盐搅拌均匀。03 姜丝、尖椒、葡萄醋准备好。
酸辣鱼这样做法简单又好吃
1、酸辣鱼怎样做既好吃又简单 怎样做酸辣鱼既好吃又简单 食材：草鱼800克、葱姜8克、料酒3克、盐2克、胡椒粉3克、干辣椒8克、泡椒6克、剁椒10克、豆瓣酱6克、生抽8克、陈醋5克、鸡粉2克、花椒4克、葱花5克、青辣椒6克。草鱼处理干净剁块放入盆中；再加入葱姜，盐，胡椒粉，抓拌均匀备用。
2、首先将葱清洗干净，切成段，以备后用。2然后开始处理鱼，鳞片去干净，砍成小块，用盐、蒜、姜腌制去腥，放点醋，静置10分钟。3姜洗净去皮，用刀拍几下，好入味，蒜也是同理。4香菜洗净后切成段，不要切太短，切两段即可；小米辣切成两半。
3、用料：草鱼2斤、鲜柠檬半个、泡辣椒8-15个、泡姜小半个、小葱4根、泡萝卜小半个、猪油比例1：花椒适量、蒜5-8瓣、料酒适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、红薯粉适量、花生油适量、醋适量。草鱼切片状，放入料酒、盐，腌制15分钟左右。将腌制的鱼片洗净，将鱼骨和鱼片分开。
