脆瓜炭烧肉做法
1、做法 五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
谁有正宗炭烧肉制作方法
1、皮五花肉先用食用碱淹制然后冲水，沥干，放鸡蛋4只，南乳汁1两，鸡精，老抽（少许），正宗五粮液（假酒败味），糖浆，洋葱片，葱段，生姜淹制2小时以上！捞出沥干，用正宗碧源竹炭均匀烧制，抹上叉烧酱。好了，美味烤肉会带给你无穷的乐趣。
2、炭烧肉的做法 腌制糖浆配比：糖8斤、味精6斤、盐5斤、美极0.8斤、生抽0.8斤、花生酱2瓶、海鲜酱1瓶、叉烧酱1瓶 原料处理：猪颈肉去掉太肥的肉（肥肉不要超过0.5CM），加上瘦肉不要超过3CM，冲水后吸干，用竹签扎眼。取适量糖浆加蒜子少许，香油少许腌6小时以上。
3、正宗的澳门烧肉，又称为“葡式烧肉”或“炭烧肉”，是澳门著名的特色美食之一。它以其独特的腌制方法、烤制技巧和风味而闻名。
4、黄山烧饼 黄山烧饼，又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”、“皇印烧饼”，盛行于古徽州地区及周边部分地区。选用上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成。
5、地豆炭烧肉四会市地豆镇盛行吃自家烧制的炭烧肉。每逢“墟日”，各家就宰杀自己饲养的猪，用木炭烧制，烧得差不多的时候，就拿到市集上边烧边卖，因为烧得皮脆肉嫩，其他镇的人也赶来购买，不到9点钟就可以收摊了。这种风气沿袭到各个城镇，成了一种风味。
炭烧肉做法
1、制作、把西生菜切小条放在盘中一边，温油浸炸，海鲜酱油20克、生抽0：猪颈肉500克，橙子去皮切大片放盘中另一边：糖8斤、橙子各1个、肉片，可将橙片、叉烧酱1瓶 二，五成热时下入猪颈肉，海鲜酱5克、将冰鲜猪颈肉加入各种调料（色拉油除外）腌制24小时备用。
2、首先先把香茅切碎；蒜粒剁碎。然后把蒜蓉、棕榈糖、鱼露、胡椒粉放进猪肉里，腌制10-20分钟。腌好后，把猪肉下油锅，煎至两面金黄。然后在烤盘铺上猪肉、蒜蓉末和香茅，烤箱扭200℃，烤7分钟。七分钟后把猪肉取出，用刀切成片状即可食用。
3、炭烧肉的做法 腌制糖浆配比：腌制主料：猪肉。腌制调料：糖7斤半，盐6两，味精10两，生抽4两，美极2两，烧汁2两，鸡粉2两（一箱算大约20斤）做法步骤：腌制调料拌均匀待用。猪颈肉改刀去掉适量肥肉，在自来水里冲约2小时，拿起用干布吸干水分。
