叶儿粑的制作方法
1、叶儿粑做法：芽菜肉臊子准备好。盆里放入糯米粉和粘米粉。倒入清水揉面。和成软硬适中的面团。内锅放入适量清水，再将蒸架放上，并摆好玉米叶。将面团分成30g一个的剂子，再用手捏出小碗状。放入馅料，像包汤圆一样包起来。
2、芭芭叶的精华是放胡椒粉，胡椒粉，胡椒粉，如果你不喜欢，就得放上。最后，你可以把肉搅匀拿来。刺骨灰不仅使肉不油腻，而且使咸味更有层次。根据个人口味，你可以加一地五香粉或孜然粉，我老家做耶尔巴的方法是：把糯米粉揉好后，通常用腌制的毕加索肉或嚼豆肉包起来，馅料用洗净的柚叶完全包起来。
3、用材。胚料：粘米粉700克，熟粘米粉150克，食用油150克，白糖150克，冷水300克，生抽酱油适当。红豆馅：红豆沙100克，生猪肉150克，豆芽菜40克，葱根10克，动物油150克，盐1克，生抽3克，芝麻油5克，米酒2克，鸡精1克。辅材：芭蕉叶2片。
4、馅料：豆沙100克、猪肉 150克、芽菜40克、葱白10克、猪油150克、盐1克、酱油3克、香油5克、料酒 2克、味精1克。糯米粉揉好之后，一般包咸味碎肉馅或者包绿豆肉馅，馅儿包足～外部用洗净的柚子叶包住。
5、原料：粑粑粉，叶子，豆腐颗粒，芽菜各适量。选择好做叶儿粑的粉，越滋的粉，做出的口感不一样哦。收集叶儿粑的粑叶，把粑叶洗干净，剪成半个手掌大小。做好叶儿粑馅的材料，选择豆腐，油炸成豆腐干，切碎成颗粒。挑选芽菜，切成芽菜颗粒，准备好下锅炒。
叶儿粑甜馅儿的做法
1、馅料：豆沙100克、猪肉 150克、芽菜40克、葱白10克、猪油150克、盐1克、酱油3克、香油5克、料酒 2克、味精1克。糯米粉揉好之后，一般包咸味碎肉馅或者包绿豆肉馅，馅儿包足～外部用洗净的柚子叶包住。
2、取一小块粉团压扁，包入馅料；封口后揉成表皮光滑的长圆形，依次垫裹一张粽叶放入蒸笼，粽叶上也可提前抹些化猪油防粘；蒸锅水开后再放入蒸笼，盖上竹盖子，蒸到3分钟时打开一次盖子“闪气”后再盖上；这种熟甜馅儿的再蒸一分半左右即可开盖食用。
3、做法：锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生。放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。糯米粉里加水揉成团，叶儿粑叶子剪成段。取适量面团在手里捏成碗状。放进适量馅料。将周边往里收拢，用双手搓成圆球后放在一段叶子上。全部做完后上沸水蒸锅中，用中大火蒸六分钟。
4、老家叶儿粑做法大概是：糯米粉揉好之后，一般包咸味碎肉馅或者包绿豆肉馅，馅儿包足～外部用洗净的柚子叶包住。放上蒸笼蒸熟即可食用～叶儿粑，皮薄馅多好，最叶儿粑就是无汤水版的咸汤圆，但是内馅儿的油一般都比咸汤圆的油。咬一口，挤一下就能看到明晃晃的油。
5、【做法】锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生。放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。糯米粉里加水揉成团，叶儿粑叶子剪成段。取适量面团在手里捏成碗状。放进适量馅料。将周边往里收拢，用双手搓成圆球后放在一段叶子上。全部做完后上沸水蒸锅中，用中大火蒸六分钟。
荷叶糍粑的做法有什么独特之处?
荷叶包裹：将包好的糍粑放在荷叶的中心位置，将荷叶包裹起来，使其完全包住糍粑，形成一个小包裹。蒸制：在蒸锅里加水烧开，将包好的荷叶糍粑放入蒸屉中，大火蒸约20-30分钟，直到糯米熟透。出锅：蒸好的荷叶糍粑取出，稍微冷却后即可食用。
蒸煮方法：荷叶糍粑的蒸煮通常采用传统的蒸笼，将包好的糍粑放入蒸笼中，大火蒸煮至糯米完全熟透，荷叶的香气也会随着蒸汽渗透到糯米中。独特风味：由于荷叶的加入，荷叶糍粑在口感上带有淡淡的清香，这种香气与糯米的软糯和馅料的甜味相结合，形成了独特的风味。
将糯米放入荷叶中，包裹成四方形或三角形，用牙签固定。将包好的荷叶糍粑放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至糯米熟透。蒸好后，可以根据个人口味，撒上椰蓉、芝麻或者糖粉等。甜馅荷叶糍粑：在经典做法的基础上，可以在糯米中加入红豆沙、花生碎或者黑芝麻糊等甜馅料。
荷叶粑粑的做法大全
1、绿叶菜切碎加少许水放搅拌机打成汁后用纱布过滤加入少许油备用。用少许温水把酵母化开，和菜汁一起倒进面粉里， 把所有材料搅匀后揉成光滑的面团，收圆放盆里， 合盖静置1小时，发酵完成。
2、闪气：所谓闪气就是开盖放些水蒸气出去，避免冷凝后由盖子滴落到粑粑表皮，使表面坑洼不光滑，用竹蒸笼盖盖蒸也对防止表面被水蒸气滴落破坏起到一定作用。叶子：传统叶儿耙并不是用粽叶，我只是手头恰好有粽叶。
3、团成圆形。1盘中放上荷叶，上笼蒸15分钟。1成品。
4、可以。 水牛花 适量 玉米粉 4/1 糯米粉 2/1 面粉 4/1 白糖 适量（少放点糯米加了容易甜） 荷叶，粽叶或笋叶 水牛花玉米粑粑的做法 清洗水牛花 放入碗中，用擀面杖捣。 把它捣碎，捣到出水成泥。 按比例放糯米和面粉。
