凉拌牛肉米皮怎么做凉拌牛肉米皮做法
用料：米皮120g、牛肉饼100g、青瓜小半条、葱两根、香菜两条、蒜头两瓣、胡椒粉一勺 、糖一勺、鸡粉、陈醋两大勺、生抽两大勺、芝麻油、生油。米皮、切成小条～0.5里面宽就好，下水烫一烫迅速捞起、滴入芝麻油、拌匀、放置。
第一种做法工艺是：先将面粉洗出面筋后，将面浆水蒸制而成的薄薄的一层皮厚度在（0.5-2mm），改刀切成1cm左右的长条，用豆芽、黄瓜丝，再拌点芝麻酱、辣椒油等凉拌的小吃。
把面粉和盐拌匀，加入适量的水和成面团，然后再用温布盖上半小时。用一个大盆，倒入适量清水，把面团放入水中不停的揉捏，等盆中的清水变混时，把它用滤网滤到另外的容器里。这样反复洗上几次，洗到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就是面筋，面筋可以加点发粉屉或炸着吃。
凉皮,要怎么拌什么酱料好吃
1、凉皮1张、大蒜头1只、黄瓜1根、朝天椒1个 、花椒1小把、小葱若干、榨菜半块、花生米（熟）适量、面筋（烤麸）100g、色拉油适量、干辣椒粉适量、老抽适量、生抽适量、香醋少许 步骤： 准备凉皮，切条之后用色拉油抓匀，烤麸切小块，香葱洗净，黄瓜去皮洗净，备用。
2、给凉皮碗里，加入1勺盐，1勺味极鲜酱油，2勺香醋。04 然后再放入切好的黄瓜丝，胡萝卜丝，紫园菜丝，香菜末，蒜末，油辣椒，搅拌均匀，就可以大饱口福了。凉皮的调料水分为五个部分：大料水，辣椒油，醋水，酱油，蒜水。
3、凉皮一张，青瓜丝、胡萝卜丝、酱油、醋、蒜蓉辣酱、香油、花生米。凉皮一张切成自己喜欢的宽条，装碟。切少许青瓜丝和胡萝卜丝，花生米。把青瓜丝，胡萝卜丝，花生米摆在凉皮上。调碗汁：香油，醋，酱油，蒜蓉辣酱，把这些调料搅拌均匀。淋在凉皮上，就可以品尝了。
遵义小吃凉拌米皮盐酱怎么弄
1、第一步最重要的是辣油，在油泼辣子之前烧热的油里扔草果， 炸香后再泼，然后在马上放芝。
2、芝麻酱用水稀释 芝麻酱用水稀释，黄瓜切丝备用。碗中倒入蒜泥、生抽等碗中倒入蒜泥、生抽、醋，搅拌均匀。倒入面皮等，搅拌均匀 倒入面皮、芝麻酱、黄瓜丝，搅拌均匀即可。总结：以上就是关于米皮怎么拌着吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
3、准备凉皮，切条之后用色拉油抓匀，烤麸切小块，香葱洗净，黄瓜去皮洗净，备用。
4、遵义凉拌米皮的制作与特色这款地道的遵义凉拌米皮的主要原料包括250克米皮（也称卷粉），10克大头菜，10克榨菜，10克盐菜，以及10克酥黄豆和10克绿豆芽。在调料方面，必不可少的是红油辣椒、麻油、花椒油、适量的酱油、醋、味精，以及姜蒜水和葱花。
5、制作方法：大米磨成米浆舀入刷过熟油的蒸盘内摊匀蒸熟，待凉后改刀切成2厘米宽的长条放入盘中，用沸水烫一下，加入半勺凉开水和氽熟的绿豆芽，再将大头菜、盐菜、酥黄豆、葱花放于米皮上，用红油辣椒、酱油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兑成汁浇淋在米皮上即成。
凉拌凉皮的做法
1、凉皮的调料水分为五个部分：大料水，辣椒油，醋水，酱油，蒜水。大料水：材料：肉蔻30克，草果125克，山奈45克，白芷15克，丁香10克，小茴香108克，大茴香85克，桂皮80克，白扣25克，甘草105克，山楂30克，香叶10克，辛夷100克。
2、凉皮1张、大蒜头1只、黄瓜1根、朝天椒1个 、花椒1小把、小葱若干、榨菜半块、花生米（熟）适量、面筋（烤麸）100g、色拉油适量、干辣椒粉适量、老抽适量、生抽适量、香醋少许 步骤： 准备凉皮，切条之后用色拉油抓匀，烤麸切小块，香葱洗净，黄瓜去皮洗净，备用。
3、姜一片 酱油，醋，食盐，鸡精，油泼辣子，海鲜酱，清水适量 简易凉拌凉皮的做法步骤 凉皮切条，香菜切碎。 蒜，姜切碎。放入小碗中，依次加入食盐，鸡精，酱油，醋，海鲜酱，油泼辣子，清水，搅拌调汁，按照自己的口味，调料量可增减。
