荷叶粉蒸肉的具体做法是什么?
1、荷叶粉蒸肉的做法图解121把鲜荷叶的茎和叶连接的根部切掉，然后把荷叶按自己需要裁切成合适大小。荷叶粉蒸肉的做法图解131把裁切好的荷叶放入沸水中汆烫3分钟然后过凉，使之柔软和消毒。荷叶粉蒸肉的做法图解141取出腌制好的粉肉，此时的肉和米粉已充分吸饱水份也很入味。
2、荷叶刷洗干净，五花肉切片备用； 肉片中倒入料酒，老抽，生抽，白胡椒粉，豆瓣，五香粉，姜末抓匀，腌2小时左右； 然后将米粉倒入其中，抓匀； 取锅加水，荷叶放于蒸锅中，将肉倒进荷叶里，用荷叶包好，盖锅，大火蒸； 水煮沸后，改小火蒸半小时即可。
3、荷叶粉蒸肉的做法：五花肉洗净，切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、砂糖、生抽、蚝油、腐乳汁、葱姜，拌匀后放入冰箱腌制入味。取出腌制过的肉，加入蒸肉米粉拌匀，使每片肉上都裹上米粉。新鲜荷叶用水冲洗干净，把裹上米粉的五花肉片放入荷叶里，包起来，上笼蒸1小时。
荷叶粉蒸肉的制作方法是什么?
将炒好的香米与川味辣椒香料混合研磨。将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好，包入荷叶内入锅蒸，先上大火10分钟，再改至中火蒸30分钟左右。出锅后的成品，融合了荷叶粉蒸肉的酥嫩油滑与 川菜的麻辣沁人，味之美香甚浓。
荷叶粉蒸肉是江浙菜。做法：把粳米和籼米淘洗干净，沥干晒爆。把八角、山奈、丁香、桂花同米一起放入锅内，用小火炒拌至呈黄色，冷却后磨成粉。刮尽肉皮上的细毛，洗净，切成长约5厘米的均匀长方块10块，每块肉中间各剞一刀。
高压锅倒入适量开水，放入蒸格，将荷叶垫在蒸格上。放入拌好的青豆粉蒸肉。盖好高压锅盖，中火蒸上气，转至小火蒸30分钟。关火，等减压阀泄气后再揭开锅盖。蒸好的青豆荷叶粉蒸肉移入盘中，撒上葱花，即可享用。
荷叶粉蒸肉是一道传统的中国菜肴，以猪肉、荷叶和米粉为主要原料，通过蒸煮的方式制作而成。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，荷叶的清香与肉的鲜美相得益彰，深受人们喜爱。
制作方法 带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。准备荷叶两大张。川味辣椒香料一小盆。在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味。准备香米一碗，加入少许花椒。
粉蒸肉，主料以带皮五花肉加入蒸肉粉和其他调料制作而成，辅料配以南瓜铺在肉下面。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜，蒸肉粉油润，南瓜甜香浓郁。
川味粉蒸肉的正宗做法
1、川味粉蒸肉的正宗做法：用料：五花肉500g、蒸肉米粉一袋、荷叶一张、调和油50g、土豆250g。步骤：准备五花肉，蒸肉粉，将五花肉切片，放入蒸肉粉、袋中的调料酱、调和油50g、清水少许拌匀。将荷叶清洗干净铺在蒸锅里，有新鲜的荷叶最好，这是我去年买回来晒干收藏的，荷叶熬粥对脾胃很好。
2、【做法步骤】把五花肉烙一下，去除毛腥味，用温开水把它洗干净。把五花肉切成薄片，装入盆中备用。准备点姜末，准备点葱末，放入五花肉中，这些都是去腥的。起锅烧油，下入豆瓣酱，炒一下，然后将炒好的豆瓣酱放入五花肉中。我们做川味版的粉蒸肉，所以加点豆瓣酱，这豆瓣酱一定要炒过才有香味。
3、〖做法〗首先挑选上好的五花肉用火进行烫皮.再用温热水将五花肉洗净.土豆洗净刮皮后改刀切成大小适中的三角形。香葱切细，花椒炒香之后用调料机打成粉末，红糖用微波炉高火加热一分钟即可化开待用.五花肉切成块状.老姜切成细末.郫县豆瓣切细.豆腐乳弄烂。
4、第九步 腌好的五花肉倒入蒸肉粉。第十步 用手抓均，要让每块肉都沾上蒸肉粉。第十一步 1把肉铺在南瓜上面。第十二步 1另一笼红薯也铺上五花肉。第十三步 1把蒸笼隔水放在电高压锅里。第十四步 1高压锅蒸20分钟。第十五步 1蒸好的粉蒸肉上桌之前撒上葱花即可。
5、粉蒸羊肉的做法步骤 步骤 1 羊腿肉用凉水泡去血水，其间多换几次水。（据说羊肉的膻味主要就是因为羊血）2将羊肉切成手指大小的长条 外面买的现成的麻辣蒸肉米粉 再放些自家做的四川豆瓣、孜然粉、花椒粉、辣椒粉，与蒸肉米粉、羊肉均匀混合。
正宗荷叶粉蒸肉的做法是什么?
荷叶粉蒸肉的做法图解121把鲜荷叶的茎和叶连接的根部切掉，然后把荷叶按自己需要裁切成合适大小。荷叶粉蒸肉的做法图解131把裁切好的荷叶放入沸水中汆烫3分钟然后过凉，使之柔软和消毒。荷叶粉蒸肉的做法图解141取出腌制好的粉肉，此时的肉和米粉已充分吸饱水份也很入味。
荷叶粉蒸肉是杭州的特色菜。荷叶粉蒸肉的做法：五花肉洗净，切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、砂糖、生抽、蚝油、腐乳汁、葱姜，拌匀后放入冰箱腌制入味。取出腌制过的肉，加入蒸肉米粉拌匀，使每片肉上都裹上米粉。
荷叶粉蒸肉是江浙菜。做法：把粳米和籼米淘洗干净，沥干晒爆。把八角、山奈、丁香、桂花同米一起放入锅内，用小火炒拌至呈黄色，冷却后磨成粉。刮尽肉皮上的细毛，洗净，切成长约5厘米的均匀长方块10块，每块肉中间各剞一刀。
【配料组成】猪五花肉一斤，酱油、白糖二钱，桂皮、茴香二钱，丁香一钱绍酒，绍酒一钱，粳米二两，麻油一钱，鲜荷叶二大张，葱姜三钱，霜降酱三钱。【烹制方法】把猪肉刮净剔去肋骨，切成长约二寸、宽约四分的肉块约十块，用酱、酱油、酒、香料（一半）、糖、葱、姜拌匀，放置半小时左右。
豆瓣酱10克剁碎，鲜咸酱10克，花椒粉2克，胡椒粉2克，姜汁5克，盐3克，鸡精5克，白酒3克，红酱油5克，粉菜肉米粉120克等拌匀，可适量加些卤水成稠糊状。
