请问麻辣干锅怎么炒?
主料：莲藕半节、花菜半棵、午餐肉1/3段、千张1张、木耳10朵、土豆1个、鱼丸5颗、土豆粉1包、香菇5朵；辅料：香芹2棵、香菜5棵、青椒3个、大蒜6瓣、花椒少许、辣椒5个、生姜少许、葱一根、清油火锅料一袋 麻辣干锅 1 当季新鲜莲藕切薄片。请点击输入图片描述 2 土豆切粗条，冷水浸泡去淀粉。
汤汁快干加入蒜苗段和鸡精翻炒均匀关火。步骤13 把烧好的翅尖倒入干锅，撒上香菜，可随酒精炉上桌边加热边吃。
花菜适量相克食物、土豆相克食物、包菜适量相克食物、油、豆瓣酱相克食物、姜相克食物、蒜相克食物、干辣椒相克食物。热锅热油，下辣椒，蒜，姜，爆出香味，加入豆瓣酱。麻辣干锅的做法图解3把事先煎炸好的牛排，鸡柳，虾，鱿鱼，放入，翻炒一会，之后加入准备好的蔬菜，放入调料，炒熟出锅。
自制麻辣干锅的做法步骤 取200g的大蒜剁碎，与料酒，腌料一同放入碗中，碗中倒入适量的水，鸡翅划刀，放入碗中腌制5个小时，期间给鸡翅要按摩按摩哦，帮助吸收味道。 青虾洗净，抽肠，备用。
再把秋葵切段、沾上面粉和土豆、芹菜一起下锅炸熟捞出、控油备用。然后锅留底油，放入花椒和干辣椒，炸香。再倒入青红辣椒、圆葱和大蒜，来一勺豆瓣酱，炒出红油。最后倒入炸好的土豆和大虾，加盐、鸡粉和孜然粉，翻炒均匀，撒上葱花和白芝麻就可以出锅了。麻辣干锅做好。
鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干。制作五香油：炒锅倒植物油，放入3颗八角、1把花椒、3片香叶，炒至调料成棕黄色，捞出香料倒掉，底油待用。锅内底油下灯笼椒炒至出辣香，然后捞出灯笼椒备用。放五花肉片小火煸炒出油。
好吃的干锅鸭胗怎么做好吃又简单,做法图
1、第一，选好新鲜的鸭胗和配料。鸭胗要挑选颜色鲜红、形状完整、质地紧实的，同时需要处理干净。配料中的辣椒、花椒、葱姜蒜和豆瓣酱等也要保持新鲜，并按照个人口味适量添加。第二，掌握好火候和时间。将鸭肠稍微煮烫，去掉浑水后疏松晾凉备用。
2、将鸡胗、鸭胗洗净，去掉筋膜，切菊花花刀；尖青、红椒去蒂，切成2厘米长的段；蒜子去蒂；姜切片；大蒜叶切斜段。净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下鸡胗、鸭胗过油，待原料翻花断生后倒入漏勺，沥干油。
3、第三步将洗净鸭胗切成薄片，毛肚斩成段，加盟少量盐、米酒、老抽王和少量红薯淀粉搅拌腌渍一会儿。接着用麻辣干锅文火翻炒酸豆角，酸豆角表面水份炒干就可以，盛入盘子里预留。这样做的目地能使酸豆角的口感更脆爽。
香哈家常菜谱大全做法
1、香哈网上的菜谱有很多，常见的菜谱如下：蒜蓉虾、葱爆羊肉、辣子鸡、凉拌娃娃菜、红烧带鱼。蒜蓉虾 将新鲜的虾去头去壳，留尾巴，剪掉虾线，冲洗干净备用。将适量蒜蓉和生抽拌匀，腌制10分钟。起锅放入适量油，油热后下入虾煎炸至两面金黄，捞起沥干油备用。
2、首先将五花肉切成块状，加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱在锅中炒煸，然后加入适量的水、酱油和冰糖，并焖煮1小时左右，最后收汁即可。麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川省传统的一道地方美食，以其麻辣鲜香的口感而闻名。制作麻婆豆腐的主要材料有：豆腐、猪肉馅、花椒粉、辣椒面、豆瓣酱等调料。
3、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐、一个鸡蛋喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。勺内汁卤加宽油，烧至七成热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
4、用料 低筋面粉 克 糖粉 15克 黄油 60克 盐 1g 水 克 鸡蛋 2个 苹果 1个 糖 65克 玉米淀粉 适量 红豆派的做法 红豆提前泡发，这样很容易煮熟。面粉加入盐，糖，鸡蛋，牛奶或水调匀。（鸡蛋打散留一点蛋液，等下刷）醒十五分钟后，擀成长方形面片。
有哪几种麻辣干锅,学会后就能在家请朋友吃饭了呢?
1、有哪几种麻辣干锅，学会后就能在家请朋友吃饭了呢？干锅牛蛙材料准备：葱2根、蒜6瓣、莴笋2个、香菇5片、美蛙3个、窝笋大半个、姜1块、豆腐皮2根海底捞火锅底料2勺、白胡椒1勺、盐1勺、郫县豆瓣酱1勺、芝麻10克、耗油1勺。作法：把美蛙洗净剁碎块，添加白胡椒粉和生姜水抓匀腌渍15min去腥。
2、干锅，又名干锅菜，是川菜制作方法的一种，麻、辣、咸、香是它的特点，因此辣椒和花椒是必不可少的两个香辛料。干锅菜品搭配比较固定，不像火锅、汤锅那样可以随意的增减配菜，此外，相较于这两种，干锅汤汁较少，但是一点也不影响味道，反而味道更足。
3、地道干锅：麻辣鲜香的经典 地道干锅传承了川渝地区火锅的精髓，以麻辣鲜香著称。将锅烧热，加入底油，爆香辣椒、花椒、姜蒜等香料。随后，放入牛肉或鸡肉等主料煸炒至变色，再加入洋葱、青椒、土豆等配菜翻炒均匀。加入豆瓣酱、豆豉、酱油等调味料，翻炒均匀，淋入高汤或啤酒，焖煮片刻即可。
干锅配菜有哪些自己家中
1、干锅配菜有：鸭肉、花菜、辣椒、土豆、虾、藕、萝卜、火腿、五花肉、豇豆、杏鲍菇、洋葱、茶树菇、肥肠、千页豆腐、兔肉、毛肚、鹅肠、耗儿鱼、牛蛙、排骨、鸡翅、鸡肉等。干锅属于我国川菜菜系，其起源于四川省德阳市，特点是口味麻辣鲜香，干锅是相对于火锅而得名。
2、干锅里面有以下几种配菜：荤菜类：鸡肉、鸭肉、猪肉（排骨、猪脚、肥肠）、牛肉、羊肉、虾、鱼等。素菜类：洋葱，花菜，豆腐，藕片，魔芋，千页豆腐，红薯粉，芋头，土豆等等。干锅的配菜是非常多的，大家平时在制作干锅的时候，可以根据自己或者是家人的喜欢的食材来进行搭配都是可以的。
3、西红柿炒鸡蛋：这道家常菜色泽鲜艳，味道鲜美，酸甜适中，可以缓解干锅的辣味，增加餐桌的色彩。酸豆角炒肉：酸豆角的酸脆与肉的鲜嫩相结合，口味独特，可以作为干锅的良好伴侣。芹菜炒花生：芹菜清脆爽口，花生米香脆，两者搭配不仅营养丰富，还能提供不同的口感体验。
川菜家常菜菜谱及做法?
1、鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。
2、水煮肉片 水煮肉片，以猪里脊肉为主料的地方名菜，起源于自贡，发扬于西南，是川菜中著名的家常菜。水煮肉片麻辣嫩滑，好嚼。吃鲜肉鲜菜时，汤色红油，辣味浓。最好吃，是家常菜之一。其特点是“麻、辣、鲜、香”。夫妻肺片 夫妻肺片是四川成都的传统名菜，属于川菜。
3、家常干煸豆角 干煸豆角是川菜中一道美味的菜肴。 口味麻辣咸香，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。 干煸豆角的用料 豇豆 花椒 干辣椒 蒜瓣 盐 干煸豆角的做法 步骤1 豆角洗净控干表面水分，准备蒜瓣，干辣椒，花椒，盐 步骤2 油热后放锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。
