顾名思义，“四菜一汤”就是一顿饭四菜一碗汤，意思是勤俭节约，清正廉洁相传此举是明朝大皇帝朱元璋为整顿达官贵人的奢靡之风而发起的此后，许多朝代都提倡它公元1368年，打了十七年仗的朱元璋称帝，定都南京但。
当我听到川菜时第一个想到的菜是麻婆豆腐之所以对这道菜印象深刻，是跟我的大学时代分不开的我是1992年考上的大学，考上大学时，家境并不富裕加上那个夏天，妹妹考上了武汉的小中专，哥哥考上了成人大学三个孩子。
成菜后有如舞龙时用的绣球，色彩鲜艳，绚丽多彩，口感嫩爽多汁，鲜而不腻，一直是当地非常有名的独特美味 5滨州炒鸡青阳炒鸡 滨州这边的炒鸡知道的人可能比较少，虽然名声不大，但是绝对是一道过口不忘的美食！滨州市邹平县的人民不。
衙门菜，又称官府菜，历史悠久，典雅厚实，如“带把肘子”“箸头春”等商贾菜则以名贵取胜，如“金钱发菜”“佛手鱼翅”等市肆菜以西安等重镇中心的名楼名店的肴馔为主，招徕顾客，竞争激烈，如“明四喜”“奶汤锅子鱼”“。
上河帮川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长，同时集中了川菜中的宫廷菜公馆菜之类的高档官府菜，通常菜品起源颇具典故精致细腻，多为流传久远的传统川菜，旧时历来作为四川总督与将军衙门的。
衙门菜衙门菜，又称官府菜，历史悠久，以典雅见长，如“带把肘子”“箸头春”等商贾菜以名贵取胜，如“金钱发菜”“佛手鱼翅”等代表名菜如“明四喜”“奶汤锅子鱼”“煨鱿鱼丝”“烩肉三鲜”等民间菜。
周莲吃后很满意回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上，减少了肉类用量，又加入了多种海鲜，使成菜内容更加丰富，鲜美可口后来，郑离开布政使衙门，到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆今福州“聚春园“菜馆的前身。
六衙门菜 七猪羊肠衣 八蝎子 九顺平苹果 顺平是肠衣之乡，年产量占全国20%，另外，顺平是中国苹果之乡顺平的苹果，肠衣，熏肉火烧都是当地的特产顺平人杰地灵，近代名人孙禄堂太极拳，刘仙洲科学家，清华。
