广西北流特产:樟木豉油膏
广西有一种在民间被誉为“固体酱油”的产品——形似膏泥的豉油膏，其营养成分、口味跟液体酱油有相近之处，属于传统烹调作料。广西的豉油膏原产于玉林市樟木镇、容县、博白等地，较有代表性的是樟木镇的豉油膏，樟木豉油膏早在清末民初就闻名两广。
广西玉林特产推荐：陆川橘（桔）红，是国家卫生部首批正式公布的药食同源的物品，花果绒毛柔浓可人、气味芳香沁人，是健身延年之佳品。橘红是一种中药材，被称为“南方人参”，民间更有“一片橘红一片金”的说法。陆川县南部地区的土壤含云母成分，适合种植橘红。
北流鸭塘鱼 北流鸭塘鱼是广西地方特产五种名菜之一。鸭塘鱼指广西北流市北流镇凉水井村鸭儿塘所产的软骨鱼。该塘放养鲫、鲮、鲤、草等鱼，均为软骨，主要是由于该池塘附近有数股清泉注入塘内，常年不竭。泉水中含有多种有益于鱼类生长的微量元素。有部分元素对鱼骨有特殊的软化作用。
玉林牛巴：正宗玉林牛巴，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，韧而不坚，越嚼越有味。为下酒美肴，馈赠亲朋挚友的佳品。玉林人举办筵席以及逢年过节，多喜以牛巴与油炸花生米拼作冷盘。夏秋季节，各摊档的凉拌粉，常以牛巴搭配。
现辖玉州区、福绵管理区、玉东新区(2009年12月6日成立)、北流市、容县、陆川县、博白县和兴业县。
是不酒的名菜，佐餐的佳肴。樟木豉油膏：樟木豉油膏是用黑豆加工熬制的一种棕黑色油膏状的调味品，作用类似浓缩酱油，用于拌粉面或烹调。以玉林市樟木所产最为有名。博白蕹菜：博白蕹菜是广西特有的水蕹品种，嫩茎可食用，炒熟后青鲜柔软，香脆甜滑。除博白外，还分布于玉林、北流等地。
如何做素食菜?
1、耗油生菜 用料：生菜1颗，大蒜子3瓣，耗油适量，生抽适量，白糖，水淀粉各适量。做法：生菜去除老叶，拨开清洗干净，捞出控水。大蒜子拍碎备用。烧一锅开水，水中加入一点盐，滴几滴油。下生菜焯水几秒钟快速捞出控水装盘待用。
2、火腿素菜卷 （1）主料：黄瓜一根、火腿片五片、金针菇少许、青椒一根、蒜一枚、姜少许。（2）辅料：酱油少许、耗油少许、辣椒酱少许。（3）黄瓜削皮切丝，蒜切片、青椒切条、金针菇把尾部处理好。
3、第一道菜：【小鱼花生】【具体做法】小鱼干清洗干净，倒入油锅炒至酥脆的状态。热锅冷油倒入花生米，小火将花生米炒熟盛出备用。锅中倒油，倒入葱姜、花椒翻炒出香味，倒入小鱼干翻炒。加入生抽、米醋、少许白糖调味，能吃辣的可以加尖椒和红辣椒。
谁会豉汁排骨怎样做好吃?
1、晾干的排骨加入调料1用手抓匀。3 生姜切丝后和豆豉洒于排骨上，腌15分钟。有空的话可腌够30分钟。4 腌制15分钟后，锅内放入水烧开，将排骨放入上锅盖大火蒸6分钟后给排骨转个身再蒸4分钟，关火取出。5 洒上葱花，花生油热烧至十成热淋于排骨上。小窍门 排骨一定要买小肉排，大肉排很柴的。
2、豉汁排骨的做法 选精肋排，砍成方块，保留一点肥肉更好，以免口感发柴。请点击输入图片描述 反复加凉水冲洗6-7遍，边洗边略挤压去掉血水。请点击输入图片描述 滤干水分，入碗里加入生粉和盐作为底味。请点击输入图片描述 加入淹没排骨的凉水，浸泡一小时。
3、豉汁排骨的做法 排骨用水洗净，剁成四厘米左右的小块儿（块儿小容易入味儿）洗净后控干水份。把所有材料放入盆中，搅拌均匀。并腌制30分钟以上。腌制好后把排骨码入平盘。蒸锅做水，上汽后放入排骨。蒸50分钟左右。蒸锅里 上图是在蒸的过程中。出锅后可以再撒一些香葱碎。即可。
4、腌制排骨时，确保每块排骨都裹上调料，这样烹饪出来的排骨才会更加入味。炖煮过程中要注意火候，避免水分蒸发过快导致排骨烧焦。勾芡前尝一下味道，根据个人口味调整盐度。按照以上步骤和技巧，你就能在家做出一道美味的豉汁排骨了。记得在享用的时候，可以搭配一些清淡的蔬菜，平衡口味，让美食更加健康。
酱油膏怎么熬
)滤油先放“底油”，每100公斤大豆约出底油30公斤，供晒炼酱油膏用。晒炼底油澄清后，加入次等酱油膏中，晒1—2月；抽出酱油加入稍高一级的油膏中，再晒1—2月；再抽油转更高一级油膏。如此反复提高，约晒1年(不能以底油直接晒炼)。
材料： 猪后脚1只、万峦猪脚卤汁1份、酱油膏4大匙、蒜泥1大匙、细砂糖1大匙；做法： 猪脚放入滚水中氽烫，捞起泡入冰水至凉，再放入冷冻库中急速冷冻约1小时，再取出备用。 将以上配料熬制的卤汁煮滚，放入猪脚，以中小火卤约1小时即成。可切片沾酱食用，将材料2拌匀即为沾酱。
．将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。
