剪粉怎么做简单又好吃?
取一个面团剂子，用剪刀或专用的刀具，将面团剪成条状，直接落入沸水中。剪粉的时候，可以控制面条的粗细和长度，一般来说，剪得越宽，口感越筋道。面条煮至浮起并且变得透明，即可捞出。最后步骤：将煮好的面条捞出，放入之前准备好的汤底中。根据个人口味，可以加入辣椒油或辣椒酱调味。
米粉（最好选择湘西地区的手工米粉）猪肉（五花肉或瘦肉，根据个人口味选择）酱油、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉等调料 青菜、豆芽等配菜 蒜末、葱花等辅料 制作步骤：米粉准备：**将米粉提前浸泡在清水中，时间大约为1-2小时，使米粉充分吸水变软。浸泡好的米粉要沥干水分，以便于后续的剪切。
克米，用1200克水炮来好，看好的米，一千克水来磨成米浆，还要加上无香粉，肩上一点点盐，在用电饼铛，浇上辣椒油，特别好吃。
哈哈哈哈，我们安顺的东西就是好吃啊。剪粉是用米磨的面浆到在平底盘里拿进大蒸笼蒸的。蒸好就抬出来倒下来等它冷了就行了。要是做凉拌的药薄些到的面浆就要少，要是做炒的或烫热了吃的倒面浆就倒多些就厚了。花江剪粉之所以出名就是米质好，做出来就细致。
剪刀面的做法,剪刀面怎么做好吃,剪刀面的家常
1、面和水称重准备好，鸡蛋敲孔流入面粉中两个蛋清，蛋黄看炒菜时能否用上。边淋少许水，边揉，先把干面粉揉成絮状，一边淋水一边把面揉成团，边揉边搓面盆四周，可以使盆光。手沾水再揉面团，这样就可以使手光，先简单和起面团，醒几分钟，再揉面团很容易就把面团揉光滑了，面光。
2、食材：面粉500g、温水少量、剪刀一把、盐，鸡精，蒜末，葱花，小米椒，生抽，香醋，秘制辣椒油各适量。500g面粉中加少量的盐，提高面的筋度，面粉里如果打个鸡蛋的话，口感回更好，颜色也好看，做出来的面团微微泛黄。250g温水，调制成絮状，絮状后，就可以揉面了。
3、原料：荞麦粉、面粉、水、番茄、丝瓜、小豆芽、豆干、木耳、葱、鸡蛋、胡萝卜、油、盐、蚝油、生抽、醋、五香粉。荞麦面和小麦粉1：1的比例混合。和成软硬适中的面团醒制三十分钟，中间揉三次。所需配菜准备就绪。改刀备用。锅中入油倒入豆干煎上色。倒入丝瓜，胡萝卜，木耳翻炒。
4、剪面：使用剪刀将擀好的面片剪成条状，长度和宽度随意，但不宜过长，以免煮的时候纠缠。烹饪过程：准备配料：将青菜洗净切段，肉末或肉片提前用酱油、盐和少许淀粉腌制一下。姜蒜切末备用。煮面：锅中烧水，水开后加入剪好的面条，用筷子轻轻搅拌防止粘连。
5、做法：准备面团：将面粉倒入一个大碗中，加入少许盐，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面粉形成颗粒状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。如果喜欢更筋道的口感，可以在面团中加入一个鸡蛋。揉面：将醒好的面团再次揉搓几分钟，使其更加光滑有弹性。
6、双色剪刀面的做法 揉面的比例如下：普通面粉100克，菠菜汁或紫甘蓝汁45克。面团比平时做包子饺子要硬一些，所以液体比例低一点。蔬菜汁一定不要一次全加进去，要用筷子边搅边加。慢慢将材料揉匀，盖上保鲜膜松驰15分钟。番茄顶部划十字，用开水烫皮。烫皮后的番茄切碎，加姜片一起在锅内炒熟。
炒剪刀面的做法技巧炒剪刀面的做法分享
主料：中筋面粉210克、水（和面）100克、猪肉100克、大白菜3片、青泡椒1个、红泡椒1个、青蒜1根、榨菜丝适量。辅料：玉米油适量、盐适量、生抽2汤匙、料酒1汤匙、玉米淀粉适量。称量210克面粉，加1克盐。加入适量水，和成一个光滑的面团，盖上盖子醒半小时。
香菜：适量（可选）做法：准备面团：将面粉倒入一个大碗中，加入少许盐，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面粉形成颗粒状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。如果喜欢更筋道的口感，可以在面团中加入一个鸡蛋。揉面：将醒好的面团再次揉搓几分钟，使其更加光滑有弹性。
食材：面粉 ，青椒 ，小米辣 ，洋葱 ，蒜末，大葱，豆芽做法：碗中放入面粉，一点一点加入清水，搅拌成絮状，揉成不沾手面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。锅中水煮沸腾，用剪刀剪面团把面团剪入沸水中，煮至沸腾，继续煮5分钟。捞出过冷水。
原料：荞麦粉、面粉、水、番茄、丝瓜、小豆芽、豆干、木耳、葱、鸡蛋、胡萝卜、油、盐、蚝油、生抽、醋、五香粉。荞麦面和小麦粉1：1的比例混合。和成软硬适中的面团醒制三十分钟，中间揉三次。所需配菜准备就绪。改刀备用。锅中入油倒入豆干煎上色。倒入丝瓜，胡萝卜，木耳翻炒。
食材：猪肉适量、面团适量、料酒适量、胡萝卜适量、包菜适量；起锅烧油，放入猪肉，加入料酒和调料。加入胡萝卜条和包菜丝，翻炒均匀。锅中加水，煮沸关火捞出。锅中烧水，用剪刀剪发好的面团。煮熟后捞出，加入配菜。
面粉加入盐和温水，用筷子搅成粗絮状。用手揉用光滑的面团，然后盖上保鲜膜静置30分钟以上。案板上洒少许干粉，将面团拿出继续揉3分钟左右。整理成自己容易操作的形状，取一个容器洒些干粉，用剪刀剪出成人无名指长短和约0.3厘米左右粗细的条。边剪注意边洒一些干粉抓匀，以防止粘连。
炒剪刀面的做法,炒剪刀面怎么做好吃,炒剪刀面的家常
1、主料：中筋面粉210克、水（和面）100克、猪肉100克、大白菜3片、青泡椒1个、红泡椒1个、青蒜1根、榨菜丝适量。辅料：玉米油适量、盐适量、生抽2汤匙、料酒1汤匙、玉米淀粉适量。称量210克面粉，加1克盐。加入适量水，和成一个光滑的面团，盖上盖子醒半小时。
2、食材：猪肉适量、面团适量、料酒适量、胡萝卜适量、包菜适量；起锅烧油，放入猪肉，加入料酒和调料。加入胡萝卜条和包菜丝，翻炒均匀。锅中加水，煮沸关火捞出。锅中烧水，用剪刀剪发好的面团。煮熟后捞出，加入配菜。
3、面粉加入盐和温水，用筷子搅成粗絮状。用手揉用光滑的面团，然后盖上保鲜膜静置30分钟以上。案板上洒少许干粉，将面团拿出继续揉3分钟左右。整理成自己容易操作的形状，取一个容器洒些干粉，用剪刀剪出成人无名指长短和约0.3厘米左右粗细的条。边剪注意边洒一些干粉抓匀，以防止粘连。
4、做法：准备面团：将面粉倒入一个大碗中，加入少许盐，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面粉形成颗粒状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。如果喜欢更筋道的口感，可以在面团中加入一个鸡蛋。揉面：将醒好的面团再次揉搓几分钟，使其更加光滑有弹性。
山西剪刀面有哪些详细的做法分享?
1、做法：准备面团：将面粉倒入一个大碗中，加入少许盐，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面粉形成颗粒状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。如果喜欢更筋道的口感，可以在面团中加入一个鸡蛋。揉面：将醒好的面团再次揉搓几分钟，使其更加光滑有弹性。
2、配上西红柿炒鸡蛋，可以加少许山西醋，辣椒，盐，拌起面。1和硬面的小经验：每次下水不要太多，下水多，水用完了，面还没和起来，先简单和起面团，这时表面并不光滑，让面稍醒几分钟再揉，面团就很容易揉到光滑。剪刀可以沾干面粉好剪，如果和面时没有加鸡蛋清，水量可稍稍调整。
3、和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水和少许盐，揉成一个稍微偏硬的面团。如果喜欢，可以在和面的时候加入一个鸡蛋，这样做出的剪刀面会更加筋道。揉好的面团需要醒发一段时间，大约30分钟左右。擀面：将醒好的面团放在案板上，用擀面杖擀成大约3-5毫米厚的面片。
4、山西酒窝面，又称“剪刀面”或“揪片子”，是山西省的传统面食之一，以其独特的制作方法和风味著称。这道面食的特点是面条中间带有一个小酒窝，煮熟后面条劲道，酒窝吸满了汤汁，吃起来别有风味。
剪刀面的家常做法
1、面和水称重准备好，鸡蛋敲孔流入面粉中两个蛋清，蛋黄看炒菜时能否用上。边淋少许水，边揉，先把干面粉揉成絮状，一边淋水一边把面揉成团，边揉边搓面盆四周，可以使盆光。手沾水再揉面团，这样就可以使手光，先简单和起面团，醒几分钟，再揉面团很容易就把面团揉光滑了，面光。
2、剪刀面的家常做法如下：主料：面粉300克、温水135毫升、盐3克、西红柿2个、鸡蛋2个 辅料：食用油适量、姜2片、盐适量、小葱1棵、清水适量 面粉加入盐和温水，用筷子搅成粗絮状。用手揉用光滑的面团，然后盖上保鲜膜静置30分钟以上。案板上洒少许干粉，将面团拿出继续揉3分钟左右。
3、将剪刀面连面带汤倒入炒锅内，大火烧开，加适量盐跟鸡精。请点击输入图片描述 9 倒入炒好的鸡蛋即可。
