臭豆腐有毒吗?
这个女子在家自制臭豆腐的时候，由于制作的方式方法不正确，导致产生了肉毒杆菌，吃完以后食物中毒。
我们在自制臭豆腐的过程中因为臭豆腐是需要发酵的把这个发酵的过程中必须要有无氧的条件才能发酵出所需的肉毒毒素。产生这样的毒素如果大量的使用就会出现神经麻痹等现象。而我们自己制作这种东西有很大的风险，我们没有办法控制。所以还是要尽量避免在家制作需要发酵的食物。
但这种臭豆腐虽然不存在质量问题，但也不宜多吃。因为，臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的，易被微生物污染。另外，臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期易受其他细菌污染，其中还有致病菌。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃肠道疾病。
臭豆腐烤过会有坏油味吗?
1、你好！臭豆腐烤过不会有坏油味，但是烤起来吃会上火，这些臭豆腐尽量少吃。
2、判断臭豆腐变质的方法如下：可以查看臭豆腐的水，是否有小颗粒沉淀，或者颜色变成红褐色，这些都是可能变质的因素可以闻臭豆腐的味道，如果味道不仅是臭味外，还有其他刺鼻的气味混合，也是变质的表现。
3、毛豆煎臭豆腐 做法： 臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内 留少量油，烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。
长期吃臭豆腐对身体有害吗
常吃臭豆腐对身体是有伤害的，因为臭豆腐在制作的过程中很有可能会有很多的添加剂，而且如果是油炸臭豆腐的话，使用的油也不是一次性的，而且含有的油脂也比较多。因此最好不要经常吃臭豆腐，在饮食上最好可以保持清淡，而且还要多吃一些健康的食物。
臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，同时含有大量挥发性盐基氮及硫化氢等，这些都是蛋白质分解的腐败物质，多食对人体有害。味精 每人每天味精摄入不应超过6毫克，过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了必需的钙和镁的利用，可造成短时期头痛、恶心等症状，对人的生殖系统也会带来不良影响。
导致癌症 导致臭豆腐发臭的原因很有可能是蛋白质腐烂之后的产物，这种腐败的物质就是亚硝胺，这种物质的致癌性也是很强的，也就是说，如果人体食用了过多腐败的蛋白质，很可能会致癌。
长期吃臭豆腐不好，对身体健康会有比较大的危害。这种食物不适合常吃，因为臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量盐基氮，有一种叫肉毒梭菌的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中。众所周知，肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。
臭豆腐吃多了有危害吗?臭豆腐吃多了会怎么样?
此外，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。 臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。
臭豆腐吃多了有害吗 臭豆腐本身没有危害，但经油炸或烧烤的臭豆腐可能在高温下产生致癌物质，长期大量吃可能对身体造成危害。而且传统工艺制作臭豆腐所用的臭卤水，在制作过程中无法排除对健康有害的致病微生物，所以这种有安全隐患的臭豆腐，吃多了更没有好处。
导致癌症 导致臭豆腐发臭的原因很有可能是蛋白质腐烂之后的产物，这种腐败的物质就是亚硝胺，这种物质的致癌性也是很强的，也就是说，如果人体食用了过多腐败的蛋白质，很可能会致癌。
首先，臭豆腐属于腌制食品，这类食品通常含有较多的食品添加剂。长期摄入过多的食品添加剂可能对身体健康产生不利影响。我们知道，食品添加剂应适量食用，因为日常生活中的零食已经含有不少添加剂。如果再食用臭豆腐，身体所受的影响可能会加剧。其次，臭豆腐中可能含有防腐剂和亚硝酸盐。
建议，如果要吃臭豆腐，最好购买正规厂家出产的；但还是不要多吃，因为臭豆腐之所以臭，不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物－胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺（强致癌物）；在吃臭豆腐时，最好多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素，特别是富含维生素C，可阻断亚硝胺的生成。
什么食物长期吃对身体有害
饼干中含有大量糖分和反式脂肪酸，经常食用，容易产生饱腹感，还会影响身体对其他富含营养食品的摄入，从而造成人体缺钙、缺钾、缺维生素等营养不良的现象。青少年经常过多食用饼干类食品，容易肥胖，不利于身体健康发育。
第一，伤害眼睛，长期过量吃大蒜的人，很容易出现视力下降、耳鸣、口干舌燥、记忆力下降等症状，民间素有大蒜百益而独害目的说法。除了大蒜此外，对于像洋葱、生姜、葱、辣椒等辛辣刺激性的食物，都不宜长期过量食用，特别是对于正在接受治疗眼病的患者。
广式腊肠香肠也是很多人不可抗拒的食物，炖着吃，蒸着吃，太上头了，可是腌渍类食物亚硝酸盐含量较高，添加物多，黑色素也比较多。此外一般制作腊肠的都是采用五花肉做出来的，赘肉多，脂肪含量高，常常吃的话，对我们的身体有一定影响，不建议吃多了，少许吃解解馋还是不错的。
用微波炉烤鸡腿烤鸡翅炸臭豆腐可以吗?对人体有害吗?好吃吗?
微波炉加热原理是从中心向外扩展，在加热至熟的过程中，分解了食物中的营养成分，是否会衍生出其他成分，我没有研究过。在厨房，很多人使用微波炉是为了化冻食品。
比较危险的美味，有腌制品，像熏肉、火腿之类的。还有槟榔、烟草之类的，给人带来快感，但是有害的物品。这些都是比较危险的美味。
烤玉米的做法非常简单，首先把玉米洗净去皮去须后放到烤盘中，再放进烤箱中烘烤就可以了。烤玉米的做法很多，有微波炉烤、铁板烤等等。很多人都喜欢吃油炸烤的，因为油炸的比较香。烤玉米制作起来非常方便，只要把玉米放进烤盘里再放进烤箱即可。当然如果想吃甜一点的，可以再多放一点白糖进去。
可以用空气炸锅做的美食有炸鸡翅、盐_虾、红薯、烤鸡腿等。炸鸡翅：鸡翅提前用腌料腌制好，然后放入空气炸锅，用180度的温度炸大约20分钟就可以了。盐_虾：大虾用牙签抽去沙线。再用牙签固定一下虾的形状。空气炸锅预热后放上锡纸，放上香草盐，200度加热5分钟。摆上虾。让空气炸锅接着工作。
空气炸锅虽然叫炸锅，但有别于我们传统的油炸，而是利用空气来“炸”，或者说是“烤”更合适。由于它空间小密封效果好，所以在与烤箱同等温度下，用空气炸锅来做美食，那么在时间上会缩短好多。今天要跟大家分享的是关于空气炸锅做出的一些美食。
