烟台五香熏鱼正宗做法
1、烟台黄金蛏:烟台黄金蛏以其肉质鲜嫩、鲜味浓郁而闻名,是餐桌上的美食佳品。 泰山鸡:泰山是山东的名山,因其独特的生态环境孕育出的鸡,肉质特别鲜美,带有一种清淡的香气。 潍坊烤鱼:潍坊烤鱼是一道将鱼和蔬菜一起烤制的美食,其独特的口感和风味深受当地人和游客的喜爱。
五香熏鱼的制做过程?
炖煮:将熏好的鱼放入锅中,加入适量的清水,放入生姜、葱、料酒等调料,用小火慢慢炖煮。炖煮时间一般为30分钟至1小时,直至鱼肉熟透,味道浓郁。出锅:将炖煮好的五香熏鱼捞出,沥干水分,摆放在盘子里,撒上葱花、香菜等点缀,即可上桌享用。
五香熏鱼的做法准备食材:鲅鱼、酱油115毫升、料酒20毫升、五香粉10克、白糖20克、鸡精5克做五香熏鱼,鱼的选择也是很重要,用鲅鱼最好,做出来吃着有嚼头,口感更好,没有也可以用别的鱼,把鲜鲅鱼放进冰箱冷冻一下,这样切的时候不容易碎。
(1)新鲜的草鱼或者鲤鱼,去鳞去内脏洗净;(2)葱、姜、蒜、辣椒等香料;(3)食盐、白糖、料酒、酱油、醋等调味品;(4)花椒、八角、桂皮、香叶、丁香等五香粉材料;(5)锯末、稻壳或者茶叶等用于熏制的燃料。
将草鱼洗净,用锋利的刀从鱼的脊背部划开,剔出两片净鱼柳,清理干净后,将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上,斜切成厚0.5厘米左右的薄片。把鱼片放在碗中,加入姜片、葱段和酱油(1茶匙,5毫升),腌10分钟备用。
新鲜的鱼肉质地紧实,味道鲜美。腌制鱼时要确保每一部分都均匀涂抹上调味料。煮鱼时要注意火候,避免鱼肉煮散。熏制过程中要控制好火候和时间,以免熏糊。瑶寨五香熏鱼的烹饪过程虽然繁琐,但每一步都是为了使鱼肉更加入味,香气更加浓郁。按照上述步骤,你可以在家尝试制作这道具有瑶族特色的美味佳肴。
五香熏鱼的做法 小葱打结,生抽和老抽1:1的比例加入高汤中,加入料酒两勺,五香粉半勺,白胡椒粉一小撮,拍碎的生姜一块。冰糖和盐按照口味添加,注意冰糖的量适量多一些有助于提鲜。再加入香醋一小匙。煮开后转小火熬直到葱煮软为止。关火放凉备用。2斤重的草鱼一只,切下鱼头可以做个鱼头豆腐汤。
五香熏鱼需要什么调料?
(1)新鲜的草鱼或者鲤鱼,去鳞去内脏洗净;(2)葱、姜、蒜、辣椒等香料;(3)食盐、白糖、料酒、酱油、醋等调味品;(4)花椒、八角、桂皮、香叶、丁香等五香粉材料;(5)锯末、稻壳或者茶叶等用于熏制的燃料。
准备食材:新鲜的鱼(如草鱼、鲤鱼等),葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料,以及食盐、白糖、料酒、酱油、食用油等调味品。清洗鱼:将鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净,然后在鱼身上划几刀,以便更好地入味。
五香熏鱼主要的用料是五香粉、香叶、桂皮、香菜、料酒等调料。下面我来详细分享一下五香熏鱼的做法。
熏鱼最正宗的做法,怎么做熏鱼
1、首先准备一条新鲜的青鱼,把青鱼洗干净之后放在案板上,把鱼的脊梁骨劈开之后去掉鱼头鱼尾和脊梁骨梁骨。然后把鱼肉切成条状,放入适量的盐和少量的花椒、葱姜。充分的腌制一段时间,然后把油锅烧热之后,再把已经腌制好的鱼块放入油锅中炸至金黄色后捞出,等到鱼块炸完之后再放入锅中热一下。
2、制作步骤:草鱼去头去尾取中段,纵切成1cm左右宽度的片 锅中加水,白糖、陈醋、料酒、生抽、老抽、陈皮、丁香、八角、草果、山奈、甘草、蚝油少许一起煮沸,大约煮5分钟即可 调味卤汁倒入碗中晾凉,然后放入冰箱冷藏2小时以上。待用 鱼片加少许干淀粉拌匀,放入6成热的油锅中炸制。
3、制作步骤 熏鱼 将鱼洗净沥干,由背部切对开成为两大块后,再直接切成八块斜片(共得16片)葱与姜拍碎后放在大碗内,加入酱油、酒、盐拌匀,再将鱼片放进腌泡4小时左右(须上下翻动两次以便均匀入味)。
4、准备一条处理好的鱼,将鱼头鱼尾去除掉。将鱼切成一厘米厚的小块,将切好的鱼块放入盘中。加入小葱段、姜片,少量料酒,撒上盐,适量腌制一会。准备香叶,葱段,桂皮,姜片,花椒,八角,起锅烧水,加入配好的香料。
5、本帮熏鱼的做法 青鱼段洗净后沥干水分。准备葱段和姜片。把葱姜加入鱼段里加入料酒拌匀腌制半小时。调料汁,碗中加入4汤匙生抽酱油和2汤匙蒸鱼豉油。一汤匙白糖和4汤匙清水拌匀。倒入锅中煮开后熄火。热锅温油取出腌鱼的姜片和葱段入锅爆香。再把鱼块加入。
五香熏鱼怎么做好吃又简单
将草鱼洗净,用锋利的刀从鱼的脊背部划开,剔出两片净鱼柳,清理干净后,将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上,斜切成厚0.5厘米左右的薄片。把鱼片放在碗中,加入姜片、葱段和酱油(1茶匙,5毫升),腌10分钟备用。
起锅烧油,热锅凉油,这样鱼不容易粘锅,油温八成热的时候把鲅鱼放进去炸,中小火炸制,炸制鱼表面微黄就可以了,捞出控油。控好油后把鱼直接放进调好的料汁中,翻拌均匀,使每一块鱼都均匀的蘸上料汁,浸泡10分钟就可以吃了,外酥里嫩,入味好吃。
做熏鱼好吃又简单的方法:买的鲜鱼,先去除头部、鱼内脏洗干净,然后切成鱼块,放入腌制的器皿中,加入姜丝、酱油、香醋、料酒、盐,腌制6小时;起火热锅,放入适量的花生油,待油温烧到8成热,将腌制好鱼慢慢地放入锅中,待炸至金黄色捞出。
(1)新鲜的草鱼或者鲤鱼,去鳞去内脏洗净;(2)葱、姜、蒜、辣椒等香料;(3)食盐、白糖、料酒、酱油、醋等调味品;(4)花椒、八角、桂皮、香叶、丁香等五香粉材料;(5)锯末、稻壳或者茶叶等用于熏制的燃料。
五香熏鱼用什么鱼1 做五香熏鱼用青鱼、草鱼、鲤鱼。
五香熏鱼的做法
将草鱼洗净,用锋利的刀从鱼的脊背部划开,剔出两片净鱼柳,清理干净后,将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上,斜切成厚0.5厘米左右的薄片。把鱼片放在碗中,加入姜片、葱段和酱油(1茶匙,5毫升),腌10分钟备用。
五香熏鱼的做法准备食材:鲅鱼、酱油115毫升、料酒20毫升、五香粉10克、白糖20克、鸡精5克做五香熏鱼,鱼的选择也是很重要,用鲅鱼最好,做出来吃着有嚼头,口感更好,没有也可以用别的鱼,把鲜鲅鱼放进冰箱冷冻一下,这样切的时候不容易碎。
熏鱼最正宗的做法如下:用料:青鱼中段800g、老抽3勺、料酒适量、盐1勺、生抽2勺、生姜1段、葱2根、桂皮1段、八角5个、冰糖适量、五香粉1勺。青鱼洗干净,吸去水份,切1厘米的片,放老抽、料酒、盐抓匀腌制一天。腌制后将鱼块放进镂空的萝里,每一块不重叠,放在室外晾晒至干。
五香熏鱼的做法 小葱打结,生抽和老抽1:1的比例加入高汤中,加入料酒两勺,五香粉半勺,白胡椒粉一小撮,拍碎的生姜一块。冰糖和盐按照口味添加,注意冰糖的量适量多一些有助于提鲜。再加入香醋一小匙。煮开后转小火熬直到葱煮软为止。关火放凉备用。2斤重的草鱼一只,切下鱼头可以做个鱼头豆腐汤。