糖糕的做法和配方酥脆蓬松
1、【糖糕】需要食材 主料：普通面粉180克 配料：白砂糖30克、食用油较多、清水300克 馅料：面粉15克、白砂糖60克 锅里放入水，一勺的糖（喜欢吃甜的就多放点），把糖熬至融化倒入面粉，把面粉烫熟，加入一点的干面粉和成光滑的面团。碗里放入糖，加一点的干面粉，加黑白芝麻备用。
2、面粉放入盆中，600克开水分次加入烫面搅拌。搅拌无干粉状态放凉 加50克干粉 20克油揉成光滑的面团 饧半个小时，时间越长越柔软。做馅：将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可 面团饧好后分成35克左右一个剂子，搓圆按扁。捏成中间后四周稍薄的圆皮。
3、步骤二：搅拌到没有干粉和颗粒就可以了，面板上抹油防粘，把糊化的面糊放在面板上，用双手按扁，摊开晾凉，因为面粉在53℃以上就会发生糊化，所以要晾到手温才能进行下一步。步骤三：面糊不烫手之后，加入70克面粉，40克油，下手揉匀。
4、糖糕的做法和配方如下：材料/工具：面粉300克，水400克，白砂糖50克、植物油30、白糖90克、面粉30克、大汤碗、锅具、筷子、勺子。找一个比较大的的盆或者大汤碗，里面倒入300克面粉备用。然后锅中放入凉水400克倒入小锅中，加入50克糖，烧至沸腾把糖熬化然后关火。
请问糖糕的做法
主料：面粉500克、开水600克、面粉（后放）50克、食用油20克。辅料：白糖120克、面粉30克、芝麻20克。500面粉放入盆中，600克开水分次加入烫面搅拌。搅拌无干粉状态放凉。加50克干粉。20克油揉成光滑的面团。饧半个小时，时间越长越柔软。
【制作方法】：准备好所用的食材，分别称重好重量。面粉和细砂糖调匀，制作好糖心馅。把清水和细砂糖，倒入锅里，打开燃气灶中火加热，刚开始稍微搅拌下，使细砂糖快速融化。细砂糖融化以后，就不用搅拌了，把糖水煮至沸腾后燃气调成小火，然后快速倒入面粉（180克）。
步骤：不锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾了。然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。待到水烧开，小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源，倒入160克面粉。用擀面杖迅速拌匀至无生粉。
糖糕的做法和配方
1、步骤：不锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾了。然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。待到水烧开，小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源，倒入160克面粉。用擀面杖迅速拌匀至无生粉。
2、糖糕有两种配制方法，第一种是甜味，但不包糖馅的糖糕，其精面粉、水和糖的比例是1∶3∶0.2；第二种是包糖馅的糖糕，只用面粉和水就可以了，其比例是1∶4。
3、炸糖糕所用的馅料非常的简单：碗中倒入60g白糖（4勺左右）、15g普通面粉（2勺左右），用筷子充分混合均匀就行啦。
4、油炸糖糕和面：用300克的水加入30克白糖，在灶台上煮沸。然后把烧开的水全部倒入面粉里，用筷子沿一个方向迅速搅拌。等面粉不那么烫手了，手上抹一点油，揉成光滑的面团即可。
糖糕怎么做才蓬松脆皮?
锅里放入水，一勺的糖（喜欢吃甜的就多放点），把糖熬至融化倒入面粉，把面粉烫熟，加入一点的干面粉和成光滑的面团。碗里放入糖，加一点的干面粉，加黑白芝麻备用。或者放入糖，不放面粉，放入黑白芝麻。第一种做出来的糖馅是干的，不会太甜，第二种地做出来的糖馅是流心的比较甜。
面粉放入盆中，600克开水分次加入烫面搅拌。搅拌无干粉状态放凉。加50克干粉。20克油揉成光滑的面团。饧半个小时，时间越长越柔软。做馅：将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可。面团饧好后分成35克左右一个剂子，搓圆按扁。捏成中间厚四周稍薄的圆皮。
清水倒入小锅里，加入白砂糖，水烧开后关火。面粉倒入大盆中，刚烧开的沸水缓缓倒入面粉里，边倒边用筷子顺时针搅拌。倒完沸糖水，筷子不停顺时针搅拌，直到没有一点干面。
糖糕怎么做才蓬松脆皮，想要糖糕做出来蓬松脆皮，面粉一定要选择好，一定要用烫面，这样炸出来的糖糕金黄酥脆，蓬松脆皮，糖糕也是我的最爱，咬上一口，外焦里嫩，真的是太美味了。
炸糖糕试试这种做法，又脆又软，而且不流糖，干净卫生没有添加剂，看一次就会。
糖糕咋做好吃??
1、面粉放入盆中，600克开水分次加入烫面搅拌。搅拌无干粉状态放凉。加50克干粉。20克油揉成光滑的面团。饧半个小时，时间越长越柔软。做馅：将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可。面团饧好后分成35克左右一个剂子，搓圆按扁。捏成中间厚四周稍薄的圆皮。
2、准备好所用的食材，分别称重好重量。面粉和细砂糖调匀，制作好糖心馅。把清水和细砂糖，倒入锅里，打开燃气灶中火加热，刚开始稍微搅拌下，使细砂糖快速融化。细砂糖融化以后，就不用搅拌了，把糖水煮至沸腾后燃气调成小火，然后快速倒入面粉（180克）。
3、封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有时间饧20分钟。1炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。可以丢下一块小面团，当面团慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳温度，这时将糖糕生坯下锅。1要一直保持这个温度炸，当糖糕慢慢地泛起翻面。1炸到金黄捞出。
