鲜蘑拌豆腐的做法
将嫩豆腐放入沸水锅中氽透，然后捞出，放入碗内，滗去水。将鲜蘑菇放在砧板上切成薄片。入开水锅中略氽，捞出，控干水分。放入盛有豆腐的碗内，最后加精盐、味精、麻油、柚子皮碎末拌匀即可食用。
做法青豆加入约半杯水，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用高热煮二分钟。取出，用清水浸冷，捞起沥干水。豆腐洗净，平均洒下1/3茶匙盐，腌十五分钟。盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮11/2分钟，取出。豆腐切件，排在深碟上，青豆、蘑菇、姜放在豆腐上。
要制作鲜蘑豆腐，首先准备以下原料：适量的盐，2汤匙鸡汤或清水，1汤匙淀粉，少许香油，葱丝和姜片各少许，以及少许糖。开始制作步骤如下：将豆腐切成小方块，鲜蘑洗净后切成同样大小的丁。接着，将豆腐丁和鲜蘑丁放入一锅沸水中焯水，捞出后沥干水分备用。
鲜蘑炒干豆腐的做法
1、带子每只片为2片洗净抹干，用和匀腌料腌半小时。豆腐洗净抹干，在豆腐表面略划数条浅纹，将盐洒下略腌。深碟一个排入一层带子。上铺四件豆腐，之上再排一层带子。放蒸笼内蒸5分钟取出将汁倾起作上汤用。锅烧热，将油放入煮沸爆香姜片。
2、做法：鲜蘑去蒂，刀切进1/2深，用手按一下成扇状。香菇切梅花状。黄瓜、胡萝卜均切2厘米段，削边成蝶状。西红柿去皮切菱形片。姜去皮切锯齿片。西兰花掰成小朵。玉米笋切段。马蹄、窝笋、紫菜头均削成球状。全部主配料用开不焯一遍。
3、首先要洗豆腐包。这要分是做干豆腐还是做大豆腐。做干豆腐，那是长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长。做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也是粗纱布，边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后，晾干，备用。 黄豆泡开，大约要泡一个晚上，上磨拉成豆浆，放在很大的锅里熬，直到熬开，停火。
4、[做法]将菜心洗净，鲜蘑择洗干净用水焯一下，葱切段，姜切块备用。炒锅上火，加入油，放入葱、姜煸出香味后去掉葱、姜。把油菜心放入煸炒，待炒至六成熟时放入鲜蘑、鸡汤、盐、味精、糖、料酒，烧热后用水淀粉勾芡，把汁收浓即可。
5、青菜：豆芽，蘑菇，木耳，干豆腐，油麦菜。荤菜：肥牛，肥羊，里脊，五花，鸡丝，鸡丸，鱼丸，墨鱼丸，虾丸，贡丸，桂花肠，亲亲肠，火腿，午餐肉。海鲜：大虾。菌类：鲜蘑，香菇，金针磨，木耳。砂锅底料配法：微辣：底料一勺，鸡精大半勺，胡椒粉，味元，盐都是一勺边。
鲜蘑炖豆腐的家常做法大全怎么做好
1、准备好豆腐、鲜蘑、大蒜。豆腐切小块；大蒜洗净切段；鲜蘑洗净切块。锅烧热，加1茶匙大豆油，放入豆腐煎制。豆腐煎至两面金黄，盛起。锅中余油倒入大蒜。倒入煎好的豆腐。放入鲜蘑菇，炒匀。加入郫县豆瓣，炒匀。倒入适量冷水，汤开后，小火煮5分钟；调好味即可装盘。
2、将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆付，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。
3、将蘑菇去杂洗净切成小片。豆腐放铝锅中加水煮段时间，捞出切小片。泡发好海米。炒锅内添入鸡汤，放入豆腐、蘑菇、精盐、姜末及海米和泡海米水，烧沸后加入胡椒粉、醋，淋入麻油，撒入味精、蒜苗，出锅装盆即成。九： 蘑菇炒肉片：主料：鲜蘑菇(平菇或凤尾菇)750克，猪肉120克，香菜20克。
鲜蘑烧豆腐制作方法
1、主料：豆腐(北)300克，蘑菇(鲜蘑)75克。调料：盐3克，味精1克，蚝油20克，香油1克，淀粉(豌豆)5克。老豆腐切成3厘米见方的小块，用沸水浸着备用；鲜菇洗净，切成丝；淀粉加水调成湿淀粉。
2、首先，将新鲜的豆腐切成大小适中的小方块，然后将鲜蘑仔细清洗干净，也切成丁状。接着，将这些豆腐丁和鲜蘑丁放入一锅开水中，进行快速的焯水处理，捞出后沥干多余的水分，确保食材的鲜嫩度。
3、将香菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，捞出，挤去水，然后将蘑菇切成厚片，豆腐切成小方块，葱白切成斜段；猪瘦肉切丝。
4、将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆腐，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。
不辣的豆腐怎么做好吃
1、凉拌豆腐 准备食材：葱，蒜瓣4个，香油适量，酱油适量，食盐适量，十三香适量，豆腐一块（根据人数来定量）。做法：葱切成葱花，蒜瓣可以捣成蒜泥，或者是切成末都可以，豆腐切成丁，用一个小盆盛放，然后是把辅料食盐，酱油，十三香，蒜汁和葱花放入盆中即可。
2、切好一斤水豆腐，一定不要切烂呀！豆腐切好以后最好拿开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！油烧热，先放入花椒，稍微炸炸。小心的顺锅放入豆腐，进行油炸。放盐，盐要放早一点，不然没味。要时刻注意火的大小，千万别把豆腐烧焦了。
3、做法：豆腐凉水烫，沥水，切片；材料切丁，小碗里放葱花，酱淋油备用；豆腐块裹鸡蛋煎熟即可。鱼头豆腐汤 材料：鱼头（或者还可选用剔完肉的鱼骨）、冻豆腐（白豆腐、香菇等也不错）、葱段、姜片、5-6瓣儿蒜。
4、在大盘上倒上玉米淀粉，将豆腐沾上干粉，一边沾一边放入锅内煎。外焦里嫩好吃无比的——焦溜豆腐的做法 步骤7 用小火把豆腐四个面都煎至金黄色盛出备用。外焦里嫩好吃无比的——焦溜豆腐的做法 步骤8 用两只碗分别把调味料，水淀粉料放入碗内调匀。
5、微辣豆腐：食材：豆腐、葱、蒜、辣椒、生粉、豆豉、油、糖、盐。
