正宗的贵州剪粉是怎么做的?
贵州剪粉是一道具有浓厚地方特色的传统小吃，以米粉为主要原料，通过独特的制作工艺和调料搭配，呈现出独特的口感和风味。要制作地道的贵州剪粉，需要掌握以下几个关键步骤：准备原料：首先需要准备好优质的米粉，这是制作剪粉的基础。
首先，制作剪粉的主要原料是大米和绿豆。大米需要选用优质的江米，绿豆则要选择新鲜的绿皮绿豆。这两种原料的比例一般为3：1，即三份江米搭配一份绿豆。浸泡：将江米和绿豆分别放入清水中浸泡。江米需要浸泡8-10小时，绿豆则需要浸泡6-8小时。浸泡的目的是让大米和绿豆充分吸水膨胀，便于研磨成浆。
素剪粉的制作原料就只大米一样（选较造的米，现在当以“贵曹米”为首选）。
首先，制作花江剪粉的主要原料是大米和红薯粉。大米需要提前浸泡，然后磨成米浆，过滤去渣，得到细腻的米浆。红薯粉则需要用水泡发，搅拌均匀，使其变得粘稠。接下来，将米浆和红薯粉按照一定的比例混合在一起，搅拌均匀，使其充分融合。这个比例的掌握非常重要，直接关系到剪粉的口感和质地。
工艺：将大米放入水中泡10小时后，用石磨子把大米磨成米浆，取十分之一粉酱放入锅中煮成熟芡，后将熟芡放入米浆中拌匀，取长方形铁盘刷入底油（熟菜油），放入一层薄薄米酱，再将铁盘置于蒸笼，用大火蒸3分钟取出即成粉皮。
请问做剪粉河粉的师傅,为何我做的剪粉河粉一炀就溶就断是何原因呢,你们...
1、呵呵，配方配料不行，要先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆）取1斤淀粉与40克筋力源、30克食盐干拌均匀，再加3斤50-60度温热水调成糊状，然后与米浆高速搅拌混合均匀。然后，静止20-30分钟，再倒入蒸河粉机开始蒸粉，蒸熟后切成条。彻底降温后装袋，然后采用紫外线杀菌。
2、人都有犯错的时候，老师也不例外，但要知错能改，黄老师就是这样的一个人。有一次，一个学习好的跟一个学习较差的同学在教室里打起来了，不知黄老师当时是怎么想的，他只是训斥了学习成绩较差的那位同学。这件事让刚走进我班教师的大队辅导员看明白了，就当着同学们的面对黄老师说：“做老师要公正，对学生要一视同仁。
3、在学习中，有的学生做对了老师布置的一道思考题而沾沾自喜；还有的同学在考试中偶尔得了一次满分而洋洋得意……如故事中的徒弟一样，有一种“满”的感觉，岂不知还有更多更难的题等着你去做，还有更多的知识等着你去学，在知识的海洋里还有更多的宝藏等着你去探索……学海无涯，永无止境。
4、奇迹，一个神圣的词。有多少人创造出奇迹啊？但不管创造出怎样的奇迹，他们都是用同一个方法创造出来的，那就是——努力。我也创造过奇迹。我从小体育就差。
5、我知道这件事对您来说有些委屈，但还是希望这件事不会让您对他人的热心蒙上一层灰，希望你能够继续做好事，做个对社会有用的人。
6、才能避免“夜郎自大”，不做“井底之蛙”。徒弟自认为已将石子装满了，但师傅将沙子、石灰、水一一撒入碗中，却未溢出来，可见这个碗中能盛的东西还很多。这好比我们决不可满足现状，要不断的学习，充实自己，使自己的课堂绽放光彩。学无止境，岂可轻易言满，让我们都来做一个学习型的教师。
地道的贵州剪粉是什么味道?
1、总的来说，贵州剪粉的味道是一种酸辣开胃、醇厚回味的独特风味。它既有南方米粉的细腻，又有北方面条的筋道，让人在品尝中感受到一种别样的满足感。无论是在寒冷的冬天，还是在炎热的夏天，一碗热腾腾的剪粉，都能让人感到温暖和舒适。这就是贵州剪粉的味道，一种让人一尝难忘的味道。
2、安龙凉剪粉是贵州省黔西南州安龙县的特色小吃。安龙县凉剪粉粉皮洁白剔透、光滑。闻起来香而不浓，吃起来油而不腻，味道非常鲜美爽口。凉剪粉，是安龙县的一种寻常小吃，因粉皮是用剪刀剪而闻名。在制作时会把粉皮卷成一圈，又可称为凉卷粉。安龙凉剪粉历史悠久，据传已有上千年历史。
3、贵州剪粉贵州剪粉在贵州全省各地均有家庭或手工作坊生产，是全手工制作，无任何添加剂。素剪粉是纯绿色小吃。它以酸、辣、清爽、柔软、可口、开胃的独特风味吸引着人们的食欲，在众多小吃行业中往往不哀，且占据着一定的位置。
4、平塘县美食有贵州剪粉、荷叶粑、苗家冻鱼、血红、坛子鱼等。贵州剪粉：全程手工制作，以酸辣、清爽、柔软、开胃的特点赢得当地人的喜爱。荷叶粑：又称搭梁粑，每年七月半，布依族家家都会制作荷叶粑，观之赏心悦目，闻之香气扑鼻，食之糯而不腻。
5、凉剪粉，是安龙县的一种寻常小吃，因粉皮是用剪刀剪而闻名。在制作时会把粉皮卷成一圈，又可称为凉卷粉。
贵州安顺有什么名小吃?
平坝牛干巴 平坝牛干巴是贵州安顺的特色小吃，有着非常悠久的历史，其制作工艺非常精细，选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉，辅以适量食盐、花椒等调料，采用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺，加工制作而成，所制作出来的牛干巴被贵州省烹饪饭店行业协会认定为“贵州省名菜”。
安顺豆腐干：安顺豆腐干选用优质黄豆为原料，经过传统的手工制作工艺，味道鲜美，口感独特，营养丰富，是安顺地区的特色小吃。 安顺牛肉粉：安顺牛肉粉选用当地优质的黄牛肉，搭配特制的辣椒酱和香料，味道鲜美，肉质鲜嫩，深受当地人喜爱。
安顺裹卷 安顺裹卷是该地的标志性小吃。其透明的面皮下包裹着多样化的馅料，如豆芽、酸萝卜和黄瓜丝等，提供了酸辣清新的口感，非常适合开胃。在安顺，几乎每个街角都有小摊出售裹卷，每个摊主都有自己独特的调味秘方，使得每家的裹卷都有独特的风味。 夺夺粉 夺夺粉是安顺的特色米粉小吃。
安顺裹卷：这种小吃起源于90年代，如今在安顺的街头巷尾随处可见。每家店铺的裹卷味道略有不同，但都受到当地人的喜爱。与丝娃娃类似，裹卷也是一种特色吃法，通常搭配特制的料汁一起食用。 贞丰糯米饭：这道传统美食以其米香肉酥、油而不腻、色彩美观、味浓爽口的特点而闻名。
安顺小吃有：小锅凉粉、油炸糕粑稀饭、安顺裹卷粉、牛肉粉等。 小锅凉粉：这是安顺独有的特色小吃，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。凉粉皮薄如纸，呈半透明状，加入特制的调料后，口感爽滑，酸辣开胃。 油炸糕粑稀饭：油炸糕粑稀饭是安顺的传统早餐之一。
贵州安顺当地的特产有平坝牛干巴、旧州鸡辣子、素剪粉等。除此之外，当地的荞凉粉、腊肉血豆腐、烤肉串、小锅凉粉、豆腐圆子等也是比较知名的特色小吃。在贵州省安顺地区，有着各式各样的美食。若是有机会可以到贵州当地游玩的话能够品尝到当地的各色美食，也是人生一大乐事。
