首先，准备好食材：牛腩、土豆、姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。将牛腩切成块状，用水焯烫至没有血水，捞出备用。土豆去皮切块备用。
接着，热锅凉油，放入葱姜爆香，加入八角和桂皮炒出香味。将牛腩倒入锅中煸炒至变色，加入适量料酒炒匀。
然后，加入足够的清水没过牛腩，煮开后撇去浮沫，加入生抽、盐、糖调味，盖上锅盖小火炖煮40分钟至牛腩变软。
最后，加入土豆块，继续炖煮至土豆变软入味即可，最后撒上鸡精提鲜即可。
土豆炖牛腩简单易操作，味道鲜美，是一道适合全家人共享的美味佳肴。希望大家能够尝试制作，并享受美食带来的快乐。
