1准备适量的鸡蛋，在制作之前仔细清洗一下，最好多清洗几遍2鸡蛋清洗干净之后，在一个大碗中加入足量的清水，再往水中加入一小瓶白醋，用筷子搅拌均匀，接着把鸡蛋轻轻地放进醋水中，把鸡蛋浸泡3个小时左右3等到。
制作步骤1材料合集头天晚上洗净，自然晾干的鸡蛋半碗白酒200克盐保鲜膜2鸡蛋在酒里全面滚湿家里没蛋糕夹的用手也行，只是用手不方便而且盐滚不匀3均匀的滚上盐，尽量均匀4变成如图这样。
咸鸡蛋食材5斤鸡蛋300克盐10克五香粉半碗高度白酒 咸鸡蛋腌制详细步骤 第一步先把鸡蛋清洗干净，有破损的挑出 第二步清洗干净以后，放太阳下晒干水份，只是晒干水份就好 第三步如果想腌出的鸡蛋更香，我们在300克盐。
第二步，制作底料准备锅，在锅中倒入适量的。
咸鸡蛋的腌制方法的做法如下主料鸡蛋5个辅料盐100克八角5克桂皮1克花椒1克白酒20克1准备材料2锅中加入500ml清水，加入八角桂皮花椒盐3煮沸，冷却4鸡蛋沾白酒5倒入高汤6。
01 保鲜膜腌蛋法 1腌制材料新鲜鸡蛋保鲜膜精盐高度白酒咸鸡蛋 2腌制步骤1将鸡蛋表面清洗干净，并沥干水份或将，鸡蛋表面的水渍擦干2在阳光下暴晒一两个小时出油的关键所在3将高度白酒。
06 高压锅来腌制 首先把食用盐溶解于冷开水中，然后再将新鲜的鸡蛋放入高压锅，把食盐溶液倒入高压锅，之后再往高压锅里面注入空气，盖上盖子放置3~4个小时即可腌制成功07 腌咸鸡蛋 配料有食用盐花椒八角。
1简单方法把两斤盐放入水中煮开，放凉把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸鸭蛋的红心，不过都很美味的 2最快的方法。
第一步清洗 腌之前我们要把鸡蛋逐个清洗干净，毕竟有些蛋上残留的有“臭粑粑”，轻轻的把鸡蛋洗干净第二步晾干 全部洗好以后摊开晾晒一下，腌鸡蛋的时候，鸡蛋一定要处于干燥无水的状态，才不容易变质第三步调。
做法1先把5斤鸡蛋清洗干净，然后晾干水分2锅里加水，放入葱，姜，桂皮，花椒，香叶，草果，辣椒，八角3大火烧开，然后转小火煮3分钟煮好以后，倒入1斤盐，盐要边倒边搅1斤鸡蛋倒入100克盐把盐搅。
生的鸡蛋，熟了的鸡蛋盐分就进不去了，腌制好后再煮熟腌鸡蛋的方法如下所需材料生鸡蛋盐塑料桶1将生鸡蛋洗干净，注意不要打破鸡蛋，有裂纹的鸡蛋要挑出来，坏的鸡蛋腌好会很咸也容易变质，如下图所示2。
等咸鸡蛋腌制结束后，需要把腌好的咸鸡蛋放在太阳下暴晒半天，这也是让咸鸡蛋出更多油的关键步骤具体暴晒能起到什么作用不太清楚，但经过暴晒的咸鸡蛋确实能出更多的油，可能是晒去了鸡蛋中的一些水分，同时利用温度让蛋黄。
夏天腌咸蛋最合适，夏天气温高，腌制咸蛋时间短些主料鸡蛋1500g 辅料白酒200ml盐250g保鲜袋20个 1准备好所有材料，把鸡蛋放入白酒中泡3分钟为了不浪费白酒，可以分批泡，在取出裹盐的同时再补进来2泡。
总之，用盐量过多，有碍成品风味，过少则达不到防腐目的若以蛋的重量计，用盐量一般在10%左右，可根据当地习惯适当调整腌鸡蛋的方法 1盐水腌蛋 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度就是盐水有点咸苦。
1用料鸡蛋60个高度白酒60度50克盐600克五香粉花椒八角10克水适量3600克左右2把鸡蛋用清水清洗干净，然后晾干或者擦干水分小心不要弄破了装鸡蛋的容器洗干净晾干备用3准备好干净的锅把。
1原材料准备鸡蛋10个高度白酒20ml食盐30克保鲜膜适量保鲜袋一个2首先将鸡蛋用清水洗净，然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时，直到将鸡蛋表面的水完全晒干即可洗净的鸡蛋一定要暴晒，不然会导致鸡蛋。
腌咸鸡蛋腌制方法如下食材鸡蛋5斤，高度白酒2两，盐1斤，清水5斤，八角2个，桂皮1块，花椒1小撮，香叶3片1首先准好所有的食材，将买回家的鸡蛋先用清水冲洗干净2购买鸡蛋的时候一定要选择个头大小均匀的，接。
