炒麻鸡怎么做
把鸡肉剁成小块后洗干净。把洗好的鸡肉放在锅里，添凉水，开锅后鸡肉捞出来备用。油，葱段，姜片，八角放入锅中，红辣椒炒香后倒入鸡肉，依次倒入味达美，蚝油，甜面酱，翻炒后倒入清水，中火炖汤。放入少量番茄酱，大火收汁，放入青椒，香菜翻炒即可出锅。
做法： 将鸡洗净剁成小块，用葱、姜、盐、生抽、料酒腌制30分钟；锅烧热油，倒入鸡块小火慢炸，再大火炸至金黄色捞出，把蒜瓣炸至金黄色捞出；锅留底油烧热，下灯笼椒、花椒、葱炒香酥，放入鸡块、蒜瓣、味精、盐、芝麻炒匀即可。特点 ：辣味十足，鸡香麻酥。
食材：三黄鸡1只、花椒20克。鸡肉洗净后沥去水分加入水淀粉、白酒、盐拌匀，腌制半个小时。同时将花椒芽洗净、葱切成小段后备用。炒锅中无需加油，烧到微热后放入腌好的鸡肉，煸炒至水分收干，鸡肉开始变白。
《红烧鸡块》做法：麻鸡洗净切成块用料酒腌制半小时，青红椒切块，香料：葱，孜然，桂皮，八角，姜，糖 腌好的鸡块沥干水分，锅中放适量油，下入鸡块煸炒至鸡肉变白。加入适量生抽，少许老抽，少许蚝油，加水，盐，放入香料和葱，中小火闷15分钟左右。
同样取香油适量倒入锅中，加入切好的姜蒜末，小火爆香后放入已炒香的干辣椒和花椒，稍微翻炒片刻后再把鸡肉块放进去翻炒均匀。第六步：调料加入 等到鸡肉块颜色均匀后，放入调料，继续翻炒均匀后熄火。第七步：出锅装盘 将做好的椒麻鸡均匀地装入盘中，再撒上少许芝麻点缀即可。
请问一下钦州有什么特色小吃
钦州猪脚粉：俗话说；钦州猪脚粉，神仙也打滚，猪脚粉可是钦州名气最大的名小吃，。熬熟的猪脚肥而不腻，脆而不硬，汤料经过了调配，既保持原味有鲜美，让人看了口水欲滴。钦州大蚝：钦州是著名的中国大蚝之乡。钦州的生蚝个大肥美，味鲜清甜，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。
钦州米粉：钦州米粉是广西著名的特色小吃之一，以优质的江米为原料，经过浸泡、磨浆、滤渣、蒸熟等多道工序制作而成。米粉细腻爽滑，口感独特，可搭配各种肉类、蔬菜和调料，如炖肉、炖鸡、炖鱼、炖豆腐等，味道鲜美可口。
老友粉：老友粉是广西非常有名的小吃，钦州也有自己的版本。它主要由米粉、酸笋、腌制的长豆角、鲜肉、炒花生或者炒黄豆、香菜等配料制成，通常会加入辣椒和酸汤调味，口味酸辣爽口，非常开胃。白切鸡：钦州的白切鸡以其肉质鲜嫩、皮脆肉滑而著称。
老友粉：这是广西非常有名的一种小吃，钦州的老友粉以其独特的酸辣味而闻名。主要由米粉、酸笋、腌制的长豆角、鲜肉、炒花生等配料制成，通常会加入辣椒和酸汤，吃起来酸辣爽口，非常开胃。
烤生蚝：钦州靠海，海鲜资源丰富，烤生蚝是当地非常受欢迎的一种小吃。新鲜的生蚝经过简单的清洗，放在烤架上烤制，撒上蒜末、辣椒等调料，烤至金黄酥脆即可食用。烤生蚝外焦里嫩，味道鲜美，是夜晚街头的常见美食。马肠粉：这是一种类似广东肠粉的小吃，但在钦州有自己的特色。
川菜大全:肉菜篇中哪道菜最受欢迎?
1、回锅肉 回锅肉，属于川菜中的一道家常菜，很受大众欢迎。以猪后臀肉为主料，加以青椒、蒜苗等辅料，再加上自己喜欢的调料，色泽红亮，肥而不腻，是一道色香味俱全的菜肴。回锅肉的最大特色就是“回锅”！所谓回锅，就是再次烹调的意思。
2、麻婆豆腐是麻辣鲜香的代表，是流传最广、制作最方便、最受欢迎的家常菜。准备一块嫩豆腐，切成5cm见方的丁，把炒肉末用的牛肉切成丁。豆瓣酱和豆豉可以在案板上剁碎重复使用，这样色泽和口感更好。用铁锅烤辣椒后不容易糊辣椒。用手拧水把水烤破，然后就可以出锅冷却碾碎了。
3、第二道：回锅肉 回锅肉是一道非常家常的菜肴，可在饭馆里就是那么受欢迎，相信你也点过，比直接下锅炒更好吃，这道菜做法简单，想吃不妨试着自己做。
4、我比较喜欢的就是宫保鸡丁和回锅肉了，尝起来真的是太好吃了，让人吃了第一次忍不住就赶紧想要吃第二次，真的是太上头了，越辣越想吃。泡豇豆炒肉沫，相信每个四川人都吃过。川菜就是在最普通的食材中，创造让人念念不忘的滋味：乡愁与家的记忆。
5、第四道，回锅肉，它也是川菜中最经典的一道菜品之一，它是由五花肉配上辣椒、蒜苗等煸炒而成，肥而不腻，非常美味，小编曾经去过一个川菜馆，那里的大厨制作出来的回锅肉特别好吃，并且极大的反映出了川菜麻辣爽口的特点，十分下饭。
我想问一下钦州有什么特色小吃
钦州猪脚粉：俗话说；钦州猪脚粉，神仙也打滚，猪脚粉可是钦州名气最大的名小吃，。熬熟的猪脚肥而不腻，脆而不硬，汤料经过了调配，既保持原味有鲜美，让人看了口水欲滴。钦州大蚝：钦州是著名的中国大蚝之乡。钦州的生蚝个大肥美，味鲜清甜，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。
钦州米粉：钦州米粉是广西著名的特色小吃之一，以优质的江米为原料，经过浸泡、磨浆、滤渣、蒸熟等多道工序制作而成。米粉细腻爽滑，口感独特，可搭配各种肉类、蔬菜和调料，如炖肉、炖鸡、炖鱼、炖豆腐等，味道鲜美可口。
老友粉：老友粉是广西非常有名的小吃，钦州也有自己的版本。它主要由米粉、酸笋、腌制的长豆角、鲜肉、炒花生或者炒黄豆、香菜等配料制成，通常会加入辣椒和酸汤调味，口味酸辣爽口，非常开胃。白切鸡：钦州的白切鸡以其肉质鲜嫩、皮脆肉滑而著称。
螺蛳粉是钦州的地方特色，广为流传于南宁和北部湾的地区。它的主要原料是螺蛳、豆腐皮和米粉。其中螺蛳用点火烤煮而成，因此肉质十分鲜美。这道小吃的特色在于它浓郁的辣味，加上豆腐皮和米粉的绵软口感，让人垂涎欲滴。
麻鸡的做法?
1、《红烧鸡块》做法：麻鸡洗净切成块用料酒腌制半小时，青红椒切块，香料：葱，孜然，桂皮，八角，姜，糖 腌好的鸡块沥干水分，锅中放适量油，下入鸡块煸炒至鸡肉变白。加入适量生抽，少许老抽，少许蚝油，加水，盐，放入香料和葱，中小火闷15分钟左右。
2、(3)将煮熟抹好香油的鸡去骨剁成块盛盘，浇上对好的汁，吃时拌匀即可。
3、嫩鸡去头，颈、翅、脚爪、洗净后出一水，再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟 捞起放入凉开水内浸凉后，捞出擦干水分 去掉鸡骨，改成片(或条。丝、块)，装入盘中。
4、椒麻鸡做法：准备原料。把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟。把姜切片、大葱切段。调料准备好洗洗。线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末 煮锅加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，香料粉30克、大葱、线椒大火烧开，煮到香味出来。加土鸡，加盐，大火煮开。
5、食材用料：鸡腿一个、大葱半根、姜一小块、小米椒两根、盐4克、鸡精4克、生抽一勺、糖8克、醋一勺、藤椒油两勺、辣椒油两勺、香菜两根。准备鸡腿一个把鸡腿骨剔出来。把鸡腿放入锅中，加冷水，姜片，葱段煮10分钟，关火后焖5分钟。把煮好的鸡腿放入冷水中浸泡10分钟。
6、食材：童子鸡半只，香菜两棵，生姜一块，香葱三棵，鲜花椒20g，自制麻辣红油8g，酱油6g，油15g。生姜切成片、香葱切成段。童子鸡清理干净，冷水入锅，锅里加入适量料酒，放入葱段和姜片，大火烧开，开后撇去浮沫，然后小火焖煮20分钟左右，直到煮熟。
