猪大肠包糯米的做法
用料：糯米250克、猪大肠1条、花生30克、绿豆100克、盐6g-18g、蚝油1-2勺、酱油2勺、胡椒粉5-12g。 做法： 猪大肠洗净备用。 绿豆、花生洗净泡发。 糯米洗净浸泡2个小时后沥干水份。 将糯米倒入花生、绿豆中，加入酱油、蚝油、盐、胡椒粉。 搅拌均匀。
准备所有材料。糯米和香菇提前泡水5~6小时，沥干水份。香菇剁切细粒，腊肠切粒状，红皮花生开水煮5分钟左右，捞起待用。 猪肠的这个量是洗净后掏掉里面的脂肪的量，注意猪肠不能有破损的地方。猪肠洗净后，用之前泡1~2少时盐水，沥干，切成30cm左右的长度。
做法 糯米用清水淘净，浸泡4小时，滤去水[1] 。猪大肠摘净油脂，翻洗干净，套上漏斗，将浸泡过的糯米从漏斗装入肠内，边装边用手指将米向里推，装七成满后用绳子缚住肠口，每隔30厘米用绳子缚紧。
糯米猪大肠的做法图解8 下锅加水、姜、香叶和一点点八角来煮。大火烧开后转小火，煮到里面的糯米熟了。糯米猪大肠的做法图解9 煮熟后捞出。糯米猪大肠的做法图解10 锅里放油，油热了之后放猪大肠进去稍稍煎炸一下。糯米猪大肠的做法图解111 炸到颜色变金黄，捞出来用厨房纸吸下油。
填充糯米：将调好味的猪肉馅填充进猪大肠内，然后放入提前泡好的糯米，不要填得太满，以免煮的时候米肠破裂。包裹米肠：将填好的米肠用粽叶包裹起来，或者直接用棉线扎紧两端，确保在煮的过程中不会漏出来。煮制：准备一个大锅，加入足够的水，水开后将包好的米肠放入锅中，用中小火煮约1-2小时。
糯米肠可以用煮熟的大肠做吗?
1、做糯米肠有的是用小肠，有的是用大肠，这个都可以的。也有人是喜欢购买加工好的肠衣，也是可以的。我今天是分享给朋友们完整步骤，买新鲜的猪大肠自己清洗制作糯米肠。大图模式 猪大肠 糯米肠不同地域吃饭都不一样。我们今天分享糯米肠材料；猪大肠，糯米，洋葱，猪肉。
2、将猪大肠、猪小肠用清水刮洗干净，锅内加水烧沸，将大、小肠一起入锅煮约10分钟，取出沥去水，放入木盆内，洒上香醋150克，用手搓揉后用水去粘液。
3、锅内水煮开，投入糯米肠，火路先武后文，至糯米熟。切件后蘸甜酱即可。糯米肠隶属于广义的香肠，不过内馅以糯米为主。生的长糯米经过浸泡后与绞肉、虾米、红葱头一起快炒，并加入酱油、米酒、盐等调味，成为糯米内馅。
4、煮制过程中火候要控制好，避免猪肠破裂或糯米未煮熟。猪肠胀糯米的制作虽然稍显繁琐，但成品的美味是值得的。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或节日宴请的佳肴。
猪肠胀糯米的做法步骤图,猪肠胀糯米怎么做
1、猪肠胀糯米的做法 糯米、花生和干香菇提前洗净浸泡；香菇泡发后切成细丝；花生去皮膜稍微切碎一些；胡萝卜去皮搓丝后剁碎；猪大肠上的肥油挑去除干净，用面粉揉捏一会后冲洗干净再用开水浸泡至冷却。
2、食材：猪肠一根1斤左右、糯米1斤，五花肉半斤，花生、莲子、香菇、虾米适量。生抽、食盐、芝麻油。
3、猪肠用盐内外洗净；糯米泡水三小时后蒸熟；冬菇泡开，五花肉切薄片，肉片、花生、虾米分别炒出香味，调好味，与糯米混在一起灌入猪肠中，用牙签封口；把灌好的猪肠放入水锅中煮熟；捞起来斜切片装盘；准备一小碟甜面酱做蘸汁。
4、把猪大肠两头扎紧，放在水里煮大约一个小时。再切成小片，最后淋上一些，酱料就可以食用了。这样说着就想起来吃到的，猪肠胀糯米，都快流口水了，接下来就给大家分享一下，猪肠胀糯米的具体做法。食材：猪肠一条，糯米，五花肉，香菇，虾米，花生，食盐，生抽，五香粉。
