红烧河老虎鱼的做法
1、，首先把老虎鱼去头、去尾、去鳞、去内脏，在两面切上几刀。2，然后把葱、姜、蒜、干辣椒备好。3，锅中放油，将鱼煎一下，煎至两面微黄。4，将煎好的鱼扒拉到锅边 ，用剩余的油将葱、姜、蒜、辣椒爆香。
2、红烧老虎鱼：将老虎鱼清洗干净后，用姜片、葱段、料酒腌制一下，然后放入热油锅中煎至两面金黄，加入酱油、糖、料酒、清水，小火慢炖至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。清蒸老虎鱼：将老虎鱼清洗干净后，放入蒸锅中，上面铺上姜丝、葱段，蒸熟后淋上热油和酱油，撒上葱花即可。
3、鳡鱼的做法 鳡鱼是淡水鱼类，南方常见鱼。肉质鲜嫩，可以清蒸，也可以红烧。清蒸能保持原有的鲜味，加料酒生姜盐，也可滴入几滴美极鲜酱油，再加色拉油，上锅蒸，微波炉也可以，但是容易干。红烧是南方做法，煸过后加酱油糖，适量加水，大火煮透。鳡鱼能吃么，能吃的话营养怎样？有。
4、做法：①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。②虎头鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上香菜碎末等。
5、方法很简单：鱼要双面煎透，炖鱼的水一定要热水，大火煮开后一直转小火炖煮，这样才能让鲜美的味道出来。
6、温度：鹦鹉鱼对水温度的要求相对没那么高，鱼体对温度的适应能力也较强。人们往往认为鹦鹉可以耐低温，就把水温搞得较低，其实血鹦鹉对温度相当“敏感”，在热带鱼中属于比较容易养的鱼，但容易养是相对的，保持健康，不死亡容易做到，但养好就有一定的难度。
煲汤食谱大全及功效
1、功效：消积润肠，美白肌肤。中医理论认为，珍珠性味甘、咸、寒，无毒，人心、肝二经，有镇心安神、养阴熄风、清热坠痰、解毒生肌、去翳明目等功效。养生汤食谱苹果银耳龙骨汤 原料：苹果两粒、龙骨1斤、银耳20克、南北杏10克、蜜枣2粒、水1500ML、盐适量。
2、用法：煮水喝或者搭配瘦肉、猪骨煲汤喝 3海底椰沙参玉竹清润汤 孩子肺热有火，嗓子干易咳，口鼻干燥，这一款让孩子试试吧，清热下火滋润喉咙肺部绝绝子，有咳有痰都适合，口感清润。
3、说明：这是一道促进胎儿生长发育的好汤，因为海带含丰富的矿物质和维生素，而且花生和排骨含钙较高。是怀孕过程中可以常喝的汤水。孕妇煲汤食谱之莲藕花生排骨汤 材料：排骨1斤；莲藕1斤；花生3两，蚝豉5只；红枣5粒 做法：将所有材料洗净，莲藕拍一下再切大块，红枣去核备用。
生鱼片醮水的制作方法
主料：生鱼片250克。配料：土豆丝(经开水汆过)或大头菜50～100克。调料：辣椒油、白糖、精盐、米醋、味精、葱、姜、香油。做法：用菜刀击活乌鳢头部，击昏后从背鳍处纵向切开，直到脊柱骨。然后贴肋骨往下提肉，直到腹部。
生鱼片都是用辣根和醋泡着吃的。把鱼片放到调好的汁里两分钟再吃是最好的。这个并没有最美之说都是这样吃的。
吃生鱼片的方法有两种：其一：将生鱼片盘中的芥末挖一些到酱油碟子内，与酱油搅拌均匀备用。其二：将芥末沾到生鱼片上，再将生鱼片沾酱油入食。沾佐料时应该沾前三分之一，轻轻沾取，不要贪多，佐料多了会盖住生鱼片本身的鲜味。
