煮粥用哪一种米好珍珠米行吗
珍珠米适合用来煮粥。珍珠米属于粳米，粳米适合用来煮粥，用粳米煮出来的粥粘而不腻，而且十分爽口。粳米除了珍珠米之外，还有东北大米、稻花香、长粒香等种类。珍珠米适合煮饭还是煮粥 粳米主要是指米粒形短而宽厚，呈椭圆形的一种大米；因其米颗粒饱满，色泽洁白而得名。
煮粥用珍珠米。珍珠米又称粳米，口感粘而不腻，爽口宜人，是一种粘性较强的米种，煮出来的粥比较浓稠、口感细腻，容易被身体消化吸收。而香米质地松软，口感细腻，米粒饱满，香气四溢，相对于珍珠米来说比较适合做米饭。因此，煮粥用珍珠米比较合适。
除了东北的珍珠米，再就是泰国的珍珠米煮粥也是非常棒的，然后就是粳米，籼米。砂锅最好煮粥的时候用冷水先把米浸泡一下，很多人忽略了这步骤，结果为了煮粥煮得透彻，没有控制好时间，营养都流失了。煮粥的时候用砂锅是最好的，砂锅煮粥慢，但是砂锅不会破坏粥的营养，也能保证煮的粥香浓。
煮粥用珍珠米。珍珠米是一种短粒米，它具有较高的黏性和吸水性，适合煮粥。珍珠米在煮粥过程中会释放出更多的淀粉，使得粥的口感更加浓稠。此外，珍珠米的口感也更加软糯，能够更好地融入粥中，增加粥的口感和口味。相比之下，香米的粒粒分明，适合煮饭而不是煮粥。因此，煮粥时建议使用珍珠米。
蜂窝玉米的做法和配方
用料：玉米面50克、白面50克、鸡蛋1个、白糖1勺、酵母1克、油适量、碱面少许。玉米面，白面，放入白糖，鸡蛋。加入酵母和水搅拌均匀成稀糊状，盖盖发酵。发酵至面糊鼓起，表面都是小孔发酵完成。加入一点碱面中和一下。平底锅刷油，开小火，舀一勺面糊摊开。
制法：将玉米粒用水冲洗一遍，沥水待用。将鸡蛋磕入碗中，打散后加入淀粉、吉士粉和清水，调成略稀一点的面浆，再放入玉米粒搅匀。
蜂窝玉米的做法如下：原料：玉米淀粉110克，吉士粉60克，玉米粒2瓶、鸡蛋2个、清水120克。制作方法：首先要把玉米粒盖子打开备用，开盖子的时候要注意安全，要用刀的根部打开，然后把锅上火，加入植物油，大火加热，称加热油的时间，把玉米粒倒出控水。
珍珠米要怎么烧才会好吃?
鸡肉、胡萝卜、香菇均切小丁。砂锅中加两斤水，放入洗净的珍珠米，用中火烧沸后改小火煮二十分钟，下香菇、胡萝卜丁和玉米粒，用中火烧沸后改小火都二十分钟，再下鸡肉，烧沸后煮约三分钟，放入适量盐，拌匀后即可起锅上桌。
水开后，玉米粒略微焯熟，捞出，用凉水冲洗干净。平底锅放玉米油，开中小火，烧热。油温热后，放入玉米粒，不断翻炒。1~2分钟后，加入半勺盐调味，翻炒均匀，30～50秒后出锅即可。
主料：珍珠米，大闸蟹2只；调料：干香菇适量、虾适量、冬菜适量；做法：准备蟹，明虾，珍珠米，芹菜，干香菇，姜。蟹拆洗干净，虾去头去虾线备用。将圆珍珠米跟香菇洗剪好下高压锅，加足清水。再拍松姜块并下锅。大火高压煮开，再转小火焖煮至熟。减压开盖。
把珍珠米和绿豆用水洗干净待用，把水烧开后再把珍珠米和绿豆放进锅（煲）里，用猛火煮10分钟后，再用慢（小）火熬30分钟以上，也可以用电饭煲熬粥。
如何正确水煮玉米
1、窍门1：先浸泡半小时 煮玉米最好先浸泡20—30分钟，再开大火煮熟。这样能有效保留玉米本身的维生素，吃起来清香、有嚼劲。窍门2：水沸后再煮8分钟 水开后，甜玉米(明黄色的)和老玉米需要再煮8分钟，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分钟，不用过分强调煮开花。
2、水煮玉米的做法步骤6用大火少开后，接着再煮7分钟，然后关火。让玉米在煮玉米水里面焖15分钟，这样玉米更香，不可泡的时间过长。水煮玉米的做法步骤7玉米捞出来晾凉，然后切好就可以了。水煮玉米的做法步骤8切好的玉米摆盘即可。
3、将新鲜玉米的外壳剥掉，留下最里面的两层皮；再将玉米放进水里洗干净，锅中加入冷水，再加入两勺食盐和适量小苏打；接着，将洗好的玉米放入锅中，大火煮五分钟后转中火，再煮上十分钟左右；最后熄火焖五分钟左右，捞出来即可食用。
蒸玉米热水还是冷水
蒸玉米是冷水蒸。热水蒸会破坏玉米的口感，而且还会使甜味变得清淡；而冷水蒸玉米会随着水温和蒸汽，慢慢的变热，直至熟透，由里到外散发出香味，熟得更均匀、彻底，吃起来更甜，每一口咬下去都是又香又糯又多汁，口感极好。
大家都知道，平时用清水煮玉米，一般用温水下锅比较好，煮出来的玉米味道又香又甜；但是，蒸玉米就不同了。如果同样是用热水或开水煮玉米，玉米放进蒸锅后，会出现内外受热不均的情况。这样一来，玉米在蒸锅里很容易被煮得不够软、不够香、不够甜。
蒸玉米一般用冷水蒸。随着水温的升高，玉米会从外到内慢慢熟，玉米的甜软口感会逐渐被激发出来。如果用热水蒸，玉米会生，口感会降低。属于禾本科玉蜀黍属，又名玉米、玉米棒、玉米、珍珠米等。原产于中南美洲，是世界上重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西等国。
蒸（煮）玉米热水冷水都可以，没有多大影响，煮玉米一定要冷水，热水会导致玉米吃这不细嫩，而且甜味会比较淡，玉米从冷水开始煮，慢慢受热均匀，会使玉米更加的好吃，吃着也更加细嫩。
蒸玉米时，建议使用冷水。随着水温的逐渐升高，玉米会从外到内慢慢熟透，从而使得玉米的甜度和软糯口感得到充分的展现。 若使用热水蒸玉米，可能会导致玉米未熟透，从而影响口感。 玉米，学名玉蜀黍，亦称为玉米棒、包谷、珍珠米等，属于禾本科玉蜀黍属植物。
都可以。玉米既可以用水煮也可以用水蒸，但蒸的玉米口感要好一点，煮玉米会让玉米的营养稍微流失。不过在蒸玉米和煮玉米之前都可以将玉米用水浸泡一会，这样可以增强玉米的口感，煮玉米最好用冷水来煮，蒸玉米热水冷水都行。
珍珠米怎么煮才容易烂
1、将珍珠米放入容器中，加入足够的水，浸泡30分钟到1个小时。 煮水，水量要充足，可以多放一些水，这样珍珠米煮熟后会更软糯。 把浸泡好的珍珠米放入煮开的水中，用大火煮开。 煮开后，转小火，继续煮20-30分钟，直到珍珠米变软糯。
2、使用电饭煲或压力锅：电饭煲或压力锅可以保持恒定的温度和压力，有利于珍珠米均匀受热，煮出来的米饭口感更佳。烹饪过程中不要开盖：在烹饪过程中，避免频繁开盖，以免热气散失，影响米饭的煮熟程度。
3、用电饭锅加水加到食指第一个关节处就差不多了，（手指插在水里手指接触米表面量的时候米要平整）。下次再做饭的时候适当加或少加一点来调整米饭的软硬 。
