如何制作黄粑
1、黄粑的做法：糯米浸泡12小时后沥干。饭米浸泡12个小时后打成米浆。打米浆的时候水多了可以静置一下把水舀些出来，干一点比较好。糯米蒸熟。把米浆倒入方便搅拌的盆里，蒸熟的糯米趁热倒进去，加白糖和切碎了的红糖一起搅拌均匀。把搅拌均匀的糯米平铺冷却12小时。
2、做法一：先将一部分洗净的大米与糯米打制成混合的米浆。将剩下的糯米洗净，放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合，根据自己的口味加入少量的红糖或白糖。待米浆中的水分被糯米饭完全吸收，便可将糯米饭搓打成一个个大饭团了，并摔打成型。
3、黄粑的做法具体如下：准备食材：粘米粉250g，糯米粉250g，生黄豆粉50g，红糖200g，糯米500g，芭蕉叶数张。糯米洗干净后泡3个小时。糯米泡后蒸成糯米饭，稍放凉。将其余所有食材混合加水拌成稠糊状。将糯米倒入糊中中拌匀，静置半小时以上让米饭将水分吸干。
4、黄粑的做法具体如下：准备食材：粘米粉250g，糯米粉250g，生黄豆粉50g，红糖200g，糯米500g，芭蕉叶数张。清洗后将糯米浸泡3小时。将糯米浸泡并蒸成糯米，然后稍微冷却。混合所有其他成分，加水制成浓稠的糊状。将糯米倒入糊中，混合均匀，静置半小时以上，以使米吸收水分。
5、用手压扁，放入红枣块，用手将黄米糯米混合物包裹住红枣块。煮熟 将包好馅的黄粑放入锅中，加入适量的水，加入适量的红糖，煮熟即可。食用方法 将煮好的泸州黄粑捞出，放在碗中，浇上热水，再撒上一些红糖，即可食用。黄粑软糯香甜，口感极佳，是四川地区非常受欢迎的小吃。
如何自制美味的富油黄粑?
将脱模后的黄粑切成适当大小的块状。在炒锅中加入适量的油，待油热后放入黄粑片。中小火煎至两面金黄酥脆。第八步：出锅装盘 煎好的黄粑用筷子或夹子夹出，放在厨纸上吸去多余的油分。将煎好的黄粑装盘，可以根据个人喜好撒上芝麻、椰蓉或糖粉增加风味。
（1）取一个面剂子，用手掌压扁成圆饼状。（2）放入适量的馅料到面饼中央，然后将面饼的边缘往上捏合，封口捏紧，形成黄粑的基本形状。煎制黄粑：（1）在平底锅中倒入适量的食用油，烧热。（2）将包好的黄粑放入锅中，中小火慢慢煎至底部金黄酥脆。
富油黄粑的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 大米4斤，糯米6斤，大米不泡水打浆！糯米不泡直接淘洗就蒸，蒸出来像阴米半熟！全熟也可以哦~只是太软吃浆量少，稀~油糖浆饭全混合均匀。
油炸黄粑：在锅中倒入足够的油，加热至油温约180°C左右。将裹好芝麻的黄粑逐个放入油锅中，用中小火炸至两面金黄酥脆，炸制过程中注意翻面，以免炸糊。出锅沥油：炸好的黄粑用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。装盘享用：将沥油后的黄粑装盘，可以趁热食用，口感更佳。
黄粑的做法是怎样的?
1、食用方法：刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，可直接食用； 冷却后，可切片油煎，或放入醮糟水内煮沸食用，别有一番风味。以遵义黄粑为例，先将洗净的粘米与糯米打制成混合的米浆，再将糯米洗净，放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。
2、黄粑的做法：糯米浸泡12小时后沥干。饭米浸泡12个小时后打成米浆。打米浆的时候水多了可以静置一下把水舀些出来，干一点比较好。糯米蒸熟。把米浆倒入方便搅拌的盆里，蒸熟的糯米趁热倒进去，加白糖和切碎了的红糖一起搅拌均匀。把搅拌均匀的糯米平铺冷却12小时。
3、步骤：泡发糯米和大米，静置一晚。将红糖切碎，黄粑叶子用水煮蔫，一张一张的洗干净，沥干水分备用。糯米上锅蒸熟。把红糖放到锅里，放一点点水，微火把红糖煮化开。将大米用机器打成糊糊，用筷子伸下去画出的纹路不会立马消失即可。
4、简介 粑是宜宾、泸州、贵州（毕节地区、黔南州）等地非常有名的小吃，在春节期间亦作年糕食用。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软，食用方便。原料 做法 ①大糯米选去杂质后浸泡湿透。②肥膘为粒；大米为较粗切含水较少之米浆。③红糖碾碎；橘红为末。④竹叶复水回软洗去茸毛，修去头尾备用。
泸州黄粑(四川特色美食,口感软糯,香甜可口)
泸州黄粑是四川省泸州市的特色美食之一，是一种口感软糯、香甜可口的小吃。黄粑的制作工艺独特，需要选用优质的黄米、糯米和酒曲，经过多道工序制作而成。
黄粑的口感软糯香甜，既有糯米的细腻口感，又有红糖的甜美味道。它既可以作为主食食用，也可以作为小吃或零食。在泸州，人们常常在早餐时吃黄粑，搭配一碗热腾腾的豆浆或牛奶，开始一天的美好生活。此外，黄粑也是泸州人逢年过节、喜庆日子时必备的节令食品，象征着团圆和吉祥。
泸州黄粑，又称泸州年糕，是四川省泸州市的一种传统特色小吃，以糯米、红糖为主要原料，口感香甜、糯软。泸州黄粑的制作流程如下：准备原料：首先需要准备好主要的原料，包括糯米、红糖。糯米要提前浸泡，一般需要浸泡6-8小时，让糯米充分吸水膨胀。红糖可以根据个人口味选择适量。
如何快速掌握泸州黄粑的做法?
1、发酵控制：发酵是泸州黄粑的关键步骤，温度和时间的控制非常重要，一般保持在25-30℃，时间约为24小时。油量控制：菜籽油的添加要适量，过多会使黄粑过于油腻，过少则口感不佳。蒸制时间：第二次蒸制的时间不宜过长，以免黄粑变得过于软糯，失去口感。
2、蒸锅蒸屉放入包好的米饭团，大火烧开改中火蒸2个小时。改小火蒸7～8小时后黄粑可以出锅了。
3、准备材料：糯米、猪肉、青红椒、葱姜蒜等。制作步骤：a. 糯米蒸熟备用。b. 猪肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制一下。c. 热锅加油，先将腌好的肉片快速翻炒至变色。d. 加入切好的青红椒和葱姜蒜爆香。e. 加入蒸好的黄粑，快速翻炒均匀，调入适量盐和酱油即可。
4、将包好馅的黄粑放入锅中，加入适量的水，加入适量的红糖，煮熟即可。食用方法 将煮好的泸州黄粑捞出，放在碗中，浇上热水，再撒上一些红糖，即可食用。黄粑软糯香甜，口感极佳，是四川地区非常受欢迎的小吃。
