苦瓜怎么做营养又好吃
1、苦瓜炒蛋 准备食材：苦瓜1个，青椒3个，鸡蛋两个，食用油，盐 烹饪步骤： 将苦瓜洗净，切成两半，去掉瓢和籽，切成薄片，加两勺盐抓匀腌制。苦瓜变软出水后，将其盐水洗净，挤干水分待用。 鸡蛋打入碗中，加少许盐划散，青椒切圈。
2、买来的苦瓜清洗干净，对半切开，去掉瓜瓤，切成片状。将苦瓜片儿中放入一小勺的食用盐，搅拌均匀，腌制片刻。炒锅预热，锅中不用放油，将苦瓜片儿放入锅中，干煸一会儿，干煸至苦瓜出水分以后，将苦瓜倒出。起锅烧油，油热以后放入五花肉煸炒至五花肉微微出油。
3、做法：苦瓜切薄片，红椒切碎 将红椒、苦瓜倒入蛋液中，加盐、少许食用油拌匀 锅里放少许油，热锅后倒入拌好的蛋液，小火煎至两面金黄即可 （3）凉拌苦瓜 处理苦瓜最简单有效的做法那就是凉拌，凉拌苦瓜是很多人都喜欢的一道清新去火的凉菜，有喜欢更加冰凉口感的朋友，可以放进冰箱里面。
苦瓜怎么吃好吃?前提是不加热
1、苦瓜去瓤后切成小条，放入沸水中焯一下，放入水中浸泡，冷却后捞出，控去水分。其他冷苦瓜图片 其他图片凉拌苦瓜(15)花椒洗净切丝，放入苦瓜条与适量盐拌匀，腌制片刻，沥干水分，用凉开水浸泡，捞出控水，放入盘中，加入适量熟油和酱油、豆瓣酱、盐及少量味精拌匀即可食用。
2、首先将准备好的苦瓜一根去掉头尾部，然后将其从中间劈开。用勺子挖去里面的瓤部，瓜瓤里面有一个内层的白膜也一定要去除干净，这是凉拌苦瓜不苦的关键一步。将处理好的苦瓜将其切成薄片备用，然后将其放入清水中，浸泡五分钟备用。
3、把苦瓜囫囵切段，掏空中间的籽，再填入拌好的肉馅，然后上锅蒸熟即可食用。起锅后可撒上少许捣碎的花生粒，这样比较香。讲究的可以在盘子旁边饰以萝卜花等。10》苦瓜牛奶 将苦瓜榨汁、过滤，与鲜牛奶混合，加入少量蜂蜜，冰镇后食用，色泽粉绿新鲜，美容养颜、败火清毒，是夏日女士佳饮。
4、冷藏：如果喜欢吃凉一点的凉拌苦瓜，可以将拌好的苦瓜放入冰箱冷藏一会儿，这样吃起来更加爽口。通过以上步骤，你可以得到一道不苦又好吃的凉拌苦瓜。在调味料的选择和比例上可以根据个人口味进行调整，比如可以加入一些花椒油、香油或者其他喜欢的调料来增加风味。
凉瓜用什么来煲汤?
苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。做法 将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
煲一锅好汤过夏天---凉瓜排骨汤 材料：肋排500克，苦瓜一根，姜五片，葱二根，枸杞适量，盐适量。凉瓜排骨汤的做法 洗净剁好的肋排，泡入凉水中，期间换几次水，将排骨中的血水泡出。凉瓜开边去囊和籽斜切成块，加入盐拌匀腌制备用（这样可以去除掉苦瓜的一部分苦味）。
苦瓜，在广东称作凉瓜，因广东不喜食物菜名带贬义，改苦为凉，也寓意苦瓜性能清热降火，降血脂。煲黄豆排骨苦瓜汤。煲汤加入少许黄豆，便将苦瓜的苦转化为甘，汤的味道更佳。这道汤做法简单，作法如下：1，准备好材料：苦瓜2条，黄豆50克，排骨500克，芥菜一棵（小棵只要菜杆），姜少许。
挑选苦瓜时以瓜体硬实、表皮亮丽且表面疣状物越大越好，这样的苦瓜苦味较轻。 苦瓜不适合脾胃虚寒者和孕妇食用。 此汤仅用姜、葱及盐调味，不建议添加过多香料，以免影响原汤的鲜美。 煲汤时水量要一次加足，避免中途加水，以免影响汤水味道。
求:成熟的苦瓜对人有什么益处~~~
1、苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响。
2、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、促进饮食，消炎退热苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质 奎宁，有利尿活血，消炎退热，清心明目的功 效。
4、一：清热去火 夏季天气炎热，容易上火，脸上或嘴上长痘痘，这就是上火所引起的，可以吃一些苦瓜清凉降火，苦瓜的味道虽然很苦，但是对我们的身体还是很有益处。二：解热祛暑 ”苦瓜“可是解暑的良药，苦瓜具有清热解毒防止中暑的功效，可以预防中暑。
苦瓜怎么去苦
1、冰镇：将苦瓜放入冰箱里冰镇一段时间，苦味会被减弱。可以切成小块加入沙拉中食用，或做成冰镇苦瓜汁来解暑降火。 姜炒法：将苦瓜切成细丝，加入适量的姜丝一起炒，能减轻苦味并增加风味。 泡水：将苦瓜切成薄片，放入清水中泡一会儿，再用清水冲洗干净，就能减轻苦味了。
2、盐渍法是去除苦瓜苦味最常用、最有效的办法。将苦瓜切块后，加入适量食盐均匀搅拌，腌制约15-20分钟。盐分会渗入苦瓜组织，析出苦味物质。腌制完成后，用清水冲洗掉多余的盐分，苦瓜的苦涩感就会明显减轻。妙招二：焯水法 焯水法也是一种简便有效的去苦方法。
3、水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，（营养也随流失些）苦味也就去除，就没有必要用开水烫或用盐渍了。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。
4、将苦瓜打开，去籽，切成条，然后用凉水冲洗，同时用手轻轻捏一下，洗一段时间后换水冲洗，这样反复冲洗四次，大部分苦瓜汁都会随水流失。这样加工过的苦瓜炒熟后，味道鲜美，一般不太苦，略苦又甜。冰水浸泡或冰箱冷冻 将苦瓜切成片，用冰水浸泡一会再取出，可以减少苦味。
