羊肉煲的做法大全窍门
羊肉焯水去血沫：羊肉焯水可以去除血沫和杂质，让羊肉煲的汤汁更加清澈。加入酸味剂：在羊肉煲中加入少许醋或柠檬汁，可以软化羊肉的纤维，让其更加软烂。适当放点酒：加入适量的料酒或白酒，可以去腥增香，让羊肉煲的滋味更加鲜美。
d. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。e. 加入豆腐、莴苣炖煮20分钟，最后加盐调味即可。药膳羊肉煲 材料：羊肉、红枣、枸杞、当归、党参、黄芪、姜、料酒、盐。做法：a. 羊肉切块，用开水焯水去腥。b. 锅中放入足够的水，加入羊肉、红枣、枸杞、当归、党参、黄芪、姜片大火烧开。
羊肉煲的做法大全如下：暖暖羊肉煲 材料：羊后腿肉，白萝卜，干辣椒，大葱段，草果，干香叶，山楂3片，陈皮，八角，豆瓣酱，生姜。
步骤：羊肉洗净剁成块，党参、北芪切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；在汤碗内放入羊肉块、生姜片、北芪片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
做法：（1）猪脊骨、羊肉斩块；萝卜去皮洗净。（2）锅内加水，待水沸时，放入猪脊骨、羊肉焯水洗净。（3）将沙锅置于火上，放入猪脊骨、羊肉、加少许醋去腥，加入萝卜，大葱，老姜、枸杞，煲2小时左右后，调入盐，糖，鸡精，即可。
羊肉白菜粉条煲 主料：带骨羊肉700克、粉条150克、白菜适量。配料：胡萝卜半个（或白萝卜）、红枣5颗、八角2颗、草果2个、生姜、干红椒、桂皮、香叶、葱、香菜、桔子皮（可用陈皮代替）、料酒、郫县豆瓣酱、胡椒粉各少许。
羊肉汤锅的做法及配料窍门
羊肉切块。用水焯一下。捞出控水，放入汤锅。放入葱段、姜片和干红椒。倒入适量水。盖上锅盖，慢火烫熟。放入枸杞、盐煲十来分钟。起锅前放入胡椒粉，喜欢的放入香菜即可。
步骤1羊肉洗净；步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。
羊肉汤的做法一（山东单县羊肉汤）：汤的配料：羊肉500克、香菜50克、红油25克、芝麻油各25克、良姜10克、葱各10克、精盐15克、花椒水各15克，花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
美味又暖身的羊肉汤锅：材料：羊腿肉、鲫鱼、棒子骨、白萝卜、藕、土豆、西红柿、白菜 配料：羊油、大枣、枸杞、大葱、姜、蒜、白胡椒、花椒、盐、鸡精、料酒、做法：羊腿肉洗净，放入锅内加水，放入料酒、大葱段、生姜片、煮开后除去血沫，捞出羊腿肉用水冲洗干净。棒子骨敲碎，同样方法焯水。
带骨羊肉500g 白菜1/3棵 拉皮2张 辅料 姜2块 葱2段 香醋适量 辣椒油适量 蒜苗适量 香菜适量 步骤 原料图。羊肉用花椒泡水煮开焯水。洗净沥干备用。汤锅放入足量水，和葱姜一起，大火煮开。保持沸腾撇去浮沫。小火炖到汤汁浓郁奶白。白菜洗净，拉皮洗净切块。
羊肉汤锅里面可以煮些什么菜?
素食类：萝卜、豆腐、娃娃菜、大白菜、菠菜、油麦菜、土豆、莲藕、香菇、茼蒿、冬瓜、韭菜、金针菇、黄瓜、香菜等蔬菜；荤菜类：鱼丸、虾丸、鸡肉、猪肉、火腿、鸡蛋、鸭肠等；干货类：干豆皮、腐竹、木耳、黄花菜、粉丝等。
白萝卜，又名菜头、大菜根、紫菀，是炖羊肉时最喜欢添加的蔬菜之一。白萝卜常与红萝卜混淆，但它们不是同一种植物。两者都可以用来炖羊肉，但是效果不一样。白萝卜的味道更好，红萝卜的异味更大。如何选择，要看羊肉的具体情况。粉丝，羊肉粉丝汤，羊肉汤本身就好吃，加一把粉条也是常见的搭配。
白菜在吃羊肉汤锅的时候，白菜是必点的蔬菜之一。虽然白菜单炒的时候并不是那么可口，但是如果把它放到羊肉汤锅里面一起烫煮的话，白菜吸收了羊肉的油脂，会吃上会特别的好吃，而且白菜还可以去除羊肉汤锅当中的油脂，让我们的羊肉汤锅喝上去更加清淡。
素食，荤菜，干货都可以。羊肉汤味道鲜美可以搭配一些配菜一起吃，素食类例如萝卜、青菜、豆腐。荤菜有虾、丸子。干货有腐竹、木耳、黄花菜。荤素搭配起来，营养更丰富。广东人还喜欢放一些凉性的水果搭配起来，像甘蔗、马蹄，这样羊汤口感更丰富，还能中和羊肉的热性。
蘑菇也是羊肉汤锅的好搭档。蘑菇种类繁多，如香菇、平菇、金针菇等，它们口感鲜美，富含营养，能为羊肉汤锅增添丰富的口感和营养价值。在烫熟的蘑菇中加入一些香菜或葱花，味道更佳。 粉条也是羊肉汤锅的常客。粉条有红薯粉和土豆粉等不同种类，口感Q弹，吸收了羊肉汤的鲜美，变得更加美味。
请问正宗的简阳羊肉汤锅咋做?
1、/10分步 简阳羊肉洗净冷水下锅加姜葱料酒煮沸后再煮几分钟关火，捞出肉洗掉血沫。2/10 鲫鱼洗净加盐、胡椒粉、姜、捏碎的葱、料酒腌制15分钟。3/10 锅里重新加水，放入姜片，葱结，羊肉，骨头大火煮开。4/10 煮羊肉的同时，将鲫鱼煎至两面金黄。
2、熬汤：这个很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。猪油下锅、放姜炒到金黄色。放羊肉，开始爆，爆香后，放盐、胡椒、茴香粉。爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。
3、简阳 羊肉汤锅做法 【制作过程】首要工作：熬汤。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）羊肉羊杂好后捞起切片切条，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。
