该物既可以生吃也可以熟吃大磨盘柿子可以直接鲜食，也可以加工后食用由于这种水果的个头很大，形似磨盘而得名大磨盘柿子通常在10月份下旬开始成熟，它的挂果期比较长，采收的也晚，可推迟到11月份下旬采摘北京房山区。
1磨盘柿子适合生吃除鲜食外，还可以深加工，做成柿饼柿脯柿酒柿醋柿酱柿糖柿霜等不仅营养丰富，还有很好的医疗保健作用，具有清热润肺化痰止咳等功能2磨盘柿子果顶平或微凸，脐部微凹，果皮橙黄。
1石灰水脱涩每100公斤柿果，用3公斤5公斤石灰先将石灰溶化，然后稀释到能淹没柿果的水量，2天3天便可脱涩此法脱涩后的柿果肉质脆，对开始着色不太成熟的果实效果特别好2温水脱涩将新鲜柿果装入洁净的缸。
1磨盘柿可鲜食，也可冻食，鲜食即白露节后将柿果放入干净容器中，分层码好，用不超过30度的温水浸泡一周后去掉涩味便可食用，每天更换两三次水，上下翻动一次，甜脆可口，美不胜美2冻食即霜降节后，将摘下的。
除鲜食外，可以深加工，做成柿饼柿脯柿酒柿醋柿酱柿糖柿霜等，鲜柿叶可以食盐拌后生食可加工“柿饼”，亦可切块制柿干，鲜果及加工品在国内享有盛名磨盘柿果实扁圆，腰部具有一圈明显缢痕，将果实分为。
1 如果购买的是揽好的柿子，可以直接实用，购买时问主人就行 2 如果 没有榄好的，可以将柿子与苹果梨等水果放一个密闭容器共同放置10天左右，一般变软就能吃了3 另外，可将柿子直接放置在阳台摆放，不要压，放软可。
1将成熟的柿子放在通风阳光好清洁卫生的地方，用木棒搭台子，上面铺满秫千箔，将柿子去皮，朝上放置，单层排列好，千万不要堆积在一起注意 晚上最好不要让柿饼暴露在空气中容易沾染露水雨水，大概晒10天，就柿子。
1磨盘柿子的经济作用大磨盘柿子不但是北京地区的地方特产，也是一种经济作很大的经济产物，这种水果个大，产量高，既可以当水果鲜食，也可以加工成柿饼当干果食用，加工后的磨盘柿子能远销到全国各地，能为人们带琏大量的经济收入2磨盘。
柿子与苹果放在一起，大概5天时间，把硬柿子涂上一层白酒，用塑料袋包好放在米里，第二天就变软了，你试试还有，就是和苹果放在一起，也会很快变软 就可以了，因为苹果里面有一种催熟剂磨盘柿果实扁圆，腰部具有。
夏天到来，这柿子树一身绿装，叶子在阳光下绿得耀眼，可是一到了深秋，叶子就开始变黄变红，最后全部落光，露出整个光秃秃的树干，而树枝上却挂满红彤彤的小灯笼爷爷说，这叫磨盘柿子，好吃，一点也不苦，一点也不涩。
少量的磨盘柿子脱麻，可以用两三个苹果分散放在磨盘柿子中，等4至5天后再吃磨盘柿子就不麻了。
一磨盘柿水果中的一剂良药 有一种解酒健胃的水果它叫磨盘柿，它的口感丝滑，美味多汁，当你的肠胃感到不舒服时，不妨吃一个磨盘柿如果一天早晨醒来的时候，感到喉咙有些刺痛，口疮咽干，不妨也吃一个磨盘柿感受一下它。
柿子可以做成很多食物，可以做成小点心，可以做成我们喜欢吃的柿子饼，柿子饼的口感不是特别甜，吃起来都能接受不是所有的柿子都适合做柿子饼，其中磨盘柿子和镜面柿子适合做柿子饼柿子奶茶，柿子果茶 济南刮起了柿子风。
大磨盘柿大磨盘柿果实特大，平均单重241g，最大单果重500g以上大小较整齐扁圆形，橙黄色或浅橙红色软化后橙红色果皮细而光滑多果粉无网状花纹，皮厚而韧容易剥离缢痕深而明显，位于果腰，将果分成上下两。
柿子是原产于中国的古老物种，礼记中便有“枣栗榛柿”的记载大部分的柿子都分布在长江以北，河北北京一带的柿子非常有名磨盘柿莲花柿甜心柿，还有山东的牛心柿耿饼柿铃灯柿鸡心柿红柿干帽柿。
4静置储存15到30天即可 柿子中含有丰富的糖分，果胶和维生素，有良好的清热和润肠作用，是慢性支气管炎，高血压，动脉硬化患者的天然的保健食品不过柿子中大量的单宁酸会影响身体对铁质的吸收，所以不宜多吃。
