鲜荷叶水煮鸭的常见做法怎么做才好吃鲜荷叶水煮鸭的制作方法和配料
将陶盆洗净，注入3000毫升清水。冬瓜去瓤后切块。将新鲜的荷叶洗净。起锅取油50克，将鸭子放入锅中炸熟，泼上绍酒，捞起，与冬瓜、荷叶、陈皮一起放入砂锅中，用武火煮沸，再用将鸭子煎至见底，捞起，将冬瓜放入盘中，将煮熟的鸭子剁碎放在冬瓜表面，搭成鸭形，做汤(熟汤20%)。
冬瓜荷叶煮鸭：将冬瓜切片，将鸭剁成块，在煎锅中用花雕将鸭煮熟，然后将煮熟的鸭、冬瓜、荷叶、陈皮一起放入爱多邦免火锅中，然后加水将鸭盖好。
原料：鸭子600克、啤酒一罐(350毫升)。辅料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适量。
准备材料 要准备的材料有海带、鸭子、蒜、辣椒干、青辣椒、生姜、八角、香叶、草果、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、油。鸭子焯水 鸭子剁块后冷水下锅，放入几块姜片和适量的料酒袪腥，开大火把水煮沸腾后再煮上3分钟，然后捞出用清水冲洗干净后沥干水份备用。
荷叶鸭的家常做法
1、主料：鸭子1只。辅料：红枣，百合，糯米，火腿，适量干荷叶1条。干荷叶洗干净，泡着备用。各种配料用耗油，生抽，十三香拌起。鸭子剖开肚子，取出内脏，用香料腌制好，下油锅，皮变黄即可捞起，塞鸭子肚子里。用荷叶包好，绑起，放蒸锅蒸50分钟以上。
2、荷叶鸭的做法步骤 买来的新鲜荷叶放在阳光下暴晒，便于保存。 准备好调料，如果你买不到，就挑几种吧，最主要的八角桂皮小茴香吧。 鸭子的宰杀交给菜场卖菜的吧，拿回家再去除多余的毛，冲洗干净。 接下来用绳子把鸭子捆绑起来。 锅中放满水，加生姜片，把水烧开后放入鸭子焯水。
3、桂林荷叶鸭传统滋补菜肴。干荷叶炒鸭，瘦肉丁，熟冬笋丁，腊肉丁，炒香梨芋头丁，香菇丁，嫩四季豆，虾仁，调料炒至金黄，肉丁和调料炒一会，放入鸭肚，用荷叶包裹，笼火蒸熟。荷叶清香，鸭肉鲜嫩，馅料鲜美，具有养胃生津、固精补气的作用。荷叶粉蒸肉传统家常菜。
荷叶鸭子的做法,荷叶鸭子怎么做
主料：鸭子1只。辅料：红枣，百合，糯米，火腿，适量干荷叶1条。干荷叶洗干净，泡着备用。各种配料用耗油，生抽，十三香拌起。鸭子剖开肚子，取出内脏，用香料腌制好，下油锅，皮变黄即可捞起，塞鸭子肚子里。用荷叶包好，绑起，放蒸锅蒸50分钟以上。
光鸭净膛，去内脏，洗净控干后，从鸭颈处开刀拆去骨叉，切成8厘米长，3厘米宽抹刀块形典12尬，放入瓷盆内，用糖色、料酒、盐、酱油、味精、糖、葱姜丝、辣大酱腌分钟，加入米粉拌和，再加入麻油、鸡油搅拌均匀。
将陶盆洗净，注入3000毫升清水。冬瓜去瓤后切块。将新鲜的荷叶洗净。起锅取油50克，将鸭子放入锅中炸熟，泼上绍酒，捞起，与冬瓜、荷叶、陈皮一起放入砂锅中，用武火煮沸，再用将鸭子煎至见底，捞起，将冬瓜放入盘中，将煮熟的鸭子剁碎放在冬瓜表面，搭成鸭形，做汤(熟汤20%)。
荷叶鸭的做法步骤 买来的新鲜荷叶放在阳光下暴晒，便于保存。 准备好调料，如果你买不到，就挑几种吧，最主要的八角桂皮小茴香吧。 鸭子的宰杀交给菜场卖菜的吧，拿回家再去除多余的毛，冲洗干净。 接下来用绳子把鸭子捆绑起来。 锅中放满水，加生姜片，把水烧开后放入鸭子焯水。
【材料】新鲜鸭子一只（约1500克）干荷叶一张（提前用温水泡软）糯米粉适量 姜片几片 葱段适量 料酒适量 生抽酱油适量 老抽酱油少许 白糖适量 盐适量 五香粉适量 花椒粉适量 八角粉适量 香叶粉适量 胡椒粉适量 鸡精适量 香油适量 【做法】将鸭子宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净，切成块状备用。
你还知道哪些用荷叶制作的美食?
1、荷叶鸡 荷叶鸡是以肉鸡，鲜荷叶为主料制作的药膳。是传统的汉族名菜，在烹饪时使用荷叶包裹，鸡肉鲜嫩酥烂香糯，又有荷叶的清香，不仅在感官或口感上都让人食欲大开。荷叶鸡不但品质好，营养也非常丰富，能滋补养身，补虚损，是一道非常不错的滋补佳品。
2、荷叶鸭：这是一种用荷叶包裹整只鸭子，然后进行蒸煮的做法。荷叶的香气能够渗透到鸭肉中，使鸭肉更加鲜美。荷叶豆腐：将豆腐切成小块，与蘑菇、虾仁等一起用荷叶包裹，然后蒸煮。这样烹饪的豆腐既保留了豆腐的嫩滑，又带有荷叶的清香。
3、小米洗净泡水1小时以上，芋头去皮切厚片，荷叶洗净泡软，五花肉（改成排骨或鸡腿肉也行）用酱油、酒和白胡椒粉抓腌30分钟备用。2 将蒸肉粉和小米混合均匀，这时可试试咸淡，可适量加入盐巴。
4、荷叶鸡：以鸡肉和新鲜荷叶为主料。将鸡肉切块腌制，荷叶铺底，蒸制30分钟，使鸡肉吸收荷叶香气。 炸荷花：将荷花花瓣裹上面糊，炸至金黄。这是一道口感酥脆的美食。 清蒸莲子：干莲子泡发去芯，蒸制30分钟，可根据口味添加糖等调料。
5、荷叶可以搭配其它食材制作荷叶童子鸡、荷叶粥、荷叶糯米鸡、荷叶糯米排骨、荷叶肉迷黄鱼、荷叶粉蒸肉等美食。使用荷叶制作的美食，会散发出淡淡的荷叶清香。荷叶还可以用来泡荷叶茶，又称“荷钱茶”。荷叶是一种水生，喜温暖、喜水的植物。荷叶不但可以食用，还具有一定的药用价值。
6、荷叶也可以被用于制作一些独特的甜点，比如在越南，有一道叫做“清明果”（bánh tráng n？ng）的美食。这是一种使用荷叶包裹各种香料和糖浆的糕点，其味道非常香甜，外部还非常脆脆的。吃起来十分特别，是越南菜肴中不可错过的糕点之一。
有什么桂林荷叶鸭的做法教程分享?
准备鸭子：将鸭子清洗干净，去除内脏和杂质，然后在鸭子身上均匀涂抹上一层盐，静置10分钟左右，让鸭子入味。腌制鸭子：在鸭子腹内塞入葱段和姜片，然后倒入料酒，生抽酱油，老抽酱油，加入白糖，八角，桂皮，香叶和花椒，均匀涂抹在鸭子表面和内腔，腌制30分钟以上，让鸭子充分吸收调味料的味道。
准备原料：将鸭子宰杀清洗干净，去掉内脏，并在鸭子身上均匀涂抹一层食盐，静置半小时左右，让盐渗透入味。腌制鸭子：在鸭子腹内塞入葱段和姜片，然后在鸭子身上均匀涂抹上料酒、生抽、老抽，并撒上适量的香料（如八角、桂皮、香叶等），使其充分腌制入味，腌制时间大约为2-3小时。
包裹鸭子：将腌制好的鸭子放在荷叶上，将荷叶包裹住鸭子，使其完全被荷叶包裹住。再用细绳将荷叶固定，防止煮的过程中散开。炖煮：将包裹好的鸭子放入大锅中，加入足够的水，水量要没过鸭子。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。炖煮过程中要注意火候，保持水微沸，煮约2小时左右，直至鸭子熟透。
独特烹饪法：桂林荷叶鸭的烹饪方法通常是蒸制。将腌制好的鸭子用荷叶包裹好，放入蒸笼中，用旺火蒸煮。蒸制的时间长，一般需要数小时，这样可以使鸭肉更加酥烂，肉质鲜嫩，而且能够充分吸收荷叶和其他调料的香味。
制作时，先将鸭子清洗干净，用多种调料腌制入味，然后将腌制好的鸭子包裹在新鲜的荷叶中，再用泥土封裹，放入烤箱或者土炉中慢烤至熟透。这种独特的烤制方法使得鸭肉能够在封闭的环境中慢慢吸收荷叶的香气，同时肉质更加鲜嫩多汁。
桂林有什么好吃的?
桂林米粉：桂林米粉是桂林的特色小吃，以其细腻的口感和独特的汤料而闻名。米粉通常搭配猪肉、牛肉、鸡肉等肉类，再加上豆腐皮、花生碎、葱花等配料，味道鲜美。 螺蛳粉：螺蛳粉是桂林的另一道特色小吃，以螺蛳为主要食材。螺蛳粉的汤底浓郁，配以螺蛳、豆芽、腐竹等配料，口感鲜美，辣味十足。
桂林马蹄糕。中国很多城市都有一种名叫马蹄糕的小吃，但今天说的是众多马蹄糕中最具有特色的桂林马蹄糕。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。尼姑素面。
桂林的美食也很有名，以下是一些值得推荐的地方：桂林米粉：桂林米粉是桂林最著名的美食之一，其制作工艺独特，口感鲜美，味道香辣。推荐店铺包括老字号的石记米粉店、秀城饭店、潘记酒家等。阳朔啤酒鱼：阳朔是桂林附近的一个著名旅游景点，以漓江支流遇龙河漂流和啤酒鱼而闻名。
桂林好吃的美食有：桂林米粉、阳朔啤酒鱼、荔浦芋扣肉、尼姑素面、桂林田螺等。桂林米粉 桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的枣和米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。
桂林米粉：桂林米粉是一道非常有名的当地特色小吃，它的特点是细嫩爽滑的米粉配以鲜美的肉片、花生酱、辣椒酱、酱油等配料，味道鲜美独特，吃起来口感丰富，是桂林当地人常常早餐或小吃的选择。
桂林米粉：桂林米粉是桂林最有名的特色美食之一。它由细软的米粉、鲜美的肉片、豆腐皮、黄豆芽等配料组成，再加上独特的汤料，味道鲜美可口。 螺蛳粉：螺蛳粉是桂林的另一道传统美食。它由螺蛳、米粉、辣椒、蒜末等原料制成，口感鲜辣，香气扑鼻。 糯米鸡：糯米鸡是一道传统的桂林小吃。
