广西都安特产:都安山羊
都安山羊产于广西都安瑶族自治县，分布于该县周边的马山、大化、巴马、东兰、平果、河池、忻城等县，是我县南方喀斯物山区的一个肉用山羊品种。都安山羊品种于1983年被录入《广西家畜禽品种表》，都安县曾列为全国养羊基地县，2003年9月被中国品牌宣传保护活动组委会授予“中国都安山羊之乡”。
这种独特的山羊品种是在特定的自然生态环境中，经过当地群众长期的精心选育而逐渐形成的。它们适应了当地的气候和生活条件，成为了都安地区特有的畜种遗产。都安山羊的形成历史，既反映了当地农业社会的变迁，也承载了民族文化的深厚底蕴。
都安山羊：都安山羊产于广西都安瑶族自治县，是都安县南方喀斯物山区的一个肉用山羊品种。都安山羊肉质细嫩，肉泡清甜，营养丰富，全羊可加工成清炖羊肉、养包肝、焖羊蹄、鲜脆白切肚等60多种菜肴。
都安山羊产于广西，是南方喀斯特山区的一个肉用山羊品种。都安山羊肉质细嫩，肉味清甜，营养丰富，很适应南方高温多雨的石山气候环境，毛色黑色、麻色，也有白色和黑白花色。
年，中国科学院植物研究所李振宁等教授深入罗城考察，证明了野生毛葡萄是广西九万大山的特有新种植物，定名为罗城毛葡萄。2000年，经法国技术权威机构鉴定，罗城野生毛葡萄酒含有两种独特的物质是其他葡萄酒所没有的。 都安山羊 都安山羊品种形成历史悠久。
如何烹饪能做好羊脑这个食物呢?
炖羊脑是一种能够充分融合多种风味的烹饪方式。将羊脑清洗干净后，与姜片、葱段一起放入炖锅中，加入适量的水或高汤。可以根据个人口味加入枸杞、红枣、当归等中药材，增加营养和风味。用小火慢慢炖煮，直至羊脑软烂入味。炒羊脑 炒羊脑是一种快速简便的烹饪方法。
炖汤法：羊脑也可以和其他食材一起炖汤。例如，可以将羊脑与羊肉、羊骨等一起炖制，加入姜片、枸杞、当归等中药材，不仅可以增加汤的营养价值，还能提升汤的风味。凉拌法：煮熟的羊脑切片后，可以用来做凉拌菜。可以将羊脑片放入冰水中浸泡，使其口感更加爽脆。
羊脑煎蛋：将羊脑切碎，与打散的鸡蛋混合均匀，加入少许盐和胡椒粉调味。热锅抹油，倒入羊脑蛋液，小火慢煎至两面金黄，羊脑熟透即可。羊脑火锅：将羊脑切成适口大小的块，火锅底料煮沸后，可以将羊脑放入火锅中涮煮，根据个人口味选择蘸料，如芝麻酱、蒜泥、香菜等。
出锅：当羊头炖至肉质酥烂时，捞出羊头，沥干水分。将羊头摆放在盘子里，撒上香菜、辣椒粉、花椒粉等调料，增加口感和风味。上菜：将炖好的羊头端上餐桌，趁热食用。羊头肉质酥烂，营养丰富，口感鲜美，是一道美味可口的佳肴。除了炖煮外，羊头还可以用于制作火锅、烧烤等美食。
炖煮：炖羊脑时，应该使用文火慢炖的方式，这样可以使羊脑更加鲜嫩，汤汁也更加浓郁。炖煮的时间不宜过长，一般30分钟左右即可，避免羊脑过熟变老。调味：根据个人口味，可以在炖制过程中适量添加盐、鸡精或味精、白胡椒粉等调味品。如果喜欢酸辣口味，也可以在炖制快结束时加入一些醋和辣椒。
清汤羊脑的做法步骤10盛入碗中，一道美味的清汤羊脑就做好了。小贴士 1，羊脑加料酒腌制可以去腥。2，加入白胡椒粉可以提味。
青海菜羊肉筏子是什么
这个嘛，就是把羊肉心、肝、腰子及精选肉剁细成肉馅，拌上细切葱白、生姜末、精盐、胡椒粉，调和好，然后灌入洗干净的羊肠子里面，再煮熟后就称之为羊筏子。
青海菜中的羊肉筏子，是将羊肉的心、肝、腰子等部位与精选的肉块一同剁碎，细腻地搅拌成肉馅。 接着，将细切的葱白、生姜末、精盐和胡椒粉等调料加入肉馅中，充分调匀和好。 将调好味的肉馅灌入事先清洗干净的羊肠中。
筏子肉团，又称“炸筏子”，是青海省西宁市的一道著名菜肴。 制作筏子肉团时，首先选用猪的胃壁脂肪膜，也就是俗称的蒙肚子油，作为包裹皮。 将猪的肝脏、肺脏、肾脏、脾脏等器官剁成泥状。 然后，将剁好的内脏泥与适量的盐、姜粉、花椒粉、胡椒粉、酱油、清油、葱末、蒜泥等调料混合。
筏子肉团 筏子肉团是一道青海名菜，俗称“炸筏子”。
青海菜特点是醇香、软酥、脆嫩、酸辣，兼有北方菜的清醇，川菜的麻、辣，南菜的味鲜、香甜。少数民族的菜具有一种粗犷的美，主料以牛羊肉为多。 著名菜点有：人参羊筋、蛋白虫草鸡、三色芙蓉丸子、雪莲人参果、犀脯湟鱼、羊肉筏子、羊肉氽面片、西宁凉粉、羊肉麦仁饭等 。
包片肝丝的做法包片肝丝怎么做
1、做法： a. 将猪肝切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。 b. 猪肉馅中加入葱姜末、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀至上劲。 c. 将腌好的猪肝片包裹上一层肉馅，使其四周均匀覆盖。
2、制作方法 将猪肝洗净，切成0.7厘米粗的斯；青椒切成丝。将猪肝丝放入碗内，加入淀粉10克抓匀，下入四五成热的油内滑散，捞出沥油。
3、鹅肝洗净，用斜刀片成厚片； 将肝片放在碗内，加入葱末13克、味精、黄酒和五香粉、精盐，调均匀； 猪网油洗净摊开，切为4小张； 取网油1张摊平，裹上一半调过味的鹅肝，卷成4 厘米粗的长圆条，外面再包1 张网油。
4、葱丝肝片 原料 新鲜猪肝200克 大葱白50克 味极鲜酱油20克 鸡精2克 食盐2克 做法：猪肝切薄片，在开水中略烫（要求：肝片颜色变白，撕开肝片没有血水即可），捞出在冷开水中过凉，捞出控净水，加入所有的调料拌匀即可。
