想要做一碗地道的东北酸菜粉，除了选用新鲜的酸菜和高质量的粉条外，还需要掌握绝密的烹饪技巧。下面就为大家揭秘如何做出口感鲜嫩、味道酸辣可口的东北酸菜粉。
首先，将新鲜的酸菜切成细丝，放入开水中焯水去除多余的酸味。然后用清水冲洗干净备用。接着，将粉条放入开水中焯烫至七成熟，捞出备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的辣椒粉和豆瓣酱炒出红油。接着依次加入酸菜丝和适量的清水，煮开后加入粉条，煮至粉条入味吸满汤汁。
最后，加入少许白胡椒粉和鸡精调味，撒上葱花和香菜点缀即可。这样做出来的东北酸菜粉，酸菜的酸味与粉条的嫩滑完美结合，入口鲜香可口，让人回味无穷。
记住以上的烹饪技巧，相信你也能轻松做出美味的东北酸菜粉，让家人朋友都能品尝到地道的东北美食。
