琵琶鸡腿是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴，制作起来并不复杂，只要掌握一些小窍门，就能做出香气诱人、口感鲜嫩的琵琶鸡腿。
首先，选择新鲜的鸡腿肉，去骨后用盐、料酒、生抽、姜蒜腌制，让其入味。接着，将腌制好的鸡腿肉裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，这样可以使琵琶鸡腿外酥内嫩。
其次，热锅冷油，将裹好面包糠的鸡腿肉放入锅中炸至金黄酥脆即可。炸制时火候要适中，避免鸡腿肉过于焦黑，影响口感。
最后，琵琶鸡腿最好搭配一些清爽的配菜，如凉拌黄瓜、清炒时蔬等，既能增加整体菜品的口感层次，又能让口腔得到更好的享受。
做琵琶鸡腿的关键在于选材、腌制和炸制的技巧，懂得这些窍门后，相信你也能轻松制作出一道美味可口的琵琶鸡腿，让家人朋友都赞不绝口。
