1、铁锅炖贴饼子一般采用发面因为发面制作的贴饼子才会松软有嚼劲，口感及风味更佳注意制作发面贴饼子时，酵母要提前用水化开，可以有效促进和加快发酵过程铁锅炖贴饼子一般采用发面因为发面制作的贴饼子才会松软有嚼劲。
2、发面铁锅炖贴饼子的发面的作用主要是让贴饼子在炖煮过程中能更好地与铁锅贴合，防止贴饼子脱落或裂开此外发面的发酵过程可以增加贴饼子的口感和松软度，使其更加美味。
3、铁锅炖贴饼子是发面因为贴饼子是在大铁锅边上，所以说要是发面了，它就憋不住，所以是死面的贴饼好吃香喷喷的，又有口感筋道，而且东北贴饼子都是下面炖大锅菜，有的炖排骨菜，炖鱼啊，炖肉，炖大鹅，炖鸡呀，上面贴的。
4、发面因为铁锅炖贴饼子发面制作的贴饼子才会松软有嚼劲，口感及风味更佳，炖的食材除了肉，还有各种菜，口味也更丰富，死面制作的贴饼子吃起来硬硬的，干瘪无味。
5、铁锅贴饼子当然是发面的，发面的贴出来的饼子才好吃，或者是作成花卷馒头再贴都可以的，也可以贴玉米面的饼子，但是都必须是发面的，发面的吃起来才柔软，死面的那吃起来硬硬的，不好吃的。
6、是铁锅炖贴饼子一般采用的是发面，因为发面制作的贴饼子才会松软有嚼劲，口感及风味更佳，死面制作的贴饼子吃起来硬硬的，干瘪无味炖鸡Stewed chicken是一种烹饪鸡肉的方法烹饪方法简单，营养丰富，但不宜与李子兔肉。
7、做锅贴的面是死面 做锅贴需要和面，一般和面有烫面发面死面之分，做锅贴的面大多都是死面，它不会发酵变大，做出来的锅贴口感劲道有嚼劲，其实也可以使用发面，但是口感没有死面的好做锅贴的面没有太多的要求。
8、死面玉米面贴饼子做法步骤如下1将适量的玉米面粉倒入不锈钢盆中，边搅拌玉米面边浇开水，拌到无千粉即可2小火烧热锅，抓一把面，双手合在一起团一下，将面团轻轻拍扁3将揉好的玉米面团拍饼贴在锅边4。
9、是发面的，做法如下一用料 玉米面150克 高筋面粉或普通面粉100克 牛奶170～180克看贴士糖20～30克 酵母粉3克 二贴玉米饼的做法 1各种材料称重，准备好和成面团，盖上保鲜膜，发酵1～2。
10、贴饼子都是死面的，比发面的更香。
11、烫面饼也不需要发面，节省了很多时间，直接醒20分钟左右就可以了死面饼不好吃，吃起来发硬烙饼是一项技术活，我就烙不好饼因为我使用的是冷水和面，我烙的是死面饼每次吃死面饼都会觉得特别硬，醒发了很长时间，又。
12、制作锅贴无需发面，用饺子皮即可，做法如下准备材料饺子皮肉末韭菜盐糖料酒香油鸡精耗油姜水白胡椒粉芝麻葱花一肉馅放入盐姜粒耗油鸡精拌匀，腌制10分钟 二放入韭菜拌匀 三取一。
13、锅贴和煎饺和相似，它一般是细长饺子形状，不过天津锅贴类似褡裢火烧锅贴里面可以包各种喜欢吃的馅料，营养丰富锅贴是发面还是死面 死面就可以，如果讲究，可以用一半烫面1发面指面团内加入酵母，在一定温湿度条件下。
14、但之前看到一位网友的留言，说自己在家烙饼的时候，针对死面还是发面纠结了好长时间烙饼时，用“死面”好还是“发面”好这样做或许美味又营养说明是看着简单，动手就觉得非常的难，而且面食的种类也是比较多的，像是包子。
15、死面在天津饮食文化中，一张饼，因各地习惯不同，口味各异，认识有别，称呼也就有了区别，“天津人习惯称呼的大饼就是家常饼，近乎于死面千层饼，这样面食会更加劲道细腻，算上外层饼皮，至少五层天津市，简称“津”。
16、发面，下面介绍做法准备材料普通面粉200g酵母2g水100g盐少许馅料猪肉馅适量香葱少许 制作步骤1面团材料放进厨师机桶里，遵循先液体后粉类的顺序，然后需要注意的一点就是，酵母不要和盐放在一起 2。
17、5 将面团分成小团，揉圆后用擀面杖擀成薄饼6 在平底锅中加热少量植物油，放入薄饼，两面煎熟即可7 可以根据个人口味加入烧烤料或者涂抹酱料以上是使用发面制作淄博烧烤小饼的食材清单和制作步骤如果使用死面做小。
