首先，将鸭肉切成块状，然后用盐、胡椒粉和生抽腌制片刻，使其入味。接着，将腌制好的鸭肉块放入沸水中焯水，去除血水和腥味。然后将焯水后的鸭肉块沥干水分备用。
接下来，将姜切成丝状，葱切成段状，大蒜切成片状。将锅中热油，将葱姜蒜爆香，再将鸭肉块倒入锅中翻炒至表面金黄。
最后，加入适量的糖、生抽、料酒和醋，翻炒均匀，让调料充分渗入鸭肉中。待鸭肉入味后，撒上少许芝麻和香菜，翻炒均匀即可出锅。
姜爆鸭子烹饪简单，口感绝佳，不仅保留了鸭肉的鲜嫩口感，还充分展现了姜葱蒜的香气，香脆多汁，回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜肴都能成为一道美味的佳肴，让人食指大动。赶快动手尝试一下，让你的家人朋友都为之赞叹不已吧！
