渣椒炒腊肉是一道简单又美味的家常菜，口感香辣可口，让人食指大动。下面就为大家分享一下这道美味的做法。
首先，准备好主要的食材：渣椒、腊肉、蒜蓉、生姜、葱段等。将腊肉切成薄片备用，渣椒切成小段。
接着，将锅烧热，倒入少许油，放入腊肉片煸炒至微黄，然后加入蒜蓉、生姜和葱段爆香。
接着，加入渣椒段一起翻炒出香味，再加入适量的盐、生抽、料酒、白糖等调味料，继续炒匀。
最后，加入少许清水煮开，然后转小火焖煮片刻，待腊肉和渣椒入味即可出锅。
这道渣椒炒腊肉不仅简单易做，而且口感香辣鲜美，是一道受欢迎的家常菜肴。不妨在家里尝试一下，相信一定会让全家人都大呼过瘾。
