琼式月饼与广式月饼是中国传统中秋节的两种代表性美食，它们在口味、外形和制作工艺上都有着明显的区别。
首先，琼式月饼是海南地区特有的月饼，以清香软糯著称。其特点是皮薄馅多，馅料多样化，如绿豆沙、花生、椰蓉等，口感清爽，不甜腻。制作工艺上，琼式月饼的皮薄柔软，采用的是糯米粉和糯米浆混合制作，馅料则需要经过多道工序熬制，层次丰富。
而广式月饼则是广东地区的传统美食，以皮薄馅大、香甜饱满而著称。广式月饼的特点是皮薄馅多，馅料多样，如莲蓉、豆沙、五仁等，口感香甜浓烈。制作工艺上，广式月饼的皮薄酥脆，采用的是油皮和水皮相结合的方式制作，馅料需要经过细致搅拌炒制，口感丰富饱满。
琼式月饼更注重清淡口感和口感的层次感，广式月饼则更注重浓烈的甜香味和口感的饱满度。不同的口味和制作工艺，使得这两种月饼在中秋节上都有着各自的魅力，让人们在品尝的过程中感受到不同地区的文化魅力。
