竹荪炖鸡是一道美味的家常菜，不仅鲜美可口，而且营养丰富。在烹饪这道菜时，放竹荪的时间是至关重要的。通常情况下，竹荪应该在鸡肉炖煮的后期才放下去，这样可以保持竹荪的口感和营养。
在炖鸡的过程中，竹荪应该在鸡肉变得足够嫩烂的时候放下去，这样可以使竹荪更好地吸收鸡肉的鲜味，同时也能保持竹荪的嫩滑口感。一般来说，炖鸡的时间约为40分钟至1小时左右，当鸡肉已经炖得差不多的时候，就可以放入竹荪了。
在炖竹荪炖鸡的过程中，需要注意以下几点技巧和注意事项：
1. 清洗竹荪：在放入竹荪之前，要先将竹荪清洗干净，去掉表面的泥土和杂质，然后用清水浸泡片刻，确保竹荪的干净卫生。
2. 切块处理：处理竹荪时，最好将其切成块状，这样可以更好地吸收鸡肉的味道，也更容易入味。
3. 调味：在放入竹荪之前，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、料酒等调味料，提升整道菜的味道。
4. 炖煮时间：炖煮的时间不宜过长，以免竹荪过于软烂影响口感，建议在竹荪放入后再炖煮10-15分钟即可。
竹荪炖鸡是一道简单又美味的菜品，只要在放竹荪的时间和烹饪技巧上略加注意，就能做出一道口感鲜美、营养丰富的家常佳肴。
