糖醋鱼脆皮鱼是一道经典的家常美食，口感香甜酸爽，深受人们喜爱。下面就为大家分享一下制作糖醋鱼脆皮鱼的家常技巧。
首先，选择新鲜的草鱼或者鲤鱼作为主料，将鱼去鳞、去内脏、洗净，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着在鱼身上抹上少许盐和料酒，腌制片刻。
其次，准备炸鱼的面粉，可以在面粉中加入少许盐和胡椒粉，增加味道。将腌制好的鱼均匀裹上面粉，然后放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。
最后，制作糖醋酱汁。将锅中倒入适量油，放入葱姜蒜炒香，然后加入番茄酱、白糖、醋、生抽、盐和适量清水，搅拌均匀煮开。将炸好的鱼放入锅中，翻炒均匀，让鱼均匀裹上糖醋酱汁。最后勾芡，撒上少许香菜末即可。
糖醋鱼脆皮鱼制作简单，口感鲜美，适合全家享用。希望以上家常制作技巧能够帮助到大家，快来动手试试吧！
