红烧蹄膀是一道家常菜，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。今天就来分享一下如何做出又烂又香又好吃的红烧蹄膀。
首先，选择新鲜的猪蹄膀，清洗干净后，用开水焯一下，去除血水和腥味。然后，将猪蹄膀切成块状备用。
接着，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的料酒提味。然后，放入猪蹄膀块煸炒至金黄色。
接着，加入适量的酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀后加入清水，没过猪蹄膀。
之后，大火烧开后转小火，焖煮1-2个小时，直到猪蹄膀变得又烂又香。期间要不时翻动猪蹄膀，以确保入味均匀。
最后，收汁，撒上少许葱花和香菜点缀，出锅即可。
这样做出的红烧蹄膀，肉质鲜嫩，入口即化，香气四溢，回味无穷。无论是配饭还是配酒，都是美味佳肴。赶紧动手试一试，给家人做一份美味的红烧蹄膀吧！
