蕨菜是一种美味且营养丰富的野菜，凉拌蕨菜是一道健康可口的家常菜。如何让蕨菜凉拌更加美味呢？今天我们就来分享一下制作蕨菜凉拌的小窍门。
首先，将新鲜的蕨菜洗净，用开水焯一下，然后捞出来过凉水，沥干备用。接着，准备一些香菜和花生，将香菜切碎，花生砸碎备用。
将处理好的蕨菜切段，放入大碗中，加入适量的盐和糖，淋上一些香醋和生抽，再撒上花椒粉和辣椒粉，搅拌均匀，让调味料充分渗入蕨菜中。接着，撒上香菜和花生碎，再拌匀即可。
这样制作出来的蕨菜凉拌色香味俱全，口感清脆可口，香菜的清香和花生的香脆更是为这道菜增添了丰富的味道。无论是作为凉菜，还是配饭都是非常不错的选择，不妨在家里尝试制作一下，保证家人们会大呼过瘾！
