1鸡肉煮熟后和火腿黄瓜均切成5厘米长03厘米粗的丝冻粉洗净，切成5厘米长的段，用温水泡开，捞出挤干芥末加水调成芥末糊2鸡丝火腿丝黄瓜丝和冻粉一起放入盆内，浇入用酱油醋芥末糊和香油调成的。
1准备工作将鸡脯肉片切成薄片，切成细丝，用精盐鸡蛋清湿淀粉抓匀炒勺放在中火上，加白油，烧至五成热，把鸡丝放入勺内，用铁筷子搅动拨散，将鸡丝捞出，用温水泡过，淘净浮油，再用凉开水淘凉冻粉切成 4。
将鸡胸肉洗干净，加水煮熟凉拌冻粉鸡丝的做法 步骤1 重要的冻粉上场啦，也叫燕菜丝琼脂条，用剪刀剪成四段，两端因为是折起来叠的，所以不要忘记剪开哦凉拌冻粉鸡丝的做法 步骤2 将冻粉丝放入一个大点的容器，加水浸泡。
1 熟鸡肉撕成丝，冻粉泡软切段，香菜段烫熟2 鸡肉丝冻粉短和香菜段加盐味精芥末油香油拌匀，装盘即可萝卜拌鸡丝 材料鸡蒱肉红萝卜金针菇蒜瓣香油酱油盐醋1 将鸡蒱肉洗净煮熟，凉透。
打一个鸡蛋，加入少许淀粉跟盐，搅拌均匀，用平底锅做成鸡蛋饼，切成条状，放在盘中晾凉备用3芹菜择洗干净，切成段，用开水汆烫一下，过凉水备用因为冻粉比较长，用刀把它切成3段或者4段，把木耳撕成小朵清洗干净。
凉拌冻粉 主料 冻粉 西红柿丁 黄瓜丝 鸡蛋皮丝 辅料 盐适量 味精适量 醋适量 味极鲜适量 香油适量 凉拌冻粉的做法步骤 1 原材料“冻粉”2 用温开水浸泡半小时 3 准备拌菜，西红柿丁，黄瓜丝，鸡蛋皮切丝。
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7 静待5分钟 后 就可以开始享受美味了 8 夹一块放入口中 仿佛有入口就可以下肚的感觉 好吃极了小贴士 整个做的过程没有特殊需要注意的，若喜欢吃辣的朋友也可以放入辣椒油或辣椒酱 也是非常不错的。
凉鸡米线 凉米线加鸡丝，清爽不油腻，如果在大理，必须“甩”一碗凉卷粉 凉卷粉夏季吃最够味，尤其是大理凉卷粉，醋是特质的，吃了忘不了抓抓粉 抓抓粉是云南夏季消暑的凉食，因用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成。
鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃凉粉外表呈现黑色，所以人们又称之做“黑凉粉”在乾隆丽江府志中，曾把这种风味小吃称作“食黑豆腐”几百年来，鸡豆凉粉这种风味小吃在丽江经久不衰，暑吃凉，寒吃热，凉吃拌以酸醋酱油调料之。
三说到酸辣豆花，就不能不说到川北凉粉，也叫做旋子凉粉，因为是用旋子打出来的，和酸辣豆花一样都是以担子挑着走街串巷的卖的 川北凉粉清朝末年创立于南充创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐。
3 将平底锅置火上，放入植物油，烧热，入做好的小饼坯，煎熟即成煎饼时火不宜太旺，否则饼外糊里生 特点 外酥里嫩，松软适口 鸡丝烩白菜 鸡肉含丰富的蛋白质脂肪维生素B1维生素B2尼克酸维生素E卵磷脂铁钙。
7如果打算用冻粉制作凉菜，那就必须将冻粉充分泡软了先把冻粉稍微冲洗干净，然后放入温开水中浸泡20至30分钟左右，冻粉就被完全泡软了，捞出沥净水加入调味料，好吃的凉拌冻粉就制作完成了 8由于冻粉可以被加工成多种。
其实宽粉不仅可以涮火锅，用来做成小凉菜也超美味和大家分享的是辣拌宽粉的做法，方法很简单，把宽粉煮软后拌上料汁就可以了整道菜成本不到10块钱，却好吃的停不下筷子来具体制作方法 第一步准备食材宽粉适量。
成都市名小吃鸡丝凉面是四川成都著名的传统小吃，历史悠久，广泛流传于成都等四川等地，在四川全省有很大影响，被成都市政府评为“成都市名小吃”其特点是多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品传统鸡丝凉面的做法很简单，将机制的。
