马肉干是一种美味的肉制品，制作过程相对比较简单。首先，选择新鲜的马肉，去除多余的脂肪和筋膜，将肉切成适当大小的块状。然后，将肉块放入腌制液中，腌制时间一般为12-24小时，腌制液一般包括盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜等调味料，可以根据个人口味进行调整。
腌制完成后，将肉块取出，用纱布或纸巾擦干表面的水分。接着，将肉块均匀地摆放在烤盘或烤架上，放入预热至150摄氏度的烤箱中烘烤。烘烤的时间一般为2-3个小时，期间需要不时翻动肉块，确保均匀受热。
待马肉块烤至金黄色，表面微焦时，即可取出晾凉。待马肉干完全冷却后，就可以享用了。马肉干口感韧性十足，香气扑鼻，是一种健康美味的零食。
制作马肉干并不复杂，只需准备好新鲜的马肉和腌制料，掌握好烘烤的时间和温度，就可以在家中制作出美味可口的马肉干了。希望以上的制作过程能够帮助到喜欢马肉干的朋友们。
