1、做法1鱿鱼洗净，左右交叉斜切条纹，再切成片，用滚水烫至熟后捞起，洋葱切丝备用2将材料2混合，以小火煮3分钟，等到变凉以后，再用果汁机打成酱汁3将做好的酱汁与调味料拌匀，再跟鱿鱼洋葱丝葱花及薄荷叶末一起；1将干鱿鱼放清水中浸泡30分钟捞出，撕去外膜，切成43厘米长06厘米宽的粗丝葱白切成丝，蒜瓣切米2绿豆芽摘去头尾，洗净，下沸水锅氽熟捞出，沥干水分，用绍酒75克精盐5克味精05克拌匀，装人盘内；选用大张体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝，用温水洗净不宜久泡，挤干水热锅凉油，先放入2勺的白糖，慢慢的炒糖色再放入姜丝，煸炒一下倒入泡发好的干鱿鱼丝，继续翻炒，中间放些鱼露或是海鲜酱油；料酒1勺步骤1鱿鱼干提前发好切丝猪肉切丝2姜蒜辣椒切好3猪肉加入淀粉料酒拌匀4韭黄切节5锅中倒油热了加入肉丝姜蒜炒香6加入鱿鱼丝炒，加入酱油入味提鲜7加韭黄辣椒炒匀出锅。
2、1冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片2烧一锅清水，放入鱿鱼姜片料酒，煮至鱿鱼变卷既可，大概3分钟左右3准备调料蒜末姜末郫县豆瓣酱干辣椒3个勾芡水生抽生粉，小量清水4韭菜苔洗净，切成3厘米的；1备鱿鱼丝切段，大蒜，芹菜适量第二步 2锅里烧油，放进鱿鱼丝炒匀第三步 3再放点辣椒提辣炒匀第四步 4调入老抽炒片刻第五步 5再调入大蒜和芹菜，如果是淡鱿鱼丝加点盐，是咸鱿鱼丝就不需要加盐了；鱿鱼丝怎么做法1 火爆鱿鱼须 主料水发鱿鱼120克 蒜苔120克 红椒1颗 蒜蓉15克 姜蓉 15克 调味料秘制红油辣椒酱1大匙 生抽1大匙 盐14小匙 鸡精14小匙 操作流程 1将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状蒜苔切段；干煸鱿鱼丝的做法步骤 1 选用大张体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝鱿鱼若过硬，可在小火上稍烤一下，使之受热为软，便于切丝，用温水洗净不宜久泡，挤干水猪肉切成6厘米长03厘米粗的丝绿豆芽；1首先把干鱿鱼丝在水里浸泡几个小时，这样才能使鱿鱼丝变得柔软，便于接下来的处理和提升口感然后准备好五花肉葱生姜辣椒和必要的调味品等2先将五花肉洗净切成肉丝将生姜切片葱和辣椒切段然后在锅里倒；1鱿鱼干在水龙头下用流动的水冲洗去浮尘2两手拿鱿鱼干两端轻轻上下来回折一折可听到鱿鱼骨啪啪声，慢慢骨与肉脱离开，顺利把透明的鱿鱼骨取下3退了骨的鱿鱼干放入装有水的大盆里湿润下，将鱿鱼皮和翅撕下来。
3、干鱿鱼丝做成椒香鱿鱼好吃，下面介绍做法准备材料干鱿鱼丝200g红椒100g姜少许料酒少许大葱少许生抽适量盐适量 制作步骤1干鱿鱼丝泡发洗净，泡到绵软最好2红椒，老姜，大葱切丝备用3锅烧干；1干鱿鱼提前用热水泡四个小时，提前一晚上也可以，泡开就行了 2泡好后除去黑色的膜和中间的软骨 用剪刀剪成细条 3提前做好油酥花生米备用 冷锅热油小火慢炒至花生开口就捞起来 4准备好配料 辣椒的多少根据自；炒鱿鱼肉丝 原料五花肉30克，干鱿鱼丝20克，豆干丝50克，香葱10克，芹菜50克，辣椒丝10克，蒜片10克调料酱油30克，糖5克，胡椒粉及香油少许做法1将五花肉丝干鱿鱼丝豆干丝以及香葱芹菜等洗净切段2。
4、1准备好所需要的材料2芹菜洗净切细条，鱿鱼去皮切小指粗的条备用3鱿鱼过水焯烫一下捞出放凉4塑料袋里放上面粉，倒入鱿鱼丝，摇晃使外皮薄薄蘸上一层面粉，放入油锅中炸至金黄5锅中留底油，放入干；1青辣椒，洋葱，大葱切丝待用，鱿鱼改刀切丝，淀粉加水搅拌均匀待用，锅内放水和3片姜片煮沸，倒入鱿鱼丝，加入料酒，烫至变色捞出沥干水分待用 2锅内放油烧热，倒入干辣椒，花椒，姜片和大葱丝炒香 3倒入豆瓣酱炒；所需食材200克新鲜鱿鱼丝或冷冻鱿鱼丝，先解冻1个中等大小的香芋约300克，切成薄片 1杯面粉 12杯淀粉 1茶匙盐 12茶匙五香粉可选油，用于炸制 蘸酱可以使用甜辣酱蒜蓉酱等做法准备香芋将。
