老北京的糊塌子是用西葫芦洗净后擦成丝，加上一些葱花，然后放几个鸡蛋，再加上一些白面和盐，用水调成糊状，在饼铛上摊成定型并且两面上花的一种吃食锅里刷少量油，一定要刷均匀，把面糊倒入，用竹木锅铲迅速摊开；你知道糊塌子怎样制作，鲜香美味吃不够吗前几天在超市买了3个西葫芦，丈夫非叫喊着那就是笋瓜，那笋瓜和西葫芦到底是不是同一种蔬菜标准答案便是笋瓜是笋瓜，西葫芦是西葫芦，都归属于葫芦科冬瓜属的种群，尽管二者。
怎样做正宗北京糊塌子
一老北京糊塌子的做法 做老北京糊塌子需要准备的食材 西葫芦450g面粉100g鸡蛋2枚盐4g白胡椒粉少许醋5勺蒜4瓣香油半勺1调料汁，根据下图比例，在碗中分别倒入醋蒜泥以及香油。
7 重复以上步骤，直到所有面糊用完最后，可以根据个人口味搭配蘸料如蒜泥辣椒酱等食用制作萝卜糊塌子的过程中需要注意以下几点首先，萝卜丝要切得细一些，这样更容易熟透其次，面糊的粘稠度要适中，太稀或太稠。
老北京小吃糊塌子食材西葫芦一个，盐1小勺，鸡蛋2个，面粉150g左右一只饭碗的量，盐5g，鸡精2g，白胡椒粉2g，香油1勺，烹调油适量蘸汁醋一汤匙，蒜末适量做法1用擦丝工具，将洗干净的西葫芦擦丝。
家常糊塌子的做法1西葫芦，胡萝卜洗净擦丝，打入两枚鸡蛋拌2放入一小勺盐，13小勺白胡椒粉，面粉拌匀 3倒入凉水拌匀，拌成较稀的面糊，浓稠度跟煎饼果子面糊差不多平底不粘锅刷层油 4倒上适量面糊，用。
蘸料 1 西葫芦用擦子擦成细丝 2 西葫芦丝中撒一小勺盐搅拌均匀 3 静置一会儿西葫芦丝会被盐杀出很多水分，这个汤水不要倒掉 4 打入两颗鸡蛋加入适量面粉 5 用筷子搅拌至没有面疙瘩的面糊 6 平底锅中涂少许。
1糊塌子 取蒜瓣儿捣成泥，加入醋香油少量凉开水调成蘸料西葫芦去皮之后擦成丝，放盐腌至出水，放入鸡蛋面粉和成略稠的面糊平底锅中放油，倒入面糊摊平一面变黄后反过来煎另一面熟后沾蘸料吃如果不怕。
今天，就来复刻一下我童年最爱吃的面食之一糊塌子，做法简单到5分钟就能做好，无论是当早餐还是当晚餐都非常合适一老北京糊塌子的做法 做老北京糊塌子需要准备的食材 西葫芦450g面粉100g鸡蛋2枚盐。
西葫芦鸡蛋饼，一道既简单又营养的美食，在北京，西葫芦鸡蛋饼也叫糊塌子，为什么叫糊塌子，我想应该是源于他的操作方法，下面我为大家介绍西葫芦鸡蛋饼的做法准备材料西葫芦一个150克，鸡蛋两个，面粉150克，盐3克。
首先我们准备好葫芦和面粉，把葫芦清洗干净切碎和面揉在一起，把它们揉成团，接着起锅烧油，把揉好的面饼放在锅中，出锅以后就可以享受美食了。
老北京糊塌子的做法窍门
1、老北京的糊塌子是用西葫芦洗净后擦成丝，加上一些葱花，然后放几个鸡蛋，再加上一些白面和盐，用水调成糊状，在饼铛上摊成定型并且两面上花的一种吃食说到糊塌子的确好吃，但一定要做个醋蒜汁，就是把蒜捣碎放到小碗。
2、最经典的蘸料就是香醋配蒜末，酸香适中，能吃出糊塌子里面西葫芦的原汁原味不过我个人口味重，喜欢在醋蒜汁里面加上一大勺的老干妈，瞬间香辣十足，满嘴喷香说的我都流口水了，今天中午就决定吃糊塌子了。
3、6然后再用锅铲摊平，慢慢地晃动平底锅，等到西葫芦糊塌子煎炸到两面金黄后，盛出来7拿一个干净的小碗，放入适量的蒜蓉醋和桃园建民牛肉耗辣椒，搅拌均匀，制作成蘸料汁，吃糊塌子的时候，蘸着吃即可看到这么。
4、盐一小勺 白胡椒粉三分之一小勺 鸡蛋两枚 蒜两瓣 凉白开水一勺 生抽两勺 制作过程 1把西葫芦和胡萝卜去皮，洗干净，擦成丝，放进一个盆里2打进两个鸡蛋搅拌均匀，开始调味，放入一勺盐，因为我。
