首先将活鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片，然后将鱼片放入开水中焯水，待鱼肉变色后捞出备用。接着准备一锅清水，加入姜片、葱段、料酒等调料，煮开后放入焯好的鱼片，再加入适量的盐和鸡精，煮至鱼肉熟透即可。
最后，在锅中加入适量的食用油，放入蒜末、姜末、干辣椒等调料爆香，淋在水煮活鱼上即可。这样一道简单又美味的水煮活鱼就完成啦！这道菜鲜嫩爽口，鱼肉鲜美，带有一丝微辣的味道，是一道下饭又开胃的家常菜。
水煮活鱼不仅味道鲜美，而且烹饪过程简单，适合家庭日常制作。无论是作为一道主菜还是下饭菜，都是家人们喜欢的美味选择。赶紧动手尝试一下，让家人们享受这道美味的水煮活鱼吧！
