蒜苗是一种非常健康美味的蔬菜，清炒蒜苗更是一道家常菜中的经典之作。如何做出一道让人爱不释口的清炒蒜苗呢？下面就来分享一些秘诀。
首先，选购新鲜的蒜苗至关重要。新鲜的蒜苗叶色翠绿，质地嫩脆，带有浓郁的蒜香味。选择时可以轻轻捏一下，感觉有弹性的蒜苗更为新鲜。
其次，清洗蒜苗时要彻底干净。将蒜苗放入清水中浸泡一段时间，然后用流动的水冲洗干净，确保没有泥沙残留。
接着，切蒜苗的时候要注意刀工。将蒜苗洗净后斜切成段，不要切得太长，以便炒制时更加入味。
炒菜时，火候和时间也是关键。热锅凉油，油热后放入蒜苗快速翻炒，不要炒得太久，以保持蒜苗的嫩脆口感。
调味方面，可以适量加入盐，生抽和少许糖，提升蒜苗的鲜甜味。如果喜欢更入味的口感，可以加入少许蚝油或鸡精。
最后，出锅前可以撒上一些葱花或者芝麻，提升清炒蒜苗的颜值和口感。这样做出的清炒蒜苗，口感爽脆，香气四溢，绝对让你爱不释口！赶紧动手尝试一下吧！
