香辣麻婆豆腐是一道经典的川菜，其独特的口味吸引着无数食客。今天我们就来分享一下这道美味的制作秘籍，让你也可以在家享受到地道的麻婆豆腐。
首先，准备好新鲜的豆腐和肉末。选用嫩豆腐更能带出豆腐的鲜味，肉末则要选用猪肉和牛肉的混合，口感更加香嫩。
其次，将豆腐切成小块，放入开水中焯水，这样可以去除豆腐的腥味，并使其更加入味。将肉末用葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒酱和花椒粉炒香，再加入适量的高汤和酱油煮开。
最后，将焯水后的豆腐放入锅中，小火炖煮片刻，让豆腐充分吸收汤汁的味道。最后加入适量的淀粉水勾芡，让麻婆豆腐的汤汁浓稠可口。
这样一道香辣麻婆豆腐就完成啦！香气扑鼻，口感鲜香，辣味浓郁。无论是搭配米饭还是馒头，都是绝配。快来尝试一下吧，保证让你胃口大开！
