首先，准备食材：新鲜西红柿2-3个，鸡蛋2个，面粉适量，盐、糖、鸡精适量，清水适量。
制作方法如下：将西红柿洗净切成小块，鸡蛋打入碗中打散备用。然后将面粉加入适量清水搅拌成糊状，用勺子将面糊滴入开水中，煮至面疙瘩浮起即可。
接着，将西红柿放入锅中煮熟，用勺子压碎成西红柿汁，加入适量清水煮沸。然后将面疙瘩放入锅中，煮至面疙瘩变软，加入盐、糖、鸡精调味，最后将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，搅拌均匀即可出锅。
西红柿鸡蛋疙瘩汤色泽红亮，口感细腻，酸甜可口，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜品。制作简单，适合家庭自制，不妨在闲暇时尝试一下，为家人做一份美味可口的汤品。
