首先，准备好新鲜的阳澄湖大闸蟹，将螃蟹洗净，去除杂质。然后将螃蟹放入沸水中焯水，煮至蟹壳变色后捞出备用。
接着，准备葱姜蒜和干辣椒等调料，将其切成末备用。将锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
将焯水后的大闸蟹放入锅中翻炒均匀，再加入适量的盐、料酒、酱油等调味料，继续翻炒均匀，让螃蟹充分吸收香味。
最后，倒入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮一段时间，待汤汁收干，大闸蟹煮熟入味即可出锅。
这样一道口感鲜美的阳澄湖大闸蟹就做好了，简单易学，色香味俱全，适合家庭聚餐或朋友聚会。赶快动手试试吧，让您的餐桌上多一道美味佳肴！
