铁锅炖贴饼子是死面还是发面
发面。铁锅炖贴饼子的发面的作用主要是让贴饼子在炖煮过程中能更好地与铁锅贴合，防止贴饼子脱落或裂开。此外发面的发酵过程可以增加贴饼子的口感和松软度，使其更加美味。
铁锅炖贴饼子一般采用发面。因为发面制作的贴饼子才会松软有嚼劲，口感及风味更佳。注意制作发面贴饼子时，酵母要提前用水化开，可以有效促进和加快发酵过程。铁锅炖贴饼子一般采用发面。
铁锅炖贴饼子一般采用的是发面，因为发面制作的贴饼子才会松软有嚼劲，口感及风味更佳，死面制作的贴饼子吃起来硬硬的，干瘪无味。炖鸡（Stewed chicken）是一种烹饪鸡肉的方法。
死面玉米面贴饼子做法
死面玉米面贴饼子做法步骤如下：将适量的玉米面粉倒入不锈钢盆中，边搅拌玉米面边浇开水，拌到无千粉即可。小火烧热锅，抓一把面，双手合在一起团一下，将面团轻轻拍扁。将揉好的玉米面团拍饼贴在锅边。
做法：温水和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后加上点蜂蜜和糖，然后放在室温高些的地方发酵。面团发到到两倍大就可以用了。用手揉揉，把气体排干净。
主料：玉米面200克。辅料：酵母粉3克、小苏打1克。玉米面放入酵母粉混合。加水，用筷子搅拌疙瘩。抓捏成团。盖保鲜膜发酵2个小时左右。
食材：玉米面300克、水适量、酵母3克、小苏打1克、白糖1克。取一个碗倒入温水，加入酵母和白糖，搅拌溶化。玉米面倒入一个盆里，加入酵母水，再加水，一点点加，边加边用筷子搅拌，最后呈松散状即可。
地锅鸡的饼是发面吗
1、接下来，将面团放在温暖处发酵至两倍大小，这样和出的面就适合制作地锅鸡饼子了。面团的具体比例和细节 一般来说，制作地锅鸡饼子的面团，面粉和水的比例大约是2：1。例如，如果用500克面粉，就需要大约250克水。
2、铁锅炖贴饼子是死面还是发面 铁锅炖原指东北地区的一种烹饪形式，采用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴。铁锅炖原本是以烧柴为主，通过乱炖的形式制作菜品，比较出名的有铁锅炖大鹅、地锅鸡、灶台鱼等。
3、取一碗水，在取一块面手上沾点水把面拍扁拽薄一些，贴在锅边上。全部贴好之后，用勺子舀一些汤汁浇在饼上，盖上锅盖，炉灶不再加柴火只用余火把饼贴熟，鸡好了饼也熟了，香喷喷的地锅鸡贴饼可以出锅了。
做玉米饼子是死面还是发面的
1、所以烙饼不是死面也不用发面，老师傅教我这样的做法才是正确的。一半用开水和面，一半用凉白开和面，然后再混合一起。
2、今天早上做了菠菜鸡蛋馅的玉米馅饼，非常香甜好吃。做了两种，一种经过了发面的，一种是直接开水和面的，各有特色。死面烫面玉米馅饼。特点：软、甜、不粗糙不散口。
3、发面玉米饼 材料：玉米面，白面，玉米粒，山核桃仁牛奶，白糖，酵母粉，油。做法：一半玉米面、一半白面放到面盆里。加上玉米粒。再加点山核桃仁。加上一小匙酵母粉。
4、发面的好吃一点。发面口感软，蓬松好吃。死面的包子口感发硬，不好看，但是筋道，个别人可能会喜欢。
5、等待成型后，再翻另外一面，约一分钟左右翻动一次，保持受热均匀，等待两面金黄色，即可出锅开吃。一道好吃的玉米面饼就做好了，味道香甜，浓浓的奶香味，小朋友最爱吃了，当作早餐也挺合适，几分钟就能做一锅。
6、除了熬粥之外，玉米面也可以做出各种面食，比如烙饼。下面就来教大家如何制作玉米面大饼子？正宗东北玉米面大饼子的做法 200g温水与250g玉米面混合，静置30分钟。
东北的贴饼子是死面还是发面呢?
铁锅炖贴饼子一般采用的是发面，因为发面制作的贴饼子才会松软有嚼劲，口感及风味更佳，死面制作的贴饼子吃起来硬硬的，干瘪无味。制作发面贴饼子时，酵母要提前用水化开，可以有效促进和加快发酵过程。
发面。铁锅炖贴饼子的发面的作用主要是让贴饼子在炖煮过程中能更好地与铁锅贴合，防止贴饼子脱落或裂开。此外发面的发酵过程可以增加贴饼子的口感和松软度，使其更加美味。
发面。因为铁锅炖贴饼子发面制作的贴饼子才会松软有嚼劲，口感及风味更佳，炖的食材除了肉，还有各种菜，口味也更丰富，死面制作的贴饼子吃起来硬硬的，干瘪无味。
面团是面团发酵后用烙印制成的，这种面包特别脆，要用酵母发酵。死面团不需要发酵。也就是说，烙印制，不需要有力地立足。不用说，面团发酵，面粉营养价值比较高，口感好，容易消化。
铁锅贴饼子当然是发面的，发面的贴出来的饼子才好吃，或者是作成花卷馒头再贴都可以的，也可以贴玉米面的饼子，但是都必须是发面的，发面的吃起来才柔软，死面的那吃起来硬硬的，不好吃的。
小苏打 3-4g 正宗东北玉米面大饼子的做法 200g温水与250g玉米面混合，静置30分钟。接着放入3-4g苏打粉，（苏打粉起到“发面”的作用，而且放苏打粉不损失玉米面的营养，所以一定要放苏打粉）接下来再放置20-30分钟。
做锅贴的面是烫面还是发面的
1、做锅贴需要和面，一般和面有烫面、发面、死面之分，做锅贴的面大多都是死面，它不会发酵变大，做出来的锅贴口感劲道、有嚼劲，其实也可以使用发面，但是口感没有死面的好。
2、制作锅贴无需发面，用饺子皮即可，做法如下：准备材料：饺子皮、肉末、韭菜、盐、糖、料酒、香油、鸡精、耗油、姜水、白胡椒粉、芝麻、葱花。
3、铁锅炖贴饼子一般采用的是发面，因为发面制作的贴饼子才会松软有嚼劲，口感及风味更佳，死面制作的贴饼子吃起来硬硬的，干瘪无味。制作发面贴饼子时，酵母要提前用水化开，可以有效促进和加快发酵过程。
4、锅贴和面到底是烫面还是冷面，从以下两个方面阐释： 食材清单：锅贴和面的主要食材为面粉和水的配比，制作时可根据喜好选择冷水面团或开水面团（烫面）。如果使用冷水面团，北方地区较多；如果使用开水面团，南方地区较多。
5、做锅贴或者馅饼都需要烫面的，开水大概80度左右比较合适。做面食的时候，水分的量是比较难衡量的，用多用少，完全是需要根据实际情况的。
6、死面就可以，如果讲究，可以用一半烫面。死面就是凉水和的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，所以适合做煮、烙、煎、炸等食物，如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。
